Бананы ў шакаладзе
Гэты шакаладны дэсерт настолькі просты ў прыгатаванні, і гэта не патрабуе ніякіх асаблівых кулінарных навыкаў.
- 2 банана
- 100 г малочнага шакаладу
- 1 шклянку смажанага несоленого арахіса
Для тэсту:
- 600 г мукі
- 250 мл малака
- 10 г дрожджаў
- 100 г сметанковага масла
- 150 г цукру
- 3 яйкі
- 2 арт. л. сланечнікавага алею
- дробка солі
- ванілін
Для начыння:
- 600 г маку
- 3 л вады
- 90 г мёду
- 40 г слівак
- 2 яйкі
- 600 г цукру
Падрыхтоўку стравы:
Бананы чысцім ад лупіны і рэжам папярок на 3-4 часткі. Шакалад растопліваюць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы (магутнасць 450 Вт, 2-3 хвіліны). Арэхі сячэм не вельмі дробна. Кавалачкі бананаў насаджваем на Драўляныя палачкі і мачаць у Шакалад. Затым абвальваюць у арэхах, Кладзем на пергамент і адпраўляем у халадзільнік, каб шакалад застыў. Дэсерт гатовы. Замешваюць рошчыну з малака, цукру, солі, дрожджаў і 1/6 часткі мукі. Калі рошчына падыдзе, дадаем астатнія інгрэдыенты. Даем тэсту падысці яшчэ раз. Рыхтуем начынне для рулета. Для гэтага кіпяцім мак з вадой на працягу гадзіны. Затым працаджваем, даем астыць. Астылы мак разам з цукрам пракручваем праз мясарубку. Дадаем мёд, вяршкі, яйкі. Змешваем. Раскочваем цеста, зверху раўнамерна размяркоўваем начынне. Згортваем рулет, зашчыпвае краю. Змазваем рулет жаўтком. Ставім запякаць у шафа для смажання на 20 хвілін пры тэмпературы 160 ° С.
Капуста з квашанай капусты
Для булёна:
- 500 г свіной грудзінкі з косткамі
- 200 г малады барановай грудзінкі
- 100 г вэнджанага кумпяка з костачкай
- 1 моркву
- 1 корань салеры (100-150 г)
- 1 цыбуліна
- лаўровы ліст
- соль - па гусце.
Для супу:
- 1 арт. л. расліннага алею
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 80 г сметанковага масла
- 500 г квашанай капусты
- 3 бульбіны
- 2 памідора
- 1 арт. л. прыправы для супу
- 1 арт. л. нарэзанай пятрушкі
- 100 г смятаны
Падрыхтоўку стравы:
Для булёна грудзінку сячэм на кавалкі, цыбуліну чысцім, разразаем напалову і запякаць на патэльні без алею. Мяса, цыбуліну і корань салеры складаем ў рондаль, заліваем 2 л вады і даводзім да кіпення. Здымаем пену і варым на павольным агні 1,5 гадзіны. За 10 хвілін да гатоўнасці кладзем у рондаль лаўровы ліст. Гатовы булён здымаем з агню, вымаем мяса, які адлучаецца яго ад костак і наразаем саломкай. Булён працаджваем. Цяпер рыхтуем гародніна для супу. Бульба чысцім і наразаем саломкай. Капусту дробна сячэм, лук і морква чысцім, наразаем саломкай, памідоры наразаем кубікамі. Бульба перакладаем у кіпячы процеженный булён, капусту тушым са сметанковым алеем, дадаем у капусту. Лук і морква смажым на алеі, на павольным агні, дадаем памідоры і тушым яшчэ 5 хвілін, затым перакладаем ў рондаль. Дадаем нарэзанае мяса, заправу для супу і варым 10 хвілін. Здымаем з агню і даем щам пастаяць пад зачыненым вечкам на працягу 20 хвілін. Падаем капуста гарачымі з сечанай зелянінай і смятанай.
Торт «Хвілінка»
Для бісквіта:
- 1 яйка
- 5 арт. л. малака
- 3 арт. л. сланечнікавага алею
- 2 арт. л. какава-парашка
- 4 арт. л. цукру
- З арт. л. мукі
- 1 арт. л. крухмалу
- 1 ч. Л. разрыхляльніка тэсту.
Для крэму:
- 1 шклянку смятаны
- 2,5 арт. л. цукру
- свежая клубніцы (можна замяніць іншымі садавінай).
Падрыхтоўку стравы:
Добра ўзбіваем яйка з цукрам да адукацыі пены. Затым да яечна-цукровых сумесі дадаем какава і акуратна ўсё змешваем, каб не было камячкоў. Да шакаладнай сумесі дадаем муку, крухмал і разрыхляльнік цеста - старанна змешваем. Да атрымаўся даволі густому тэсту дадаем раслінны алей і малако, добра вымешваюць. Гатовае цеста выкладваем у папярэдне змазаную алеем шкляны форму і адпраўляем у мікрахвалёўку на максімальную магутнасць. Калі магутнасць 1000Вт - то на 3 хвіліны, калі 800 - то на 3,5 хвіліны. Ўзбіваем смятану з цукрам. Для гэтага ў невялікую рондаль Выліваем смятану, дадаем цукровы пясок, ставім рондаль у таз з халоднай вадой і ўзбіваем смятану да адукацыі густой пены. Смятана павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два разы. Гатовы бісквіт разразаем уздоўж на 2 часткі, першы корж прамакаюць ўзбітай смятанай, прослаиваем трускаўкай, зверху кладзём другі корж, паліваем ўзбітай смятанай і упрыгожваем садавінай.
Печыва «кавуновы дзелькі»
- 150 г мяккага маргарыну
- 120 г цукру
- 260 г мукі
- 1 ч. Л. (Без горкі) сухіх дрожджаў
- 1 яйка
- ванілін
- соль
- дробны цёмны разынкі
- харчовыя фарбавальнікі чырвонага і зялёнага колеру
Падрыхтоўку стравы:
Маргарын ўзбіваем з цукрам да белага колеру, каб ён набыў кремообразная кансістэнцыі, дадаем яйка, ванілін, дробку солі, добра ўсё змешваем. Муку змешваем з дрожджамі і дадаем да яе маргарынавы сумесь, вымешваюць цеста. Гатовае цеста дзелім на 3 няроўныя часткі - вялікую, сярэднюю і паменш. Самую вялікую частку афарбоўваем ў чырвоны колер, а самую маленькую - у зялёны, сярэднюю пакідаем неафарбаванай. Заварочваем усе часткі тэсту па адным у харчовую плёнку і кладзём на 2 гадзіны ў халадзільнік. Потым чырвонае цеста скочваецца ў цыліндр даўжынёй каля 20-22 см, белае раскочваем у пласт дзесьці 22x10 см. Кладзем чырвоны цыліндр з краю белага пласта і заварочваем у рулет. Раскочваем зялёны пласт, кладзём на яго чырвона-белы рулет і таксама заварочваем. Атрыманую каўбаску абгортваюцца ў плёнку і кладзем у халадзільнік на гадзіну. З астуджанага тэсту здымаем плёнку, наразаем яго колцамі па 5 мм таўшчынёй, не танчэй, інакш печыва будуць сухімі. Колцы выкладваем на бляху, змазаным алеем. Дробны разынкі ўціскаюцца цеста прамянямі. Печыва выпякаем каля 10 хвілін, яно не павінна зарумянятся. 3i тым вымаем яго і яшчэ гарачым, разразаем напалову. Кавуновыя долы гатовыя.