- вялікая качка каля 1,5 - 1,75 кг - 1 Штука
- марской солі - 225 Грам
Купіце качку і соль за 2 дні да падрыхтоўкі. Працярыце качку прыкладна адной пятай солі звонку і ўнутры і пакладзеце яе на плоскае страва ў халадзільнік. Паўтарыце працэс у ўвечары, два разы на наступны дзень і адзін раз па раніцай у той дзень, калі будзеце яе рыхтаваць. Добра прамыйце качку пад праточнай вадой. Вытрыце насуха папяровым ручніком. Пакладзеце птушку ў глыбокую рондаль, якая крыху больш, чым качка, і заліце вадой вадой. Пастаўце рондаль у форму для выпечкі, напалову запоўненую вадой, выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180 ° C паўтары гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу дастаньце качку з рондаля і змесціце ў форму для выпечкі. Павысьце тэмпературу ў духоўцы да 230 ° C і выпякайце прыкладна на працягу 30 хвілін, да з'яўлення залацістай скарыначкі. Падавайце качку на вялікім плоскім страве з апельсінавы соусам або з апельсінавай-вінным соусам.
Колькасць порцый: 6-8