Для гэтага не трэба забываць аб трох складнікаў добрага стану здароўя пры цукровым дыябеце: пастаянны кантроль над вагой, правільная дыета і фізічныя практыкаванні. Збалансаваная дыета пры цукровым дыябеце ставіць задачай не толькі зніжэнне цукру ў крыві, але і абмежаванне спажывання тлушчаў. Мы раскажам пра ўсё гэта ніжэй.
Як паказваюць сучасныя даследаванні лекараў-дыетолагаў, цалкам выключаць цукар з рацыёну хворага дыябетам не абавязкова. Можна пакінуць у ежы некаторы колькасць звыклага для нас бурачнага або трысняговага цукру, які ў дыябетыкаў прынята замяняць іншымі рэчывамі-падсалоджвальнікамі. Важна толькі правільна разлічыць норму яго спажывання на падставе дадзеных аналізу крыві.
Ускладненняў, якіх так асцерагаюцца хворыя на цукровы дыябет, можна пазбегнуць пры дапамозе кантролю над узроўнем ўтрымання цукру ў крыві. Таму трэба выбраць збалансаваную дыету пры цукровым дыябеце.
Дыета пры цукровым дыябеце павінна падпарадкоўвацца наступных правілах:
- трэба імкнуцца, каб усе порцыі прыманай падчас сняданку, абеду і вячэры ежы былі аднолькавымі па памеры;
- лепш, калі ежа прымаецца кожны дзень у адзін і той жа час;
- прыёмы ежы нельга прапускаць;
- у адзін і той жа час гэтак жа трэба выконваць фізічныя практыкаванні;
- тое ж самае тычыцца і прыёму лекаў ад дыябету.
Такія меры дапамогуць падтрымліваць ўзровень цукру ў крыві на адным і тым жа ўзроўні, у межах нормы. Калі чалавек прымае ежу, узровень цукру ў яго крыві падае. Калі пры адным прыёме было з'едзена трохі, а падчас другога - значна больш, будуць адбывацца ваганні ўзроўню цукру. Такія ваганні больш небяспечныя, чым пастаяннае невялікае неадпаведнасць норме, да якога арганізм можа адаптавацца.
Пры выбары прадуктаў прытрымліваюцца наступных правілаў:
- падзел ежы на порцыі робіцца ў адпаведнасці з патрабаваным штодня колькасцю калорый і карысных рэчываў (вітамінаў, мінералаў);
- гатуюць ежу толькі з лёгка звыклых прадуктаў: гародніны, садавіны, мяса, малака;
- прадукты выбіраюцца нятлустыя, гэта памяншае рызыку сардэчных ускладненняў амаль у два разы;
- тоўстая і салодкая ежа не пад поўнай забаронай, але моцна абмежаваныя;
- мясныя прадукты можна рыхтаваць амаль без абмежаванняў.
Збалансаваная дыета складаецца з улікам сутачных патрэбаў у энергіі. Яны могуць быць рознымі ў людзей з розным чынам жыцця, рознымі нагрузкамі, узростам. Не варта забываць, што неабходны кантроль над з'яўленнем лішняга вагі. Таму дыета ўлічвае магчымасць схуднець. Лішні вага павышае нагрузку на сэрца, сасуды, апорна-рухальны апарат і павялічвае рызыка ўзнікнення ўскладненняў.
Усяго распрацавана тры групы дыет: 1200-1600, 1600-2000 і 2000-2400 калорый. Гэта няшмат. Па нормах діетологіі для здаровых людзей, занятых на працы сярэдняй цяжкасці (напрыклад, офісныя работнікі), норма спажывання энергіі роўная прыкладна 2700 калорый для мужчын і 2500 для жанчын.
Першая група (дыета на 1200-1600 калорый) падыходзіць для жанчын невысокага росту, якія маюць штодзённыя фізічныя нагрузкі і для больш высокіх, якія нагрузак не маюць.
Штодзённае харчаванне падзяляецца на 6 аднолькавых порцый, якія прымаюць праз роўныя прамежкі часу. Час сну пры гэтым не ўлічваецца. Харчаванне складаецца з 1-2 порцый малочных прадуктаў, 1-2 порцый мясных страў, 3 порцый гародніны. Тлушчазмяшчальных прадукты прысутнічаюць не больш, чым у 3 порцыях.
Другая група (дыета на 1600-2000 калорый) падыходзіць для буйных жанчын, якім неабходна схуднець. Акрамя таго, для мужчын невысокага або нармальнага росту з рэгулярнымі фізічнымі нагрузкамі і для мужчын сярэдняга росту, якім трэба схуднець.
Штодзённае харчаванне падзяляецца на 8 аднолькавых порцый, якія гэтак жа прымаюць праз роўныя прамежкі часу. Час сну не ўлічваецца. Харчаванне складаецца з 1-3 порцый малочных прадуктаў, 1-3 порцый мясных страў, 4 порцый гародніны або садавіны. Тлушчазмяшчальных прадукты прысутнічаюць не больш, чым у 4 порцыях.
Трэцяя група (дыета на 2000-2400 калорый) падыходзіць для жанчын і мужчын высокага росту з актыўнымі фізічнымі нагрузкамі.
Штодзённае харчаванне падзяляецца на 11 аднолькавых порцый. Харчаванне складаецца з 2 порцый малочных прадуктаў, 2 порцый мясных страў, 4 порцый гародніны і 3 порцый садавіны. Тлушчы павінны быць не больш, чым у 5 порцыях.
У такой дыеце пад порцыямі разумеюцца пэўныя аб'ёмы ежы, якія валодаюць патрэбнай каларыйнасцю. Гэта значыць, што для дыеты трэцяй групы адна порцыя прадукту змяшчае 2400: 11 = 218 калорый. Каларыйнасць прадукту вызначаецца ў адпаведнасці з табліцамі. У адной страве можа спалучацца некалькі прадуктаў: малако, гародніна і г.д. Такі спосаб дзялення на порцыі дапамагае атрымаць збалансаваную дыету, якая будзе падтрымліваць пастаянны ўзровень цукру ў крыві.
Варта памятаць, што дыябетыкам трэба пазбягаць ўжывання «хуткіх вугляводаў". Яны найбольш моцна ўплываюць на ўзровень цукру. Такія быстроусваиваемые вугляводы звычайна ўтрымліваюцца ў ласунках, цукры, шакаладзе. Спецыяльная ежа, якая прадаецца ў крамах на «паліцах для дыябетыкаў" не ўтрымлівае падобных вугляводаў.
Пры цукровым дыябеце каларыйнасць харчавання павінна толькі на 50-60% стварацца за кошт вугляводаў. «Хуткія» вугляводы замяняюцца «павольнымі», якія ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца ў хлебе з мукі грубага памолу. У ежу можна дадаваць трохі карычневага трысняговага цукру. Ён багаты мінеральнымі рэчывамі і змяшчае вугляводы, якія засвойваюцца павольней тых, якія прысутнічаюць у белым цукры. У дзень можна дазволіць да 2 чайных лыжак карычневага цукру, які па магчымасці падзяляецца раўнамерна на ўсе прыёмы ежы.
Харчаванне для дыябетыкаў павінна мець дастаткова вітамінаў, асабліва групы В і С.