- баклажан - 900 Грам
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- соль і молаты перац - - Па гусце
- абястлушчанага малака - 1 Чашка
- мукі - 3 Ст. лыжкі
- зубчыка часныку - 3 штукі
- падліўкі маринара - 1 Чашка
- цёртага сыру моцарелла - 1/2 шклянкі
- цёртага сыру пармезан - 1/3 шклянкі
Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Упарадкаваць баклажаны на двух аркушах для выпечкі. Вышмараваць баклажаны з абодвух бакоў маслам і заправіць соллю і перцам. Выпякаць да залаціста-карычневага колеру, пакуль баклажаны не стануць мяккімі, ад 20 да 25 хвілін, перагортваючы лустачкі адзін раз. Між тым прыгатаваць соус. Нагрэць сярэднюю рондаль, узбіць 1/4 шклянкі малака, муку і часнык. Паступова дадаць пакінутыя 3/4 кубкі малака і 1/2 шклянкі падліўкі маринара. Давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць, пакуль падліўка не згусне, ад 2 да 3 хвілін. Вышмараваць прыгатаваным соусам форму для выпякання. Чаргаваць пласты баклажанаў з падліўкай. Выліць зверху пакінуты соус маринара. Пасыпаць сырам моцарелла і пармезан. Выпякаць на верхняй стойцы да карычневага колеру, ад 10 да 15 хвілін.
Колькасць порцый: 4