- салодкіх балгарскіх перцаў - 6 Штук
- чырвонага віннага воцату - 1/4 шклянкі
- часныку - 1 зубчык
- соль - Па гусце
- свежемолотый чорны перац - Па гусце
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- каперсы - 2 Ст. лыжкі
- пятрушкі - 2 Ст. лыжкі (па жаданні)
- сыру Моцарелла - 220 Грам
1. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выкласці балгарскія перцы на вялікую бляху, высцелены алюмініевай фальгой, і запякаць ад 45 хвілін да 1 гадзіны. Выкарыстоўваючы абцугі, перагортвайце балгарскія перцы кожныя 15 хвілін на адзін з чатырох бакоў. Такім чынам, перцы атрымаюцца раўнамерна прожаренное з усіх бакоў і ня прыгарыць. 2. Як толькі перцы будзе гатовы, накрыць бляху іншым лістом алюмініевай фальгі і даць астыць. Калі перцы астынуць, выдаліць скуру і насенне. 3. Нарэзаць на палосы таўшчынёй каля 6 мм. Змяшаць перац у місцы з чырвоным вінным воцатам, здробненым часныком і некалькімі дробку солі. Накрыць вечкам і даць пакінуць перац марынавацца на 1 гадзіну ці на ноч (да 4 дзён) у халадзільнік. 4. Перад падачай выкласці балгарскі перац на талерку. Дадаць соль і молаты чорны перац па гусце. Паліць перцы аліўкавым алеем, пасыпаць каперсы, здробненай зелянінай пятрушкі і выкласці лустачкі сыру Моцарелла. Падаваць з храбусткім хлебам і куфлем віна.
Колькасць порцый: 15