- сухіх дрожджаў - 1 Чайная лыжка
- мукі - 4 шклянкі
- солі - 1 Чайная лыжка
- аліўкавага алею - 1/3 Кубкі
- Для начыння: аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- джэма або варэння з інжыра - 4 Ст. лыжкі
- соль - - Па гусце
- сыру Моцарелла - 360 Грам
- вяндліны - 180 Грам
- пучок аругулы - 1 Штука
- сыру Пармезан - 1/2 Кубкі
1. Насыпаць дрожджы ў 1/2 кубкі цёплай вады. Змяшаць у місцы муку і соль. Дадаць аліўкавы алей і ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці да аднастайнай кансістэнцыі. Далей уліць дражджавую сумесь і змяшаць. Асобную міску вышмараваць аліўкавым алеем. Сфармаваць з цеста шар. Змясціць у міску, абкачаць у алеі, шчыльна накрыць поліэтыленавай плёнкай і даць падысці на працягу гадзіны. Выкарыстоўваць цеста адразу ці захоўваць у халадзільніку да неабходнасці. Цеста можна прыгатаваць загадзя за суткі ці 3-4 дня. 2. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Нарэзаць моцарелла тонкімі лустачкамі. Тонка нарэзаць вяндліну. Раскачаць 1/3 прыгатаванага тэсту як мага тонка. Выкласці на вялікім лісце выпечкі. Злёгку вышмараваць аліўкавым алеем і пасыпаць соллю. Выкласці инжирный джэм па ўсёй паверхні тэсту. Пасыпаць злёгку соллю. 3. Пакласці кавалачкі мацарэлы па ўсёй паверхні. Пасыпаць соллю і перцам. Выпякаць піцу ад 12 да 15 хвілін, да залаціста-карычневага колеру. 4. Прыбраць з духоўкі і адразу ж раскласці вяндліну па ўсёй паверхні піцы. Перад падачай пасыпаць аругулой і пармезаном. Нарэзаць на лустачкі і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 12