Запечаная скумбрыя ў мексіканскім стылі

1. Чысцім лук і наразаем яго невялікімі кубікамі, затым да празрыстасці спассеруем яго інгрэдыентаў: інструкцыі

1. Чысцім лук і наразаем яго невялікімі кубікамі, затым да празрыстасці спассеруем яго на разагрэтай патэльні з раслінным алеем. Выкладзем цыбулю ў бляху. 2. Сумесь з гародніны выкладваем зверху лука. Гэтая сумесь складаецца з салодкага перцу, шынкоў, кукурузы, морквы, а так жа струковай фасолі, зялёнага гарошку і чырвонай фасолі. 3. Старанна прамываем рыс, заліваем яго вадой і на моцным агні ставім мал варыцца. Пасля таго як вада закіпіць, агонь памяншаем і хвіліны тры варым яшчэ. Не даем зварыцца рысу цалкам. Ваду зліваем і дадаем мал да гародніны, туды ж дадаем дробна нарэзанага часныку, і ўсё добранька змешваем. 4. Падрыхтоўваем скумбрыю. Рыбу размарожваць, хвост і галаву які адлучаецца, плаўнікі абразаем, вантробы вытрыбушыць. Таўшчыня лустачак, якімі мы наразаем рыбу, прыблізна два-тры сантыметры, кавалачкі рыбы добра прамываем і солім. 5. Падрыхтоўваем заліванне. З белым віном або вадой змешваем смятану, дадаем молатага кайенского перцу, перац чылі і солі. Ўсё добранька змешваем. На гародніну выкладваем рыбу, сумессю з спецый і смятаны паліваем. Хвілін на дзесяць пакідаем. 6. Хвілін на трыццаць, у разагрэты духавы шафу ставім бляху, агонь павінен быць сярэднім. Пасля вымаем і раскладваем па талерках.

Колькасць порцый: 8