- Тушка судака - 2 Кілаграма
- Віно белае сухое - 0,5 літраў
- Сок цытрыны - 1 Штука
- Насенне белай гарчыцы - 3 чайнай лыжкі
- Алей аліўкавы - 50 мілілітраў
- Перац духмяны молаты - 1 Чайная лыжка
- Соль - 1 Ст. лыжка
- Цукар - 2 чайнай лыжкі
Судака ачысціць ад лускі, вытрыбушыць, добранька прамыць. Адрэзаць галаву і хвост. Можна выняць хрыбет і косткі, нарэзаць філе невялікімі кавалачкамі (прыкладна з запалкавую скрынку). А можна проста засмажыць рыбу стейк - праўда, у гэтым выпадку, прыйдзецца рыхтаваць шашлык ледзь даўжэй. Затое валтузні з выманні костак будзе менш. Прыгатаваць марынад з віна, цытрынавага соку, цукру, солі і прыпраў. Апусціць у яго кавалачкі рыбы, змяшаць і прыбраць у холад на 1 гадзіну. Нанізаць кавалачкі рыбы на шампуры і запякаць на вуглях да гатовасці. Падаваць гарачым з салатай з свежай гародніны і белым соусам.
Колькасць порцый: 5-7