«Што для аднаго - ежа, для іншага - яд». Старажытная прыказка Лукрэцыя актуальная як ніколі. І гэта не дзіўна, бо ежа (асабліва сучасная яе версія з высокай ступенню перапрацоўкі) з'яўляецца самым вялікім выклікам для нашай імуннай сістэмы.
Вы ўявіць сабе не можаце, якая колькасць людзей пакутуе ад алергіі або падвышанай адчувальнасці да пэўных прадуктаў, нават не здагадваючыся пра гэта. Сімптомы вельмі адрозніваюцца, але сярод іх часцей за ўсё сустракаюцца мігрэні і завалы, радзей - газы, уздуцце жывата і панос. Усе гэтыя рэакцыі арганізма могуць выяўляцца неадкладна ці ж праз некалькі гадзін пасля прыёму ежы. Як даведацца, ці ёсць у вас харчовая непераноснасць і што менавіта не падабаецца вашаму арганізму? Адзін з такіх спосабаў - элиминационная дыета. Гэта досыць строгі тып харчавання, які адсякае з паўсядзённага рацыёну ўсе патэнцыйныя алергены.
Сутнасць элиминационной дыеты
Замест таго каб прымаць лекі, імкнучыся перамагчы сімптомы, варта на некаторы час (звычайна тры-чатыры тыдні) адмовіцца ад пэўных прадуктаў, а затым па чарзе вяртаць іх у рацыён, пільна назіраючы за магчымымі рэакцыямі арганізма. Такім чынам, атрымаецца вырашыць саму праблему, а не яе наступствы. Чаму б проста не зрабіць тэст на харчовыя алергіі? Таму што гэта дорага і ненадзейна. Нягледзячы на вялікую разнастайнасць разнастайных аналізаў на алергены, элиминационная дыета дагэтуль застаецца залатым стандартам вызначэння харчовай адчувальнасці.
Якія прадукты варта прыбраць?
Чым больш прадуктаў ўдасца абмежаваць, тым дакладней і лепш будзе вынік. Вельмі добра, калі ўдасца выключыць са свайго штодзённага рацыёну:
- усё, што ўтрымлівае або можа ўтрымліваць глютен
- малочныя прадукты
- сою і соевыя прадукты
- яйкі
- кукурузу
- рыбу і морапрадукты
- свініну
- ялавічыну
- курыцу
- фасолю і сачавіцу
- кава
- Зялёная гарбата
- цытрусавыя садавіна
- шакалад
- арэхі
- паслёнавых гародніна
- алкаголь
Магчыма, выглядае крыху страшэнна, але на самой справе, застаецца не так ужо і мала дазволеных прадуктаў. Сярод іх: рыс, індычка, рыба, бараніна, большасць садавіны і гародніны.
Яшчэ адзін важны савет: паспрабуйце таксама адмовіцца ад часта ужывальных прадуктаў. Штодня ясьце індычку або шпінат? На час элиминационного эксперыменту знайдзіце ім замену. Цалкам верагодна, што з-за частаты ўжывання вы сталі адчувальныя нават да дыетычным прадуктам.
Элиминационная дыета vs. мігрэні і завалы
Дзіўна, але паміж мігрэнню і ежай прасочваецца непасрэдная сувязь. Адны прадукты выклікаюць галаўны боль, тады як іншыя могуць яе прадухіліць ці нават вылечыць. У тых, хто схільны харчовай адчувальнасці, алергічныя трыгеры пашыраюць крывяносныя пасудзіны, што і прыводзіць за сабой прыступ мігрэні. Пазбавіўшыся ад актыўных алергенаў, якія атрымліваюць з ежай, вы з вялікай верагоднасцю забудзецеся аб невыносных галаўных болях. Што тычыцца завал, то пры наяўнасці ў арганізме запаленчых працэсаў (схаваных або відавочных) пастаяннае ўжыванне глютена або іншых сумніўных прадуктаў пагражае бесперапыннымі засмучэннямі кішачніка. Элиминационная дыета - самы бяспечны, але вельмі дзейсны спосаб барацьбы з запаленнямі па-за залежнасці ад сапраўдных прычын захворвання.
Паўторнае ўвядзенне ў рацыён
Элиминационная дыета не прадугледжвае пажыццёвага адмовы ад выключаных прадуктаў. Гэта было бы жорстка! Сутнасць у тым, каб выключыць, а затым зноў павольна ўвесці іх, па адным за раз. Такім чынам, лягчэй за ўсё пракантраляваць сябе на наяўнасць або адсутнасць непрыемных сімптомаў. Пасля трох тыдняў элиминационной дыеты можна на адзін дзень ўвесці ў меню забаронены прадукт (або іх групу), а затым на працягу двух дзён адсочваць рэакцыі арганізма. Напрыклад, калі ў панядзелак вы спрабуеце «малачка», то з'ешце сыр, марозіва і выпіце шклянку малака. Потым на два дні вярніцеся да абмежаванага рацыёну, назіраючы за любымі зменамі самаадчування. Калі ў аўторак і сераду не было ніякіх негатыўных рэакцый арганізма, у чацвер смела ўводзіце чарговы прадукт (напрыклад, яйкі). За 5-6 тыдняў такіх чаргаванняў можна атрымаць вельмі шмат каштоўнай інфармацыі аб рэакцыях цела на розныя харчовыя прадукты.
Якая выключае дыета - карысны і вельмі павучальны вопыт у даследаванні патрэбаў арганізма. Часовую адмову ад прадуктаў хоць і прычыняе некаторыя нязручнасці, у доўгатэрміновай перспектыве дорыць каштоўныя веды аб уласным здароўе.