Рыхтуем біфштэкс з ялавічыны Біфштэкс традыцыйна рыхтуюць з ялавічнай выразкі. Але бываюць і падвіды гэтай стравы, як біфштэкс з рубленного мяса, такі сабе прататып нашай катлеты. Амерыканцы любяць рыхтаваць яго на грылі або укладваць у гамбургер. А брытанцы падаюць біфштэкс у кампаніі ёркшырскага пудынгу. Па ступені пражарку кавалка мяса яго падзяляюць на 5 катэгорый: з крывёю, з сокам ружовага колеру і гэтак далей, да стану абсалютна прапражанага мяса. Апошнюю ступень англамоўнае насельніцтва планеты характарызуе як «well done» і менавіта ў такім выглядзе часцей за ўсё падаюць бифшстекс.
інгрыдыенты:- Ялавічына выразка 500 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Памідоры 2 шт.
- Часнок 4 зубчык
- Цыбуля зялёная 0.25 пучок
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 25 мл
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць гэтую страву, падрыхтуйце цялячы балык, лук, салодкі перац, памідоры, часнык, свежую зеляніну.
- Крок 2 Нарэзаць мясныя кавалкі ў 2 сантыметры таўшчынёй. Пасаліць і паперчыць.
- Крок 3 Абсмажыць на разагрэтай скарадзіць з невялікім даданнем масла 8-10 хвілін. Выкласці на талерку, прыбраць у цёплае месца або накрыць вечкам.
- Крок 4 Гародніна вымыць. Лук нарэзаць паўколамі. Памідоры дзелькамі. Часнок дробна пасекчы нажом. З перцу выдаліць асяродак і нарэзаць кольцамі.
- Крок 5 Разагрэць патэльню, дадаць 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць гародніна ў такім парадку: лук з часныком 1 хвіліну, затым дадаць салодкі перац і абсмажваць яшчэ 3-4 хвіліны, а пасля дадаць памідоры.
- Крок 6 Патушыць гародніна 4 хвіліны і здымаць з агню.
- Крок 7 Зеляніна вымыць і дробна пасекчы нажом.
- Крок 8 На мяса выкласці гародніна, страва пасыпаць зелянінай і падаваць з гарнірам або без!