- рыба (любая, можна трэска або хек) - 700 Грам
- алей сметанковае - 300 Грам
- сыр галандскі або швейцарскі - 200 Грам
- гарчыца - 120 Грам
- перац чорны - - Па гусце
- перац чырвоны молаты - - Па гусце
- соль - - Па гусце
- лаўровы ліст - 3 штукі
- пятрушка - - Па гусце (для ўпрыгожвання)
- цытрына - 0,5 штука
Апрацоўваем рыбу і раскрыжоўваюць на паляндвіцу без скуры і костак. Філе прыбіраем у халадзільнік. Косці і скуру рыбы заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення і на слабым агні Праварваюць хвілін 30. Для паляпшэння густу дадаем цыбулю і корань пятрушкі. Булён працаджваем. Філе рыбы ўкладваем адным пластом у неглыбокі рондаль, заліваем гарачым булёнам так, каб рыба толькі злёгку была пакрыта ім. Даводзім да кіпення, дадаем соль, перац, лаўровы ліст і даем ёй пакіпець на слабым агні хвілін 15-20. Калі рыба гатовая, то пры праколванні, відэлец свабодна ўвойдзе ў мякаць. Гатовую рыбу астуджаем, не дастаўшы з булёна. Астуджанае філе двойчы прапускаем праз мясасечку або проста дробна-дробна перамолвае ў кухонным камбайне разам са сметанковым алеем, дробна нацёртым сырам. Усю масу добра ўзбіваем з дапамогай міксера. У канцы ўзбівання дадаем гарчыцу, чырвоны молаты перац. Цяпер ўкладваем масу на страву, надаючы ёй форму рыбы. Зверху наносім малюнак з дапамогай сметанковага масла ў кандытарскім шпрыцы. Афармляем страва галінкамі пятрушкі і лімонам. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6