- Гусь - 3-4 Кілаграм (зусім неабавязкова купляць цэлага гусака, можна набыць ножкі, грудкі і любую іншую мясную частка тушкі)
- Моркву - 5 Штук
- Лук рэпчаты - 4 штука
- Піва - 0,5 літраў (лепш нефільтраванае)
- Таматавы соус - 3 Ст. лыжкі (можна замяніць таматавай пастай - 1 ст. лыжка)
- Соль - 1 Чайная лыжка (0,5 чайнай лыжкі - у марынад, 0,5 чайнай лыжкі - у асноўнае страва (па гусце))
- Раслінны алей - 100 Грам (75 г - для абсмажвання, 25 г - для марынаду)
- Чабор - 30 Грам
- Базілік - 30 Грам
- Перац чылі - 1 Штука
- Збожжа гарчыцы - 10 Грам
- Перац чорны молаты - 1 Дробка (можна сумесь перцаў)
- Часнок - 2-3 зубчыкаў
- Лаўровы ліст - 1-2 Штук
Калі гусь у нас быў цэлай тушкай - раскрыжоўваюць яго на невялікія кавалкі. Робім марынад - змешваем палову чабора, базіліка, солі. Дадаем збожжа гарчыцы, сечаны часнык, здробнены перац чылі і чайную лыжку алею. Маринуем ў плыні 2-3 гадзін у прахалодным месцы. Пасля таго як кавалачкі гусака промариновались, абсмажваем іх на раслінным алеі да адукацыі смачнай румянай скарыначкі. Складаем абсмаленыя кавалачкі ў глыбокі посуд, у якой будзем тушыць мяса. А на патэльні, на якой жарился гусь, робім соус з гародніны. Для падліўкі шинкуем на буйной тарцы моркву і наразаем цыбулю. Дадаем на патэльню таматавы соус і смажым гародніна хвілін 10-15. Соус перакладаем у посуд з кавалачкамі гусака, дадаем піва, каб яно ледзь-ледзь не зачыняла мяса. Солім і Перчем па гусце. Закрываем вечкам! Тушым прыкладна 1,5 гадзіны. Хвілін за 5 да канца гатавання не забудзьцеся дадаць пакінутыя ў нас спецыі - базілік і чабор.
Колькасць порцый: 6-8