Суп з белымі грыбамі і пярлоўкай Гэты суп часта рыхтаваў мой тата, калі я была маленькая. Кожнае лета ў жніўні мы хадзілі за грыбоў і запасіліся на ўсю зіму - балазе лесу было хоць адбаўляй на поўначы! Знайшла на мяне настальгія, вось і вырашыла прыгатаваць стары добры татаў суп. Можа быць яго водар перанясе мяне назад у дзяцінства? Суп можна рыхтаваць як з свежых грыбоў, так і сушаных. Белыя грыбы - найлепшы выбар, бо адрозніваюцца непаўторным водарам і густам! Замочыце грыбы і пярлоўку на ноч, тады іх будзе лягчэй варыць! А вадзіцу ад грыбоў не выкідвайце, а працадзіце і варыце ў ёй грыбы! Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Грыбы белыя сушаныя 35 г
- Крупы пярловая 60 г
- Бульба 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Лук белы 1 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Смятана 3 арт. л.
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Соль 3 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Вам спатрэбяцца белыя сушаныя грыбы, бульбу, моркву, пярловая крупы, лук, часнык, соль, перац, смятана і пятрушка.
- Крок 2 Зварыце грыбы ў грыбны вадзе, якая атрымалася пры настойванні грыбоў. Ваду варта папярэдне прафільтраваць праз сіта дзеля пазьбяганьня пяску, які мог застацца ў грыбах. Варыце на маленькім агні на працягу 20-25 хвілін.
- Крок 3 Вараныя грыбы парэжце на маленькія кавалачкі і адстаўце ў бок - яны вам спатрэбяцца крыху пазней.
- Крок 4 Парэжце цыбуліну і зубчык часныку на палоўкі і дадайце ў булён, пасля чаго дадайце замочаную пярлоўку. Варыце на маленькім агні да напалову крупы.
- Крок 5 Парэжце бульбу і моркву на невялікія кавалачкі і дадайце да крупах. Дадайце лаўровы ліст. Варыце яшчэ прыкладна 20 хвілін, або да гатоўнасці гародніны. Выдаліце лук.
- Крок 6 Пасоліце, паперчыце, выключыце газ і дайце супу настаяцца хвілін 20 пры закрытай крышке. Падавайце з пятрушкай і смятанай.