У якасці рэзкай затаўкі выкарыстоўваюць сушеные лісточкі, якія расціраюць перад ужываннем у парашок. Яны валодаюць моцным водарам, саладкаватым і камфорным пахам, якія нагадваюць пах хвоі, вельмі рэзкім і злёгку вострым густам. У многіх еўрапейскіх краінах размарын выкарыстоўваюць як рэзкая расліна і дадаюць яго ў салаты і соўсы. Вельмі смачныя мясныя стравы з размарынам, ён надае ім вытанчаны водар.
Ні адна расліна, магчыма, не было такім вядомым і папулярным у сярэднявеччы, як размарын. Рымляне прысвячалі яго багіні Венеры, упрыгожвалі ім сваё жыллё. Існуе шмат павер'яў, што размарын можа зрабіць чалавека вясёлым і шчаслівым, палепшыць сон, настрой і захавае маладосць. Пры дварах французскіх і італьянскіх каралёў гэты хмызняк карыстаўся асаблівай увагай. Маладыя галіны гэтай расліны зрэзалі цэлымі снапамі, каб каралевы ды фрэйліны прымалі розмариновые ванны, лячылі разнастайныя хваробы прэпаратамі з размарына. Яго вырошчвалі да двух метраў у вышыню дваровыя садоўнікі ў бочках. Квітнее размарын з лютага па май бледна-ліловымі кветкамі, пры добрым сыходзе можа паўторна заквітнець ў верасні. Прыемны, салодкі водар розмариновых лісця, якія ўтрымліваюць мноства эфірных алеяў і смалістых рэчываў. Расліна цеплалюбівых, у адкрытым грунце расце ў Закаўказзе, сярэдняй Азіі, і Крыму. Пры тэмпературы ніжэй за 10 градусаў Цэльсія яго наземныя часткі могуць вымярзае, а вясной адрастаюць зноў. У паўночных раёнах яго выкопваюць і захоўваюць зімой у падвалах. Размарын вырошчваюць з лячэбнай мэтай, а таксама як спецыі або дэкаратыўнае пакаёвая расліна.
З лячэбнай мэтай выкарыстоўваюць лісце, а таксама бутоны, якія збіраюць падчас цвіцення. У медыцыне размарын выкарыстоўваюць як страўнікава-кішачны, якое ўмацоўвае нервы сродак, а таксама як стымулятар пры слабасці і знясіленні пасля цяжкіх хвароб ці з прычыны празмерных фізічных нагрузак.
Эфірным маслам размарына шаруюць хворых пры судоргах, паралічах, дыспенсіі. Яно выкарыстоўваецца як супрацьзапаленчае, абязбольвальнае і стымулюючае сродак.
Балгарская медыцына рэкамендуе настой размарына пры эпілепсіі, пры парушэннях менструального цыкла, для палягчэння клімактэрычнага перыяду ў жанчын. Алкалоіды размарына ненадоўга павышаюць крывяны ціск, узмацняюць сардэчныя скарачэнні. Што трэба ўлічваць пры прызначэнні настою. Яны паляпшаюць апетыт, чысцяць органы страўнікава-кішачнага гасцінца і рэгулююць іх дзейнасць.
Улетку рэзкую зеляніну, вядома, ўжываюць у свежым выглядзе. А на зіму, у асноўным, робяць нарыхтоўкі, высушваючы іх або ў духоўцы. Асноўным метадам лічыцца сушка на паветры. Адразу пасля збору траву перабіраюць, выдаляюць пажоўклыя, прыпсаваныя часткі расліны. Зеляніна звязваюць у невялікія пучкі і падвешваюць для прасушкі пад навесам, на гарышчы, або ў памяшканні схаванай ад сонечных прамянёў, якія забіваюць зеляніна рэзкай травы. Абавязковай умовай сушкі з'яўляецца вентыляцыя (штучная ці натуральная).
Яшчэ адным спосабам нарыхтоўкі рэзкіх затавак лічыцца сушка ў духоўцы. Зеляніна таксама перабіраюць, выдаляюць прымешкі і раскладваюць тонкім пластом на блясе, які змяшчаюць у духоўку на 2-3 гадзіны пры тэмпературы 35-40 градусаў. Обвяленную зеляніна дасушваць пры тэмпературы 50 градусаў і не больш, таму што пры высокай тэмпературы знікаюць араматычныя рэчывы, руйнуюцца вітаміны. Сушку праводзяць пры адкрытай дзверцах, робячы перапынкі на 3-4 гадзіны, варушачы зеляніна. Правільна высушаная вострыя прыправы расціраюць у парашок з дапамогай сіта, потым расфасоўваюць у сухія слоікі з цёмнага шкла (ідэальны варыянт) і закрываюць шчыльна вечкамі. Захоўваюць вострыя прыправы ў зацененых месцы.