Кексы з ягадамі Калі ў вас ёсць свежая або замарожаная журавіны, брусніцы, чарніцы або іншыя маленькія дужыя ягады, то паспрабуйце спячы з імі кексы з какосавага тэсту. Наогул, цеста з названых інгрэдыентаў універсальна: можна прыгатаваць яго па прынцыпах кексаў, то ёсць узбіваючы інгрэдыенты да аднастайнасці, а можна па прынцыпах маффинов, то ёсць змяшаць паасобку «сухія» і «сырыя» інгрэдыенты і затым хутка злучыць іх паміж сабой, каб яны толькі схапіліся. Какосавую габлюшку я аддаю перавагу рабіць сама і часцей як дадатковы прадукт у працэсе падрыхтоўкі какосавага малака. Купляю какос, расколвае яго, чышчу, здрабняюць белую частка, затым заліваю яе кіпенем, праз паўгадзіны працаджваю і атрымліваю 2 прадукту: какосавае малако і какосавую габлюшку. Калі будзеце выкарыстоўваць замарожаныя ягады, то рэкамендуецца іх абкачаць у пакуце, перад тым як дадаваць у цеста.
інгрыдыенты:- Кефір 1 арт.
- Мука пшанічная 3 арт.
- Алей сметанковае 50 г
- Разрыхляльнік 10 г
- Цукар 150 г
- Какосавая габлюшка 150 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Брусніца 150 г
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кексаў какосавых з ягадамі падрыхтуйце муку, какосавую габлюшку, разрыхляльнік, кефір, яйкі, сметанковае масла, цукар і 1 шклянку брусніцы.
- Крок 2 Падпаліце сметанковы алей (напрыклад, у мікрахвалеўцы на малой магутнасці) і пакуль яно астывае, ўзбіце яйкі з цукрам.
- Крок 3 Злучыце муку з разрыхляльнікаў і какосавай габлюшкай. Цёплае сметанковае масла ўзбіце разам з яечна-цукровых масай і кефірам.
- Крок 4 Уліце засланы масу ў муку з какосавай габлюшкай і старанна змяшайце лапатачкай або лыжкай.
- Крок 5 Акуратна дадаць у цеста ягады і змяшаць.
- Крок 6 Раскладзеце цеста па змазаным або сіліконавым формачках, змесціце іх у цёплую духоўку і выпякайце пры 180 ° C каля 20-25 хвілін. Час залежыць ад памераў формачак і уласцівасцяў духоўкі.
- Крок 7 Гатовыя кексы праз некалькі хвілін дастаньце з формачак. Па жаданні астылыя кексы можна пасыпаць цукровай пудрай, глазурай або ўпрыгожыць на свой густ.