Халодны суп На радзіме гэтага халоднага супу - своеасаблівай разнавіднасці рускай халаднікі - Іспаніі існуе некалькі яго варыянтаў: белы гаспачо, зялёны, чырвоны. І гэта не дзіўна, бо аб памідорах, якія надаюць самому папулярнага ў наш час гаспачо насычаны чырвоны колер, Еўропа даведалася толькі пасля адкрыцця Калумбам Амерыкі. А гісторыя гаспачо значна старэй вядомай нам гісторыі Амерыкі. «Да Калумба» гэты халодны суп у гарачай Іспаніі рыхтавалі з часныку, солі, аліўкавага алею, хлеба і воцату - белы гаспачо. З сумесі разнастайных ядомых траў і зялёных гародніны атрымліваўся зялёны гаспачо. Кардынальная ж змена іміджу адбылася пасля з'яўлення таматаў. Спачатку мясцовыя жыхары сталі дадаваць у гэты халодны суп пераспелыя гародніна, каб не даць ім сапсавацца. Смак стравы пры гэтым атрымліваўся такім лёгкім і свежым, а колер такім прыемным, што ўжываць яго сталі не толькі ў народзе, але і ў вышэйшых слаях грамадства, а рэцэпт разляцеўся па ўсім свеце. Калі вы любіце ў спякотны дзень папесціць сябе ледзяной халадніках або бацвінне, абавязкова паспрабуйце прыгатаваць і гэта страва. Паверце, жыхары гарачай Іспаніі ведаюць, як ратавацца ад спякоты, захаваўшы пры гэтым бадзёрасць і выдатнае размяшчэнне духу.
інгрыдыенты:- Памідоры 4 шт.
- Агуркі 3 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Цыбуля зялёная 0.25 пучок
- Кроп свежы 0.25 пучок
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Часнок 2 зубчык
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Смятана 4 арт. л.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Перац чылі сухі 0.5 шт.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гаспачо спатрэбяцца саспелыя памідоры, агуркі, салодкі перац, часнык і зеляніна. Для падачы яйкі, смятана і зеляніна.
- Крок 2 Агуркі і салодкі перац памыць і буйна парэзаць.
- Крок 3 Зелёный лук і пятрушку памыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 4 Памідоры апарыць кіпенем, зняць з іх скурку і буйна парэзаць.
- Крок 5 Памясціце ў блендер памідоры, агуркі, салодкі перац, часнык, зялёны лук, пятрушку, палову перцу чылі і аліўкавы алей.
- Крок 6 Узбіць гародніна ў аднастайнае пюрэ.
- Крок 7 Пераліць ўсё ў рондаль, дадаць соль і чорны молаты перац па гусце, а затым паставіць суп настойвацца у халадзільнік на 1-2 гадзіны.
- Крок 8 Падаваць гаспачо з отваренные ўкрутую яйкамі, пасечаным кропам, грэнкамі і смятанай.