Гарбузовае цеста Прыгатаваць такі пірог вельмі проста. Яго можна рыхтаваць да гарбаты ў гарбузовы сезон, які доўжыцца з восені да вясны. Каб прыгатаваць пюрэ з гарбуза, неабходна нарэзаць яе кавалачкамі і запекчы ў духоўцы, загарнуўшы ў фальгу. Печаных гарбуз пюрировать. Калі пюрэ атрымаецца густым, дадайце лыжкі 3 цёплай кіпячонай вады. Крэм-сыр выбірайце густы. Тады можна будзе лепш і нават цікавей маляваць ўзоры наверсе пірага, і Гарбузовае цеста не сальецца з крэмам. Пірог атрымаўся мяккім, з лёгкім водарам карыцы.
інгрыдыенты:- Алей сметанковае 120 г
- Мука пшанічная 300 г
- Гарбуз 200 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 300 г
- Мука кукурузная 5 г
- Крэм-сыр сметанный 250 г
- Разрыхляльнік 2 ч. Л.
- Мушкатовы арэх молаты 4 г
- Карыца молатая 12 г
- Крок 1 Каб спячы такі пірог, трэба ўзяць шклянку вадкага пюрэ гарбузы, яйкі, алей сметанковае, муку, цукар, карыцу, мушкатовы арэх, разрыхляльнік, крэм-сыр.
- Крок 2 Пюрировать кавалкі печаных гарбузы. Разбавіць пюрэ цёплай вадой 2-3 ст.л. Для пірага ўзяць 1 шклянка пюрэ. Мяккае сметанковае масла ўзбіць з 250 г цукру.
- Крок 3 Дадаць у масу па адным 2 яйкі. Працягнуць ўзбіваць.
- Крок 4 У яечна-алейную сумесь дадаць пюрэ гарбузы. Ўзбіць атрыманую масу.
- Крок 5 Просеять муку. Дадаць вострыя прыправы - мушкатовы арэх і карыцу. Дадаць разрыхляльнік. Размяшаць.
- Крок 6 У сухое мучную сумесь часткамі дадаць гарбузовую масу, старанна змешваючы.
- Крок 7 Падрыхтаваць форму: вышмараваць сценкі формы сметанковым алеем, пасыпаць кукурузнай мукой, на дно формы размясціць пергамент. Выкласці гарбузовае цеста ў форму.
- Крок 8 Узбіць 1 яйка і 50 г цукру. Дадаць крэм-сыр. Працягнуць ўзбіваць.
- Крок 9 Крем-сырная маса павінна атрымацца не вельмі вадкай (магчыма, трэба ўзяць перапёлчыны яйка). Выкласці яе на верхавіну пірага астраўкамі. З дапамогай лапаткі намаляваць ўзоры. Паставіць форму з тэстам у гарачую духоўку 170 ° С на 30- 40 хвілін.
- Крок 10 Гатовы пірог выняць з духоўкі. Астудзіць у форме. Выняць з формы і падаваць да чаю.