Гарбузовы суп з кменам

Суп-пюрэ з гарбуза з кменам Калі наступаюць холаду, так хочацца прыйсці дадому і пасёрбаць чаго-небудзь гарачага, густога і остренького! Лепш супу-пюрэ нічога і не прыдумаць, асабліва калі гэта - гарбузовы суп з кменам і чесночком. Супы з гарбуза рыхтуюць і ядуць ва ўсім свеце - у Еўропе, Амерыцы, Азіі, Афрыцы і Аўстраліі. А варыянты яго падрыхтоўкі дзівяць сваёй разнастайнасцю. Напрыклад, у Італіі вельмі часта гарбузовы суп рыхтуюць з сырам, рысам ці віном. У Амерыцы, на радзіме Хэлоўіна, гэтае свята ніколі не абыходзіцца без гэтай стравы, але тут яго рыхтуюць не такім густым. На востраве Гаіці гарбузовы суп - абавязковае святочнае страва, пададзеныя на Новы год, які супадае там са Днём незалежнасці. У Англіі ў гарбузовы суп абавязкова дадаюць лук-порей і яблык, а ў Францыі - крэм фреш і курыны булён. Самы густы суп з гарбуза рыхтуюць у Аўстраліі, дадаючы ў яго велізарная колькасць спецый. А нацыянальнае ўзбекскае страва ширкавак гэта не што іншае, як малочны суп ўсё з той жа гарбузом. Адным словам, усю зіму можна рыхтаваць супы на аснове гэтага цудоўнага плёну, і яны ніколі не надакучаючы. А для пачатку паспрабуйце гарбузовы суп з кменам - вам абавязкова спадабаецца яго далікатны густ.

Суп-пюрэ з гарбуза з кменам Калі наступаюць холаду, так хочацца прыйсці дадому і пасёрбаць чаго-небудзь гарачага, густога і остренького! Лепш супу-пюрэ нічога і не прыдумаць, асабліва калі гэта - гарбузовы суп з кменам і чесночком. Супы з гарбуза рыхтуюць і ядуць ва ўсім свеце - у Еўропе, Амерыцы, Азіі, Афрыцы і Аўстраліі. А варыянты яго падрыхтоўкі дзівяць сваёй разнастайнасцю. Напрыклад, у Італіі вельмі часта гарбузовы суп рыхтуюць з сырам, рысам ці віном. У Амерыцы, на радзіме Хэлоўіна, гэтае свята ніколі не абыходзіцца без гэтай стравы, але тут яго рыхтуюць не такім густым. На востраве Гаіці гарбузовы суп - абавязковае святочнае страва, пададзеныя на Новы год, які супадае там са Днём незалежнасці. У Англіі ў гарбузовы суп абавязкова дадаюць лук-порей і яблык, а ў Францыі - крэм фреш і курыны булён. Самы густы суп з гарбуза рыхтуюць у Аўстраліі, дадаючы ў яго велізарная колькасць спецый. А нацыянальнае ўзбекскае страва ширкавак гэта не што іншае, як малочны суп ўсё з той жа гарбузом. Адным словам, усю зіму можна рыхтаваць супы на аснове гэтага цудоўнага плёну, і яны ніколі не надакучаючы. А для пачатку паспрабуйце гарбузовы суп з кменам - вам абавязкова спадабаецца яго далікатны густ.

інгрыдыенты:

• Булён курыны 1500 мл
• Гарбуз 500 г
• Лук рэпчаты 1 шт.
• Часнок 2 зубчык
• Алей аліўкавы 2 арт. л.
• Кмен сухі 2 ч. Л.
• Сок цытрынавы 2 ч. Л.
• Перац чорны молаты 1 дробка
• Соль 2 дробка

інструкцыі

• Крок 1 Для падрыхтоўкі супу возьмем загадзя прыгатаваны курыны булён, мякаць гарбузы, рэпчаты лук, часнык, аліўкавы алей і кмен.
• Крок 2 Лук і часнык ачысціць, буйна парэзаць. Мякаць гарбузы добра памыць і гэтак жа буйна парэзаць.
• Крок 3 Заліць гародніну курыным булёнам і паставіць варыцца на павольным агні, пакуль гарбуз не стане мяккай на 30-40 хвілін.
• Крок 4 Дадаць у працэсе варэння дробку чорнага молатага перцу, дробку солі і 1-2 чайныя лыжкі цытрынавага соку.
• Крок 5 Гатовыя гародніна здрабніць у блендере.
• Крок 6 Разагрэць 1-2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажыць кмен 3-4 хвіліны.
• Крок 7 Пераліць суп-пюрэ ў рондаль, дадаць кмен і давесці ўсё да кіпення.
• Крок 8 Затым гарбузовы суп зняць з агню і дадаць соль па гусце.