- вялікіх яечных жаўткоў - 7 Штук
- карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/8 чайнай лыжкі
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- тоўстых слівак - 1 Чашка
- малака - 3/4 Кубкі
- кляновага сіропу - 3/4 Кубкі
- гарбузовага пюрэ - 1/2 Кубкі
1. Разагрэць духоўку да 150 градусаў са стойкай у сярэдзіне духоўкі. Змясціць у форму для выпякання 6 збанкоў аб'ёмам 150 г. Давесці каля 900 г вады да кіпення. У вялікай місцы ўзбіць яечныя жаўткі, карыцу, мушкатовы арэх і соль. 2. У рондалі з тоўстым дном ўзбіць тоўстыя сліўкі, малако, кляновы сіроп і Гарбузовае пюрэ, давесці да кіпення на ўмераным агні. Паступова дадаць яечную сумесь і ўзбіць венцам. Выліць крэм праз тонкае сіта або марлю ў вялікую мерную кубак, а затым падзяліць крэм паміж парцыённымі збанкі ў форме. 3. Заліць кіпень у форму, каб збанкі былі напалову пакрытыя вадой. Будзьце асцярожныя, каб вада не трапіла на крэм. Змясціць форму ў духоўку і запякаць да таго часу, пакуль устаўлены ў цэнтр крэму нож не будзе выходзіць чыстым, прыкладна 35-40 хвілін. Выкласці збанкі на стойку і даць цалкам астыць. Затым накрыць і астудзіць дэсерт у халадзільніку на працягу не менш за 2 гадзіны. Падаваць крэм-брюле са злёгку падсалоджанымі узбітымі сліўкамі. 4. Пры жаданні пасыпаць крэм-брюле цукрам турбинадо або сумессю белага і карычневага цукру, а затым падпаліць спецыяльнай газавай гарэлкай на працягу 5 хвілін, пакуль паверхня дэсерту не стане карамельнай.
Колькасць порцый: 6