Рабіць бліны ў духоўцы некалькі даўжэй, чым проста смажыць, але выдаткаваны час цалкам і цалкам сябе апраўдвае. Гатовая выпечка атрымліваецца незвычайна мяккай, сакавітай і духмянай, а цеста, багата прамакаючы начыннем, набывае багаты і шматгранны густ.
Бліны з тварагом ў духоўцы са смятанай на малацэ, рэцэпт з фота
Гэта - вельмі вытанчаны і арыгінальны дэсерт, які можна падаць на нядзельны сямейны абед ці вячэру. Цалкам празаічныя блінцы з тварагом пасля запякання ў густым і салодкім сметанно-сметанковым соўсе становяцца вельмі далікатнымі і імгненна растаюць у роце.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- малако - 500 мл
- яйкі - 2 шт
- вяршкі 10% - 250 мл
- цукар - 2 ст.л
- мука пшанічная - 625 г
- сухія дрожджы - 1 ч.л
- соль 0 1 ч.л
- топленае масла - 60 г
для начыння
- тварог 10% - 350 г
- цукар - 2 ст.л
- яйка - 1 шт
для падліўкі
- смятана 20% - 250 мл
- сліўкі - 35% - 100 г
- цукар - 3 ст.л
- яйка - 1 шт
- ванільны цукар - 1 пакуначак
- соль - 1/3 ч.л
- сушеная журавіны - 75 г
пакрокавая інструкцыя
- Малако прагрэць у эмаляваным рондалі да 40 ° C, потым зняць з пліты, пераліць у глыбокую ёмістасць, пасаліць і дадаць цукар.
- Дрожджы і 1 шклянку мукі злучыць разам, просеять, усыпаць у малако і старанна размяшаць. Міску з рошчынай накрыць ільняным кухонным ручніком і адправіць на паўгадзіны ў сухое і цёплае месца без скразнякоў.
- Яйкі ўзбіць венцам ў лёгкую пену, змяшаць са сліўкамі пакаёвай тэмпературы і негорячей топленым маслам. Павольна ўвесці ў рошчыну, затым пакласці астатнюю муку, акуратна змяшаць лыжкай і пакінуць яшчэ на 30 хвілін у цяпле, каб цеста падышло. Перад выпечкай зноў размяшаць, паступальна рухаючы лыжку знізу ўверх.
- Патэльню прагрэць, вышмараваць свіным салам і запекчы кожны блінец да румянай з абодвух бакоў. Потым выкласці на страву і астудзіць.
- Тварог ўзбіць блендеров разам з яйкам і цукрам ў адзінае крэмавае пюрэ. На астылы блін выкласці 1,5 сталовых лыжкі начыння і скруціць цеста ў трубачку. Для падліўкі успеніць міксерам ўсе інгрэдыенты, акрамя журавін, у аднастайную цякучую масу.
- Бліны з тварожныя напаўняльнікам скласці ў тэрмаўстойлівую форму радамі. Зверху вышмараваць сметанно-сметанковым падліўкай і адправіць у цёплую духоўку на 15 хвілін.
- На стол падаць гарачымі, папярэдне абсыпаўшы ягадкамі журавін.
Як зрабіць бліны на кефіры з грыбамі, курыцай і сырам, запечаныя ў духоўцы
Гэта страва можна рыхтаваць як сытную закуску да булёнаў, густым супам, салянкі або жульеном. Альбо адводзіць стравы ролю паўнавартаснага другой стравы, гарманічна спалучаецца са свежымі гароднінай і зялёнымі салатамі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кефір - 900 мл
- раслінны алей - 4 ст.л
- мука - 10 ст.л
- яйкі - 4 шт
- цукар - 1 ст.л
- соль - 1/2 ч.л
- грыбы - 450 г
- курынае філе - 600 г
- цвёрды сыр - 350 г
- зеляніна - 40 г
- лук белы - 1 шт
- сметанковае масла - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Дробна нашаткаваны лук і філе, парэзанае кубікамі, злучыць у адной ёмістасці, пасаліць і заправіць любімымі спецыямі.
- На патэльні прагрэць трохі аліўкавага алею, выкласці мясную начынне і абсмажыць на сярэднім агні пад вечкам на працягу 10 хвілін. Час ад часу памешваць, каб прадукты не прыгарэлым.
- Дадаць сечаныя тонкімі лустачкамі грыбы і працягнуць рыхтаваць яшчэ 15 хвілін.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы, зеляніна здрабніць, злучыць з грыбамі і курыцай і добра змяшаць.
- Яйкі перацерці з цукрам і соллю, уліць кефір пакаёвай тэмпературы і ўсыпаць просеянную муку. Размяшаць цеста лыжкай, каб яно стала цалкам аднастайным і ў канцы пакласці алей.
- На гарачай патэльні выпякчы тонкія злёгку залацістыя блінцы і трохі астудзіць. У цэнтр кожнага выкласці порцыю начыння і згарнуць трубачкай або канверцік.
- Тэрмаўстойлівую форму вышмараваць маргарынам, шчыльна выкласці бліны, зверху пакласці некалькі лустачак сметанковага масла і адправіць у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 ° C, на 15 хвілін.
- Падаць на стол з вострым соусам і маянэзам.
Смачныя і сытны бліны з мясам у духоўцы, рэцэпт з фота
Запечаныя ў духоўцы блінцы з мясной начынкай атрымліваюцца здобнымі і сакавітымі. Фарш выдатна прапякае і насычае далікатнае, кефірнай цеста свае яркім густам і запамінальным водарам.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- мука пшанічная - 300 г / li>
- вада - 1 л / li>
- яйкі - 3 шт / li>
- соль - ½ ч.л / li>
- раслінны алей - 4 ст.л
для начыння
- мясной фарш - ½ кг / li>
- сметанковае масла - 30 г / li>
- лук белы - 1 шт / li>
- перац салодкі - 1 шт / li>
- соль - 1/2 ч.л / li>
- перац чорны молаты - 1/3 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Просеянную праз дробнае сіта муку ўсыпаць у цёплае малако, дадаць яйкі, перетерты з цукрам і соллю і ўзбіць у блендере да поўнай аднастайнасці.
- Прагрэць патэльню, вышмараваць аліўкавым алеем, падсмажыць блінцы з кожнага боку па 30 секунд і скласці на талерцы ў чарку.
- Лук дробна пашаткаваць і спассеровать у сметанковым алеі. Ўвесці фарш і смажыць да поўнай гатоўнасці, рэгулярна змешваючы мяса лапаткай, каб яно не прыгарэла.
- Гатовую начынне выкласці ў цэнтр блінца і загарнуць цеста канверцік або рулетам.
- Гарачатрывалы бляху вышмараваць сланечнікавым алеем, шчыльна раскласці на ім фаршаваныя бліны і на працягу 20 хвілін запекчы ў духоўцы пры тэмпературы 200 ° С.
- Падаць на стол з таматавым соусам, гарчыцай ці маянэзам.
Пячэм бліны ў духоўцы без начынкі
Нават самыя звычайныя блінцы без напаўняльніка, замяшаныя на ражанка і кіпені, у духоўцы ператвараюцца ў мяккую і здобную выпечку. Сметанковае заліванне ўбіраецца ў цеста і робіць яго незвычайна пяшчотным і раставаў. А калі замяніць малочную складнік на фруктовы пітной ёгурт, бліны набудуць вельмі салодкі і свежы смак.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- мука - 350 г
- ражанка - 400 мл
- халодная вада - 100 мл
- кіпень - 100 мл
- аліўкавы алей - 2 ст.л
- цукар - 3 ст.л
- яйкі - 2 шт
Для сметанковай залівання
- карычневы цукар - 100 г
- сліўкі - 35% - 100 мл
- сметанковае масла - 50 г
- свежевыжатый сок 1 цытрыны
пакрокавая інструкцыя
- Муку прасеяць ў глыбокую міску і злучыць з цукрам і соллю. У цэнтры мучной масы зрабіць невялікае паглыбленне ў выглядзе студні.
- Яйкі ўзбіць міксерам разам з прахалоднай вадой і ражанка, затым акуратна ўвесці вадкасць у мучной калодзеж і вымешаць цеста да гладкай, аднастайнай кансістэнцыі. У канцы пакласці алей і тонкім струменьчыкам уліць круты кіпень. Яшчэ раз добра змяшаць і пакінуць на стале на 10 хвілін.
- Патэльню вышмараваць алеем, прагрэць, выпякчы далікатныя, не тоўстыя блінцы, скласці іх напалову і яшчэ раз напалову, змясціць у гарачатрывалую форму і прыкрыць ручніком.
- Сметанковае масла падпаліць на вадзяной лазні, дадаць цытрынавы сок, цукар і праварыць каля 6-7 хвілін. Зняць з агню і асцярожна ўвесці сліўкі.
- Гатовым соусам паліць блінцы і змясціць у духоўку, разагрэтую да 170 ° С. Запякаць прыкладна 8-10 хвілін. На стол падаць у гарачым выглядзе.
Бліны ў духоўцы, самыя папулярныя відэа-інструкцыі
У многіх еўрапейскіх краінах бліны ў духоўцы больш папулярныя, чым традыцыйныя смажаныя. Аўтар выдаткаваў нямала часу і зрабіў падборку самых актуальных спосабаў падрыхтоўкі гэтага простага, але вельмі смачнага стравы. Можна паспрабаваць кожны з варыянтаў і вызначыць для сябе найбольш удалыя й і смачны.