- сушанай сачавіцы - 3/4 Кубкі (катлеты)
- лаўровы ліст - 1 Штука (катлеты)
- соль - Па гусце (катлеты)
- вялікая морква - 1 Штука (катлеты)
- буйныя цыбуліны-шалот - 2 штука (катлеты)
- часныку - 2 зубчыка (катлеты)
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка (катлеты)
- бальзамічнага воцату - 1 Ст. лыжка (катлеты)
- казінага сыру - 120 Грам (катлеты)
- паніровачных сухароў - 1/4 Кубкі (катлеты)
- чорнага перцу - 1/4 чайнай лыжкі (катлеты)
- яйка - 1 Штука (катлеты)
- булачкі для гамбургераў - Па гусце
- гарчыца - Па гусце
- лісце салаты - Па гусце
- памідор - Па гусце
1. Змяшаць сачавіцу, лаўровы ліст, чайнай лыжкі солі і 3 шклянкі вады ў сярэдняй рондалі. Давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь і варыць да таго часу, пакуль сачавіца не стане мяккай, 18-20 хвілін. Зліць ваду з сачавіцы і выкінуць лаўровы ліст. 2. Буйна нарэзаць моркву і цыбулю. Здрабніць разам моркву, лук-шалот і часнык у кухонным камбайне (не да пюрэ!) Каля 5 секунд. Нагрэць 1 чайнай лыжкі аліўкавага алею ў сярэдняй патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Абсмажыць гародніна з дробкай солі, пакуль яны не стануць мяккімі, каля 5 хвілін. Дадаць бальзамічны воцат і смажыць, памешваючы, пакуль ён не згусне, 1-2 хвіліны. 3. Змяшаць сачавіцу, смажаныя гародніна, казіны сыр, паніровачныя сухары і чорны перац у кухонным камбайне да аднароднай кансістэнцыі. Дадаць прыправы па гусце, калі гэта неабходна. Дадаць яйка і змяшаць. Падзяліць сумесь на чатыры часткі, сфармаваць з кожнай дыск каля 1 см у таўшчыню і 10 см у дыяметры (або дыяметра пад вашыя булачкі для гамбургераў). Паставіць у халадзільнік на 30 хвілін або да 2 дзён (накрыць катлеты, калі вы змяшчаеце іх у халадзільнік больш, чым на 30 хвілін). 4. Нагрэць пакінутыя 1 чайнай лыжкі алею ў сярэдняй патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць катлеты на працягу 4 хвілін, да таго часу, пакуль ніз не падсмажыцца. Перавярнуць і смажыць яшчэ 6 хвілін, пакуль другая бок не падрумяніцца. Выкласці катлеты на булачкі разам з лісцем салаты, памідорам і гарчыцай.
Колькасць порцый: 3-4