Вітамін С, гэтак жа вядомы пад назвай аскарбінавай кіслаты, з'яўляецца растваральныя ў вадзе вітамінам. У адрозненне ад большасці млекакормячых, арганізм чалавека няздольны самастойна выпрацоўваць Вітамін З, таму яго неабходна атрымліваць з ежай. "Вітамін С: хваробы, звязаныя з яго недахопам" - тэма нашай сённяшняй артыкула.
Дзеянне вітаміна. Вітамін З неабходны для сінтэзу калагена - важнага структурнага кампанента крывяных цельцаў, сухажылляў, звязкаў і костак. Ён таксама гуляе важную ролю ў сінтэзе нэўрамэдыятары норэпинефрина. Нэўрамэдыятары жыццёва важныя для забеспячэння функцыі галаўнога мозгу і ўплываюць на настрой чалавека. Акрамя таго, вітамін З неабходны для сінтэзу карнитина - невялікі малекулы, якая грае важную ролю ў транспарціроўцы тлушчаў да клеткавым арганэл пад назвай мітахондрыі, дзе тлушч пераўтворыцца ў энергію. Нядаўнія даследаванні таксама кажуць пра тое, што Вітамін З можа прымаць удзел у перапрацоўцы халестэрыну ў жоўцевыя кіслоты, аказваючы такім чынам, уплыў на ўзровень халестэрыну і верагоднасць узнікнення камянёў у жоўцевай бурбалцы.
Вітамін З таксама з'яўляецца высокаэфектыўным антыаксідантам. Нават у невялікіх колькасцях Вітамін С здольны абараняць незаменныя малекулы ў чалавечым арганізме (напрыклад, вавёркі, тлушчы, вугляводы і нуклеінавыя кіслоты (ДНК і РНК) ад пашкоджанні свабоднымі радыкаламі і хімічна актыўнымі формамаи кіслароду, якія ўтвараюцца ў выніку нармальных абменных працэсаў альбо як следства ўздзеяння на арганізм таксічных і атрутных рэчываў (напрыклад пры курэнні). Вітамін З таксама выкарыстоўваецца для аднаўлення іншых антыаксідантаў, напрыклад, Вітаміна Е.
Недастатковасць вітаміна З можа прывесці да многіх хвароб.
Цынга. На працягу многіх стагоддзяў людзі ведалі, што гэтая хвароба, якая вынiкае з вострага недахопу Вітаміна С у арганізме, вядзе да смерці. Да канца 18 стагоддзя ў брытанскім флоце ведалі, што вылечыцца ад цынгі можна з дапамогай цытрын ці апельсінаў, хоць уласна Вітамін С быў вылучаны толькі ў пачатку 1930х.
Сімптомы цынгі: павелічэнне небяспекі пашкоджанні скурных пакроваў і крывацёкаў, выпадзенне зубоў і валасоў, боль і опухание суставаў. Дадзеныя сімптомы, мяркуючы па ўсім, звязаныя з паслабленнем сценак крывяносных сасудаў, злучальнай тканіны і костак, у якіх змяшчаецца калаген. Раннія сімптомы цынгі, напрыклад, стамляльнасць, могуць узнікаць з-за зніжэння ўзроўню карнитина, неабходнага для атрымання энергіі з тлушчаў. У развітых краінах цынга сустракаецца рэдка, бо штодзённае атрыманне арганізмам нават 10мг Вітаміна З здольна яе прадухіліць. Тым не менш, нядаўна былі адзначаны выпадкі ўзнікнення цынгі ў дзяцей і людзей старэйшага ўзросту, якія сядзелі на вельмі строгіх дыетах.
Крыніцы вітаміна С. Вітамінам З багатыя розныя гародніна, садавіна і ягады, а таксама зеляніна. Самае вялікае ўтрыманне вітаміна С у цытрусавых (апельсіны, лімоны, грэйпфрут). Гэтак жа досыць вялікая колькасць вітаміна змяшчаецца ў клубніцы, памідорах, перцы і брокалі.
Дадаткі. Вітамін С (аскарбінавая кіслата) прадаецца ў розных формах у аптэках. Як у асобных крыніцах, так і ў складзе Мультикомплексных вітамінаў.
Лішак вітаміна С у арганізме можа адбыцца толькі пры празмерным ужыванні харчовых дабавак. Пры гэтым у чалавека могуць назірацца сімптомы бессані, павышэнне артэрыяльнага ціску. Стан нармалізуецца пры спыненні залішняга прыёму вітаміна.
Узровень неабходнага ўтрымання вітаміна ў арганізме для дарослага чалавека складае 75-100мг у суткі. Для дзяцей 50-75. У тых, хто паліць патрэба ў вітаміне ўзрастае да 150мг.
Памятаеце, вітамін З вельмі важны для кожнага чалавека. Галоўнае, каб яго ўтрыманне ў вас было ў норме.