- сушаных чылі - 2 штука
- жоўты лук - 1 Штука
- алею канолы - 2 Ст. лыжкі
- зубчыка часныку - 3 штукі
- перац халапеньо - 1 Штука
- вэнджаных перцу чылі - 2 штука
- кансерваваных памідораў - 5 Штук
- сушеного орегано - 1/2 чайнай лыжкі
- молатага кмена - 1/2 чайнай лыжкі
- свежемолотый чорнага перцу - 1/4 чайнай лыжкі
- мёду - 1 Чайная лыжка
- соку лайма - 1 Ст. лыжка
- вялікіх яек - 8 Штук
- кукурузных праснакоў - 8 Штук
Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Нагрэць вялікую чыгунную патэльню на моцным агні. Дадаць сушаныя перцы чылі, рыхтаваць каля 1 хвіліны з кожнага боку. Зняць з агню і пакласці ў вялікую міску, заліць 1 1/2 шклянкі кіпеню. Даць пастаяць 20 хвілін. Дадаць чайную лыжку алею ў патэльню. Дадаць лук, часнык і халапеньо. Смажыць каля 8 хвілін. Прыбраць часнык, калі ён пачынае подгорают. Выдаліць скурку з часныку і змясціць у блендер. Разрэзаць халапеньо уздоўж напалову, выдаліць насенне і дадаць у блендер разам з лукам, вэнджанымі перцамі, памідорамі, орегано, кменам, соллю, перцам, мёдам, перцамі чылі і вадкасцю, якая засталася ад іх замочвання. Ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы. У той жа патэльні на моцным агні нагрэць пакінутыя 5 гарбатных лыжак алею канолы. Дадаць соус, давесці да кіпення, паменшыць агонь і варыць каля 2 хвілін. Дадаць сок лайма і зняць патэльню з агню. Разбіць яйкі ў патэльню і паставіць у духоўку. Выпякаць, пакуль яечныя вавёркі не будуць гатовыя, а жаўткі застануцца вадкімі, каля 5 хвілін. Выкласці па 2 кукурузныя аладкі на кожныя 4 талеркі. Выкласці на кожную талерку па яйкі і соус. Па жаданні падаваць яечню з сырам, кінзы і смятанай.
Колькасць порцый: 4