Курыца з яблычна-сметанковым падліўкай Паспрабаваўшы аднойчы курыцу ў спалучэнні з яблыкамі хочацца неаднаразова эксперыментаваць на гэтую тэму, бо надта ўжо смачна атрымліваецца. Сакрэт поспеху крыецца ў саміх яблыках. Яны павінны быць з кіслінкай і цвёрдай структуры, інакш атрымаецца каша без густу і паху. Па вялікім рахунку, яблыкі спалучаюцца практычна з любым мясам: ялавічынай, свінінай, птушкай і дзічынай. Сумніўны тандэм з баранінай, але чаго не бывае ?! Цікава, што і самі плады можна фаршаваць мясам, а потым запякаць. Для гэтай мэты лепш браць кісла-салодкія гатункі, такія як антонаўка. Ангельцы кажуць: «Хто яблык у дзень з'ядае, той у доктара не бывае». Вядома, гэта выслоўе тычыцца больш свежых пладоў, але і пасля тэрмічнай апрацоўкі яблык захоўвае да 30% вітамінаў!
інгрыдыенты:- Сліўкі 150 мл
- Яблык 3 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Чабор (Чабор) сухой 0.25 ч. Л.
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Алей аліўкавы 20 мл
- Курыная грудка 1 шт.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтай стравы вазьміце: курыную грудку, зялёныя яблыкі з кіслінкай, зубчык часныку, вяршкі, чабор (размарын, шалфей, маяран), аліўкавы алей, соль, перац.
- Крок 2 У разагрэтую патэльню дадаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажыць курыцу па 3-5 хвілін з кожнага боку. Затым мяса перакласці на талерку.
- Крок 3 Яблыкі ачысціць ад лупіны і насення, і нарэзаць буйнымі дзелькамі.
- Крок 4 Яблыкі выкласці ў тую ж патэльню і выціснуць зубчык часныку. Абсмажыць да карамельнага колеру.
- Крок 5 Уліць сліўкі і дадаць чабор. Тушыць 5 хвілін на слабым агні.
- Крок 6 Выкласці курыную грудку, пасаліць і паперчыць па гусце. Тушыць пакуль не выпарыцца вадкасць.
- Крок 7 Праверыць ці гатова мяса, яно павінна быць матавага колеру ўнутры. Падаваць з пакінутым яблычна-сметанковым падліўкай.