Яблычнае варэнне з журавінамі Варэнне з журавін адносяць да познім восеньскім нарыхтоўках. Такое варэнне - сапраўдная камора вітамінаў і іншых карысных рэчываў. Для варэння варэння прыдатная свежая восеньская і подснежных журавіны. Не варта ўжываць для нарыхтоўкі ляжалай журавіны, так як пры захоўванні яна зморшчваецца, часам цямнее, і атрымаць з яе варэнне высокай якасці немагчыма. Яблыкі абавязкова павінны быць салодкімі. Яны менш разварваюцца, чым кіслыя.
інгрыдыенты:- Вада 2 арт.
- Журавіны свежая 1000 г
- Яблык 450 г
- Цукар 1300 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі варэння трэба ўзяць свежую журавіны, салодкія яблыкі, цукар і ваду.
- Крок 2 Ягады перабраць, выкласці ў друшляк, прамыць, а затым пробланшировать у кіпячай вадзе на працягу 3-4 хвілін.
- Крок 3 Бланшировочную ваду зліць, пакінуўшы 2 шклянкі.
- Крок 4 Цукар растварыць у гарачай бланшировочной вадзе, давесці да кіпення пры сталым памешванні і пракіпяціць на працягу 2-3 хвілін. Затым раствор прафільтраваць праз кіпячонай фланель або складзеную ў 3-4 пласта марлю і зноў давесці да кіпення.
- Крок 5 Апусціць ягады ў гарачы цукровы сіроп.
- Крок 6 кухары журавіны да напалову (каля 15 хвілін, лічачы ад пачатку закіпання).
- Крок 7 Яблыкі ачысціць ад скуркі і насення і нарэзаць на дзелькі.
- Крок 8 Дзелькі апусціць у кіпячую ваду і пробланшировать на працягу 8-10 хвілін, не дапушчаючы разваривания.
- Крок 9 Яблыкі перакласці да журавінах і паварыць яшчэ на працягу 20 хвілін.
- Крок 10 рыхтуюць варэнне даць астыць, а затым расфасаваных яго ў сухія банкі, накрыць кіпячонай вечкамі і закаркаваць.