Ракі вараныя па класіцы Вараныя пресноводные ракі - вельмі смачныя як у якасці самастойнага стравы (закускі) так і ў салатах, іх багатае бялком, але нізкакаларыйнае мяса, утрымлівае шмат карысных мікраэлементаў і вітамінаў. Для таго каб быць упэўненым у якасці гэтай стравы, як бы гэта жорстка ні гучала - асноўныя інгрэдыенты перад падрыхтоўкай павінны заставацца жывымі. Звярніце ўвагу на знешні выгляд ракаў - наколькі яны забруджаныя, перад самай варэннем пад праточнай вадой пры дапамозе шчоткі можна пачысціць тое месца, адкуль у яго «ногі растуць», бо на брушку можа запасіцца глей. Не варта захоўваць ракаў у вадзе - перад тым як зварыць, іх трэба трымаць у халадзільніку. Пры варэнні ракаў традыцыйна дадаюць кроп і чорны перац гарошкам, гэта надае ім непаўторны водар.
інгрыдыенты:- Ракі 1500 г
- Вада 5 л
- Кроп свежы 1 пучок
- Перац чорны гарошкам 3 г
- Соль 3 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вараных ракаў вам спатрэбяцца: кроп, перац гарошкам, соль, вада і жывыя ракі.
- Крок 2 У вялікім рондалі закіпяціць ваду, дадаць соль, кроп і 1 чайную лыжку чорнага перцу гарошкам. Зачыніць вечкам і варыць на сярэднім агні.
- Крок 3 Праз 3 хвіліны кіпення, дадаем ракаў, закрываем вечкам, памяншае агонь і ўважліва сочым, каб вада не выкіпеў. Пасля паўторнага закіпання ў залежнасці ад памеру, ракаў трэба варыць 25-30 хвілін.
- Крок 4 Гатовых ракаў дастаць з вады шумоўкай і падаваць гарачымі.