Рэцэпт біточкаў запечаныя ў духоўцы Аказваецца страва званае «медальёнамі» - прабацька сучасных мясных біточкаў. Першапачаткова, у 18 стагоддзі на французскіх кухнях, рыхтавалі адбіўныя катлеты з выразкі і без костак. Стагоддзем пазней, з-за дэфіцыту мяса рэцэпт спрасцілі і сталі разводзіць адборнае мяса менш Дэлікатэснымі яго часткамі. Па вялікім рахунку, медальёны далі жыццё сечаныя катлетам з эканамічных меркаванняў, а ў 20 стагоддзі гэтыя ж катлеты далі «бітком». Калі гэта тыя ж катлеты, то з якой нагоды ім прысвойваць ўласную назву ?! Адказ ляжыць у тэхналогіі падрыхтоўкі: біточкі абавязкова пакутуюць ў соусе перад падачай, а катлеты толькі прожаривают. Соус, у якім тушаць біточкі можа быць самым разнастайным. Ад таматнага да сметанковага. Усё залежыць ад вашых пераваг і кулінарных навыкаў.
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 250 г
- Свініна мякаць 250 г
- Сыр Гауда 100 г
- Сліўкі 200 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Сумесь хмель-сунелі 1 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту вазьміце: гуляш ялавічны і свіны, любы цвёрды сыр, вяршкі тлустасцю 10%, яйка, спецыі і соль.
- Крок 2 Мяса перакруціць ў мясарубцы.
- Крок 3 Дадайце яйка, любімыя спецыі (мы дадалі хмель-сунелі і чорны молаты перац) і пасоліце.
- Крок 4 Добра змяшайце.
- Крок 5 Сфармуйце з фаршу тоўстыя невялікія аладкі. Выкладзеце іх у форму для запякання.
- Крок 6 Заліце біточкі сліўкамі і пасыпце сушоных папрыкай. Пастаўце ў разагрэтую да 200 ° С духоўку. Запякайце 30 хвілін.
- Крок 7 Натрыце сыр на дробную тарку.
- Крок 8 Пасыпце сырам біточкі і запякайце да адукацыі залацістай скарыначкі. Падавайце біточкі гарачымі і з гарнірам.