Што ж выдатнага ў такім, на першы погляд, звыклым гародніны - звычайнай бураках, дзе крыюцца карысныя ўласцівасці? Аказваецца, іх вельмі шмат. Гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў і мікраэлементаў. Ўсе яе карысныя ўласцівасці ўтрымліваюцца ў карняплодах. Па-першае, гэта розныя цукру (прадстаўленыя глюкозай, цукрозай і фруктозы), прычым іх змест дасягае прыкладна 25%. У бураках змяшчаецца мноства найважнейшых кіслот - фалійная, пантатэнавая, арганічныя кіслоты - шчаўевая, яблычная, цытрынавая. Высокае ўтрыманне бялкоў вельмі карысна для арганізма, а высокае ўтрыманне ў ёй такіх вітамінаў, як BB, Р, РР, З, У, мікраэлементаў - магнію, кальцыя, ёду, кобальту, жалеза і калія - кажа само за сябе. Многія з элементаў, якія змяшчаюцца ў бураках, рэгулююць абмен рэчываў і папярэджваюць малакроўе.
Карысныя ўласцівасці сталовых буракоў навукова даказаны. У апошнія дзесяцігоддзі праводзіліся даследаванні, падчас якіх было даказана, што буракі сталовая дапамагае арганізму лепш засвойваць бялкі і павышаць дзейнасць клетак печані за кошт ўтрымання ў ёй бетанина і бэтаіну. Таксама буракі з'яўляецца выдатным прафілактычным сродкам супраць завал, паляпшае мачавыпусканне, зніжае артэрыяльны ціск, валодае лёгкім супрацьзапаленчым і абязбольвальным дзеяннем. Несумнеўным вартасцю гэтай гародніны з'яўляецца і невысокі каларыйнасць - гэта значыць, буракі можна ўжываць, калі вы прытрымліваецеся дыеты для пахудання.
Як бачна, карысных уласцівасцяў у буракоў вельмі шмат. Але, тым не менш, ёсць і супрацьпаказанні. З-за таго, што змяшчаюцца ў ёй рэчывы запавольваюць засваенне арганізмам кальцыя, яе не рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пакутуюць ад астэапарозу. Высокае ўтрыманне розных кіслот накладвае свае абмежаванні на ўжыванне гэтай гародніны пры гастрытах з падвышанай кіслотнасцю, а цукроў - пры цукровым дыябеце. Як адзначалася, буракі валодае слабільным эфектам, таму яе нельга ўжываць пры дыярэі. Таксама лепш ўстрымацца ад яе ўжывання пры цукровым дыябеце.
Але было б памылкай меркаваць, што карысныя ўласцівасці буракоў ўтрымліваюцца толькі ў карняплодах. Бурачны сок таксама захоўвае карыснасць расліны, аказваючы агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм, паляпшаючы абмен рэчываў, павялічваючы гемаглабін у крыві і паляпшаючы яе склад, паніжаючы артэрыяльны ціск. Паласканне горла бурачным сокам будзем карысна пры ангіне, танзіліце і пры хранічных захворваннях міндалін дзякуючы выяўленаму супрацьзапаленчаму эфекту. Пры гэтым для паласкання бурачны сок неабходна развесці цёплай кіпячонай вадой у суадносінах 1: 1.
Карысна таксама піць бурачны сок, але з-за спецыфічнага густу спачатку яго лепш разводзіць іншымі сокамі, напрыклад, маркоўным, яблычным ці любым іншым, дадаваць мёд, сочыва. Бурачны сок не так агрэсіўна, як, напрыклад, капусны, дзейнічае на страўнік, а таксама спрыяе высновы жоўці з арганізма. Таксама добрай навіной з'яўляецца тое, што рэгулярнае ўжыванне бурачнага соку дапамагае надоўга захаваць гладкасць скуры і цудоўны колер асобы.
Зараз трохі аб значнасці буракоў сталовай, яе карысных уласцівасцяў. У народнай медыцыне вядомыя рэцэпты лячэння бураком розных захворванняў. Яна дапамагае пры завалах, а таксама лічыцца, што ўжыванне гэтай гародніны пры клімаксе здымае раздражняльнасць і прылівы і дапамагае лягчэй перанесці гэты перыяд. Калі застужен трайніковага нерв, буракі таксама дапаможа - трэба толькі капнуць у вуха бурачны сок і закласці яго марляй, таксама прасякнутай сокам буракоў. Нават пры такіх сур'ёзных захворваннях, як фібраміема, мастапатыя і фібромы гэты гародніна прыйдзе на дапамогу - трэба нацерці сырую буракі разам з лупінай, адціснуць і жмых прыкладаць два дні запар да грудзей або нізе жывата, пакідаючы на ноч. Трэці дзень - перапынак, потым - зноў два дні прыкладваеце буракі. Працягласць лячэння - 20 лячэбных начэй. Потым - перапынак у месяц-паўтара, затым лячэнне паўтараецца.
З буракоў модна рыхтаваць карысныя і смачныя салаты - дастаткова проста змяшаць яе з сырам і смятанай. А калі вам хочацца чаго-то «цікавей» - можна зрабіць салата з буракоў, агурка і часныку з даданнем воцату і смятаны, або салата з буракоў з чарнаслівам. Вядома, гэта не ўвесь пералік страў з буракоў - тут усё вызначаецца толькі Вашай фантазіяй!
Буракі - карысны і недарагі гародніна, так няхай яна заўсёды будзе на Вашым стале! І многія хваробы абыдуць Вас бокам, бо вы цяпер у курсе значнасці буракоў сталовай, яе карысных уласцівасцяў!