Вегитарианские кухні паасобнага харчавання вельмі разнастайныя. Таму неабходна пагаварыць пра ўсё больш дэталёва і разабрацца ва ўсіх аспектах такога харчавання. Такім чынам, чаму ж людзі становяцца прыхільнікамі вегетарыянскага сілкавання? Прычын існуе вельмі шмат. Некаторыя проста клапоцяцца пра здароўе, хтосьці лічыць, што раз гэта модна, то менавіта так і трэба паступаць. Таксама, ёсць людзі, якія не хочуць ўжываць у ежу мяса з-за пэўных рэлігійных поглядаў і перакананняў. Так, безумоўна, у сучасным свеце такое харчаванне становіцца ўсё больш папулярнай і папулярней, але, наколькі ж гэта добра? Такім чынам, на самой справе існуе некалькі розных відаў такога харчавання. Калі вы ясьце толькі раслінную ежу і нічога больш - значыць, вы з'яўляецеся чалавекам, які прытрымліваецца строгага вегетарыянскага сілкавання. А вось спосаб нястрогі паасобнага харчавання дазваляе ёсць рыбку і морапрадукты. Таксама, ёсць такія паняцці як лактовегетарианство і оволактовегетарианство. У першым выпадку, пры выбары паасобнага харчавання, людзі маюць права ўжываць малако, а ў другім - яшчэ і яйкі. Калі ж чалавек хоча «прыняць» вельмі строгую форму вегетарыянства, ён есць толькі сырыя расліны і нічога больш. Такія людзі не прызнаюць нават вараным і печаным гародніна, ні кажучы ўжо пра смажаных ці ж прыгатаваных у нейкіх салатах.
Таксама ёсць вегетарыянская кухня, у якой людзі адмаўляюцца ня ад мяса ў прынцыпе, а ад нейкага яго пэўнага выгляду. Вядома ж, часцей за ўсё, такі выгляд вегетарыянства з'яўляецца з прычыны рэлігійных перакананняў. Але, можа быць і так, што чалавек проста не можа ёсць пэўны выгляд мяса.
Але ў чым жа мінусы мяса і чаму людзі так упарта адмаўляюцца яго ёсць? Хутчэй за ўсё, справа ў тым, што многія ведаюць пра наяўнасць вялікай колькасці халестэрыну ў мясных прадуктах. Менавіта ён засмечвае арганізм і прыводзіць да шматлікіх захворванняў. Таксама, мы ведаем пра тое, што ў карме жывёл ёсць спецыяльныя транквілізатары, гармоны і антыбіётыкі. Яны ўплываюць на хуткасць развіцця жывёльнага і яго ўстойлівасць да захворвання. Вядома ж, у нейкай ступені гэта плюсы. Але, адначасова, і мінусы. Людзям не хочацца, каб у іх арганізм разам з мясам траплялі розныя шкодныя рэчывы. Таксама, пасля таго, як жывёла забіваюць, тушу паддаецца апрацоўцы нітратамі і нитринами, якія таксама негатыўна ўплываюць на арганізм чалавека.
Менавіта таму вегетарыянская ежа для чалавека здаецца лепш, чым мяса.
Вегетарыянцы кажуць пра тое, што галоўнае - гэта правільна збалансаваць харчаванне, каб у арганізм траплялі абсалютна ўсе неабходныя вітаміны і мінералы. Таксама, калі чалавек ужывае толькі раслінную ежу, з часам арганізм пазбаўляецца ад таксінаў і дзындраў. А менавіта яны і з'яўляюцца прычынай залішняй вагі, сардэчна-сасудзiстых захворванняў, дыябету, гіпертаніі і з'яўлення камянёў у нырках. Усім, хто пакутуе ад падобных захворванняў ці ж у каго існуе рызыка іх з'яўлення, вегетарыянцы раяць неадкладна пераходзіць на раслінную ежу. Яны перакананыя ў тым, што вельмі хутка стан арганізма такіх людзей пачне наладжвацца, а здароўе пойдзе на папраўку, калі толькі яны не вернуцца да мяснога харчаванню. Дарэчы, вегетарыянства з'яўляецца самай магутнай і эфектыўнай прафілактыкай ад раку.
Але, вядома ж, на кожны плюс ёсць свой мінус. Ён заключаецца ў тым, што чалавеку пачынае не хапаць некаторых рэчываў, якія неабходныя для падтрымання нармальнага стану арганізма. Але, так адбываецца не з-за таго, што чалавек не ўжывае мяса, як лічаць многія праціўнікі вегетарыянства. Тут справа ў занадта фанатычна дачыненні, калі людзі цалкам выключаюць са свайго рацыёну харчавання жалеза, вавёркі, а таксама іншыя вітаміны і мінералы. У выніку такіх эксперыментаў над арганізмам ў чалавека пачынае няправільна функцыянаваць шчытападобная жалеза, што прыводзіць да парушэння абмену рэчываў. У гэтым выпадку, у жанчын пачынае парушацца менструальны цыкл і развіваецца гастрыт. Таму неабходна памятаць, што ні да чаго нельга ставіцца фанатычна, і любое харчаванне, звычайнае ці ж вегетарыянскае, заўсёды павінна быць цалкам збалансаваным.
Калі жанчына хоча стаць вегетарыянкай, яна не павінна адразу ж прыбіраць са свайго рацыёну харчавання абсалютна ўсе мясныя прадукты. Для пачатку, проста трэба памяншаць колькасць мясной ежы і павялічваць агароднінную і фруктовую ежу. Кухня павінна складацца з лёгкіх прадуктаў. Лепш за ўсё займацца падобнымі пераходамі вясной і летам, калі ёсць шмат неабходных садавіны і гародніны. Калі правесці пераход плаўна і паступова, то аднойчы вам самой папросту не захочацца мяса, паколькі арганізм адчуе, што яно больш яму не трэба для падтрымання ўнутранага балансу, сілы і энергіі. Але, перабудоўвацца трэба не толькі фізічна, але і псіхалагічна. Вы павінны навучыцца ўсведамляць і прымаць тое, што гародніна трэба ёсць не таму што гэта карысна, а таму, што гэта смачна. Нельга ставіцца да вегетарыянскага сілкавання, як да строгай дыеце. Не варта сабе забараняць усё мясное, здзекавацца над сваёй псіхікай і арганізмам. Калі хочацца каўбаскі або катлетку - значыць, трэба яе з'есці і ня выдумляць глупстваў. Арганізм павінен адмовіцца жадаць гэтую ежу не толькі фізічна, але і псіхалагічна. А пакуль гэта не адбудзецца, не варта здзяйсняць гвалт над сваёй асобай. Ні ў якім разе нельга пераходзіць на строгае вегетарыянскі харчаванне. Як ужо гаварылася вышэй, яно сапраўды пакідае арганізм без шматлікіх неабходных яму вітамінаў і мінералаў. Таму, варта заўсёды ўжываць малако, яйкі і морапрадукты. Толькі ідэальна збалансаваная кухня будзе прыносіць вашаму арганізму карысць і аздараўленне, а не шкоду.