Ратуем ўчорашняе пюрэ У кулінарыі розных народаў існуе мноства рэцэптаў, якія дазваляюць рыхтаваць цудоўныя стравы з рэшткаў учорашняга вячэры ці абеду. Да іх ставяцца, напрыклад, ангельскія пудынгі. Прапанаваныя вашай увазе бульбяныя біточкі таксама можна рыхтаваць з неўшанаваны ўчора бульбянога пюрэ, але яны вартыя і таго, каб дзеля іх пачысціць і адварыць свежую бульбу. Наогул першапачаткова біточкі называліся адбіўныя мясныя катлеты, пра гэта сведчыць корань гэтага слова - «біць». Потым іх сталі рабіць з сечанага мяса, надаючы сплюшчанага круглявую форму. Цяпер жа біточкі называюць любыя катлеткі падобнай формы - рыбныя, агароднінныя, крупяныя, грыбныя. Бульбяныя біточкі добрыя тым, што яны будуць да густу абсалютна ўсім - і дзецям, і дарослым. Іх можна ёсць і як самастойнае страва на сняданак ці падвячорак, і падаваць замест гарніру да мясных і рыбных страў на абед ці вячэру. Сімпатычныя румяныя катлеткі з хрумсткай скарыначкай выдатна глядзяцца ў асяроддзі зеляніны і яркіх свежых гародніны. А можна проста паліць іх смятанай або з'есці, запіваючы малаком.
інгрыдыенты:- Бульбяное пюрэ 500 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Паніровачныя сухары 3 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Бульбяныя біточкі можна рыхтаваць з учорашняга пюрэ або прыгатаваць яго адмыслова для гэтай стравы. Яшчэ спатрэбіцца невялікі пучок кропу, 1-2 зубчыка часныку, яйка і паніровачныя сухары.
- Крок 2 Зеляніна добра прамыць, абсушыць і дробна парэзаць. Затым дадаць да пюрэ.
- Крок 3 Дадаць выдушаны праз прэс часнык, соль па гусце і добра ўсё змяшаць.
- Крок 4 1 яйка ўзбіць відэльцам. З пюрэ сфармаваць аладкі і абсмажыць на добра разагрэтым раслінным алеі, спачатку памачыўшы іх у яйка, а затым у паніровачныя сухары.
- Крок 5 Смажыць з двух бакоў да залацістага колеру.
- Крок 6 Падаваць бульбяныя біточкі са смятанай або, напрыклад, з арэхавым соусам.