Рагу з свініны ў збанках Кажуць, што ў гэтым годзе гарбуз займае вядучае месца ў хіт-парадаў папулярнасці гародніны. Незалежна ад моды і рэйтынгаў мне вельмі падабаецца гэты сонечны гародніна. Я з ім вару кашу, выкарыстоўваю ў дэсертах і выпечцы, тушу з іншымі гароднінай. Вельмі смачнае рагу атрымліваецца з гарбуза з мясам у збанках. Прыгатавана яно па мексіканскім матывах, але ад арыгінала яго адрознівае адсутнасць вострага перцу, таму страва атрымліваецца з мяккім насычаным густам, духмянае і прыгожае па колеры. Акрамя гарбузы ў рагу дадаюцца іншыя гародніна. У залежнасці ад сезону яны могуць быць свежымі, кансерваванай або замарожанымі. Для адначасовасці падрыхтоўкі інгрэдыентаў ў збанку яны папярэдне абсмажваюцца або тушаць.
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 1 кг
- Гарбуз 1000 г
- Кукуруза кансерваваная 1 слоік
- Гарошак кансерваваны 1 слоік
- Перац салодкі 300 г
- Часнок 2 зубчык
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Соус таматавы 4 арт. л.
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Соль 1 ст. л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Кары 2 ч. Л.
- Пятрушка свежая 10 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 5 арт. л.
- Булён курыны 350 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рагу нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: свініна, гарбуз, кансерваваны зялёны гарошак і кукуруза, лук, часнык, салодкі перац (свежы або замарожаны), соль, спецыі, агародніннай або курыны булён.
- Крок 2 Мяса рэжам кавалачкамі сярэдняга памеру.
- Крок 3 Злёгку абсмажваем мяса ў патэльні, пасыпаўшы соллю, чорным перцам і кары.
- Крок 4 Гарбуз чысцім і наразаем кубікамі са бокам 1,5 гл.
- Крок 5 Таксама трохі падсольваць і дадаем кары, тушым пад вечкам да мяккасці.
- Крок 6 Лук рэжам квадрацікамі сярэдняга памеру.
- Крок 7 Абсмажваем цыбулю да лёгкага скарыначкі.
- Крок 8 Дадаем да лука кансерваваны зялёны гарошак і кансерваваную кукурузу, салодкі перац, нарэзаны палоскамі (я выкарыстоўвала замарожаны), выдушаны праз прэс часнык, выграваецца сумесь.
- Крок 9 Дадаем муку, размешваць, затым дадаем таматавая падліўка.
- Крок 10 Ўліваем у агароднінную сумесь падсолены агародніннай або курыны булён, даводзім да кіпення. Можна дадаць для паляпшэння густу чайную лыжку цукру.
- Крок 11 На дно збанкоў кладзём абсмаленае мяса.
- Крок 12 Далей ідзе гарбуз.
- Крок 13 Зверху выкладваем астатнюю агароднінную сумесь разам з вадкасцю.
- Крок 14 Зачыняем збанкі вечкамі і ставім у крыху разагрэтую духоўку. Павялічваем тэмпературу да 180 ° C і тушым рагу 30-40 хвілін, арыентуючыся на рэжымы і асаблівасці духоўкі.
- Крок 15 Падаваць можна прама ў збанках або выклаўшы на талерку і пасыпаўшы зелянінай пятрушкі.