Булачкі на кефіры, прыгатаваныя ў хатніх умовах, стануць упрыгожаннем любога чаявання і пацешаць сваёй мяккасцю і прыемным густам і дарослых, і дзятву. Рыхтаваць гэта здобнае ласунак зусім нескладана, а калі ёсць жаданне надзяліць яго адмысловымі, арыгінальнымі адценнямі, можна дадаць у цеста вострыя прыправы і звыклае страва набудзе зусім новае, незвычайнае гучанне.
Пышныя булачкі на кефіры і дражджах: рэцэпт з фота
Цеста ў булачак, сьпечаных такім спосабам, атрымліваецца вельмі далікатным і паветраным. Пры жаданні зверху заправу можна абсыпаць цукровай пудрай, какосавай габлюшкай, кунжутам, макам або дробна сечанай міндалем.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 375 гр
- кефір 2,5% - 250 мл
- сухія дрожджы - 1 ч.л
- вада - 2 ст.л
- цукровы пясок - 2 ст.л
- соль - 1 \ 2 ч.л
- яйка - 1 шт
пакрокавая інструкцыя
- У керамічную міску праз сіта прасеяць муку, дадаць соль, старанна перамяшаць, сфармаваць горку і зрабіць у ёй паглыбленне.
- Дрожджы растварыць у цёплай вадзе, злучыць з кефірам, уліць у муку і хутка замясіць цеста. Па кансістэнцыі яно павінна атрымацца мяккім і пластычным.
- Скласці цеста ў поліэтыленавы пакет і пакінуць на 1,5 гадзіны, каб яно падышло.
- Па заканчэнні часу падзяліць на 10 роўных частак і скруціць з іх акуратныя шарыкі.
- Выкласці на тэрмаўстойлівы бляху, прыкрыць ільняным ручніком і даць настаяцца на працягу паўгадзіны.
- Ўзбіць у кубку яйка у дужую пену, вышмараваць булачкі зверху і змясціць іх у духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 ° C.
- Праз 30 хвілін выняць і падаць да стала гарачымі.
Як зрабіць тварожныя булачкі на кефіры
Нескладаны, хуткі рэцэпт ачмуральна смачных хатніх булачак з тварогавай начыннем. Падаваць іх можна як з гарачымі, так і з лядоўнямі напоямі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 400 гр
- дрожджы сырыя - ½ пачкі
- яйка - 2 шт
- кефір 2,5% - 100 мл
- цукар - 3 ст.л
- тварог хатні - ½ кг
- сметанковае масла - 50 гр
- раслінны алей - 2 ст.л
- малако - 25 мл
пакрокавая інструкцыя
- Тварог расцерці відэльцам у глыбокай талерцы. Уліць малако, засыпаць цукрам і вельмі добра змяшаць. Маса павінна стаць цалкам аднастайнай.
- У асобнай ёмістасці ўзбіць кефір і яйкі.
- Дрожджы замачыць у цёплай вадзе да поўнага растварэння, а потым злучыць з кефірнай масай. Павольна ўвесці ўвесь аб'ём мукі і старанна вымешаць цеста, разбіваючы камячкі і згусткі.
- На кухонным стале раскачаць роўны прастакутны пласт таўшчынёй каля 1 гл.
- Вострым нажом разрэзаць цеста на аднолькавыя квадраты. У цэнтр кожнага пакласці па 2 ст.л тварогавай начыння і скласці па тыпу канверціка.
- Выкласці булачкі на бляху, папярэдне змазаны алеем.
- Выпякаць на разагрэтай да 180 ° C духоўцы на працягу 30 хвілін.
- На стол падаваць у гарачым выглядзе.
Як печ булачкі з ільняной мукі на кефіры
Гэты выгляд выпечкі Синнабон ставіцца не толькі да смачным, але і да карысным страў. Льняная мука дабратворна ўздзейнічае на ўвесь арганізм і нармалізуе працу сістэмы стрававання, кішачніка і страўніка.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука льняная - 125 гр
- мука пшанічная - 250 гр
- кефір 1% - 200 мл
- цукровы пясок - 1 ч.л
- молаты каляндра - 1,5 ч.л
- сода - 1/3 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- У кефіры пакаёвай тэмпературы растварыць цукар і соду. Потым дадаць льняную муку і перашкаджаць датуль, пакуль маса не стане аднастайнай. Пасля гэтага ўсыпаць молаты каляндра.
- Затым акуратна ўвесці ўвесь аб'ём пшанічнай мукі і замясіць мяккае цеста, якое будзе злёгку прыліпаць да рук.
- Скруціць цеста ў шар, пакласці ў міску, накрыць вечкам і пакінуць на стале на 2,5 гадзіны.
- Пякарскую паперу вышмараваць раслінным алеем і заслаць ёю бляху.
- Цеста расцерці і падзяліць на 14-16 аднолькавых частак.
- Раскласці булачкі на блясе на невялікай адлегласці адзін ад аднаго і пакінуць на 20-25 хвілін, каб цеста падышло ў другі раз.
- Разагрэць духоўку да 200 ° C і адправіць туды бляху на 15-20 хвілін.
- Гатовую выпечку адразу падаць да стала.
Салодкія булачкі з карыцай на кефіры
Паветранымі і незвычайна духмянымі атрымліваюцца булачкі, прыгатаваныя па гэтым нескладанаму рэцэпце. Такі выпечкай можна парадаваць сваіх блізкіх ці пачаставаць забегчы на кубак гарбаты сяброў.
Неабходныя інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 300 гр
- сметанковае масла - 110 гр
- кефір 1% - 180 мл
- цукар - 3 ст.л
- соль - ¼ ч.л
- сырыя дрожджы - 10 гр
- молатая карыца - 2 ч.л
- яйка - 1 шт
пакрокавая інструкцыя
- У кефіры пакаёвай тэмпературы развесці дрожджы, затым акуратна усыпаць муку, карыцу, цукар і соль, дадаць растопленае на вадзяной лазні сметанковае масла і хутка замясіць цеста.
- Сфармаваць з яго 8-10 шарыкаў аднолькавага памеру і вышмараваць іх узбітым ў лёгкую пену яйкам.
- Дно тэрмаўстойлівай формы апрацаваць сметанковым алеем, раскласці на ім тестяные шарыкі і пакінуць на 1 гадзіну на кухонным стале.
- Духоўку разагрэць да 190 ° C і адправіць туды бляху з булачкамі на 25-30 хвілін.
- Гатовую заправу ўпрыгожыць адпаведна свайму густу і гарачай падаць да стала разам з любімымі напоямі.
Як прыгатаваць хуткія булачкі на кефіры без дрожджаў: відэа-інструкцыя
Гэта - універсальны рэцэпт, па якім можна на хуткую руку прыгатаваць у духоўцы смачныя здобныя булачкі з мінімальнага колькасці прадуктаў.