- соль і молаты перац - - Па гусце
- шпінату - 450 Грам
- макаронных вырабаў - 300 Грам (кароткіх трубчастых)
- сыру пармезан - 1/3 шклянкі
- грэцкага арэха - 1/3 шклянкі (падсмажаных)
- часныку - 1 зубчык
- цытрынавай цэдры - 1 Чайная лыжка
- цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- аліўкавага алею - 1/4 Кубкі
- памідораў черрі - 500 Грам (разрэзаных напалову)
У вялікім рондалі давесці падсоленую ваду да кіпення. Падрыхтаваць вялікую міску з ледзяной вадой, змясціць месца друшляк ўнутры. Дадаць шпінат у кіпячую ваду. Варыць каля 30 секунд. Выкласці шпінат ў друшляк (у міску з ледзяной вадой). Даць цалкам астыць і высушыць. Адварыць макароны ў кіпячай вадзе да гатовасці, паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Адкласці ў бок 1/2 кубкі вадкасці, якая засталася пасля варэння. Зліць ваду і вярнуць макароны ў рондаль. Між тым прыгатаваць соус Пестаў: змяшаць шпінат, сыр, грэцкія арэхі, часнык, цытрынавую цэдру і сок у кухонным камбайне. Пакуль камбайн працуе, дадаць алей і 1/4 кубкі простай вады. Ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы, прыкладна 1 хвіліну. Заправіць соллю і перцам. Дадаць памідоры і соус Пестаў макаронаў, змяшаць. Дадаць неабходную колькасць зарэзерваваны вадкасці. Заправіць соллю і перцам па гусце. Падаваць з сырам, калі гэта неабходна.
Колькасць порцый: 4