Салата з зялёных памідор на зіму - рэцэпты з фота без стэрылізацыі, з часнаком, гароднінай і маслам, па-карэйску

Доўгі час неспелые ялкавыя зялёныя памідоры не ўяўлялі ніякай кулінарнай каштоўнасці. Плён, не паспеўшыя паспець у восеньскай прахалодзе, папросту выкідалі. Пакуль запаслівыя гаспадыні не ўзяліся мудраваць над імі, жадаючы хоць неяк пакрыць страчаныя сілы і часу на іх вырошчванне. У канчатковым выніку зялёныя памідоры цалкам апраўдалі сябе. Аказалася, яны пышна спалучаюцца з многімі гароднінай (капустай, морквай, часнаком), пасля апрацоўкі знаходзяць хвацкі густ, а іх шчыльная структура застаецца ранейшай нават праз год захоўвання ў Пікантны марынадзе. Востры салата з зялёных памідораў дапаўняе нестандартным густам, яркімі фарбамі і свежым восеньскім водарам нават самы шчодры стол. Але для таго, каб нарыхтаваць салата правільна, недастаткова ведаць дакладны рэцэпт, варта бліжэй азнаёміцца ​​з тонкасцямі выбару інгрэдыентаў і абавязковымі этапамі ў ходзе кансервавання.

Такім чынам, для нарыхтоўкі смачных салат з зялёных памідор без стэрылізацыі падыдуць гародніна з правільнай ступенню сталасці (зялёныя ці зялёна-бурыя), шчыльнай структурай і любой формай. Для кансервацыі ў адным салаце варта адсартаваць аднолькавыя асобнікі: бурыя, белыя, зялёныя і ружовыя перашкаджаць паміж сабой не варта. Плён з пашкоджаннямі, хваробамі, укусамі шкоднікаў выкарыстоўваць нельга. У ходзе кансервавання могуць спатрэбіцца вялікія драўляныя лыжкі, Шумовка, кухонны тэрмометр, мерныя ёмістасці, гарачатрывалы збан або звычайны апалонік, пластыкавыя варонкі, хатні аўтаклаў (можна замяніць духавай шафай), кастрюля з шырокім дном, міскі, нажы і, натуральна, вечка і банкі рознага литража.

Смачны салата з зялёных памідораў на зіму - рэцэпты з фота (c часнаком і без воцату)

Класічныя рэцэпты салатаў з зялёных памідор лепш падыходзяць для падрыхтоўкі звыклых саспелых агародніны, таму не заўсёды спосабы раскрыць і падкрэсліць густ недаспелы таматаў. Каб нарыхтоўка атрымалася па-сапраўднаму смачнай, апетытнай і карыснай, неабходна ўносіць карэктывы ў стандартную рэцэптуру. Нават пара, здавалася б, нязначных рысак здольная ператварыць звычайны салата з зялёных памідор ў незвычайны страву прэміум-класа!

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі смачнага салаты з зялёных памідораў на зіму

Інструкцыя па рэцэпце смачнага салаты з зялёных памідор з часнаком для зімы

  1. Падрыхтуйце ўсе гародніна, спецыі і вострыя прыправы, патрэбныя для падрыхтоўкі смачнага салаты з зялёных памідор. Баклажаны памыйце і нарэжце кубікамі, вымачыць у салёнай вадзе 10-20 хвілін. Часнык і лук выміце з шалупіны, аліўкі насячэце дробнымі колцамі.

  2. Зялёныя памідоры памыйце ў халоднай вадзе, бланшыруйце і нарэжце кольцамі.

  3. Выкладзеце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў глыбокую міску, заліце ​​бальзамічным воцатам, аліўкавым алеем. Запраўце масу соллю, сечаныя салерай і спецыямі.

  4. Старанна ўсё змяшайце. Пакіньце салата на 30 хвілін на кухонным стале, каб усе кампаненты раўнамерна набраліся сокам і воцатам.

  5. Тым часам падрыхтуйце банкі. Апрацуйце паўлітровыя ёмістасці парай ці высокай тэмпературай у мікрахвалеўцы. Па чыстых слоічак размеркаваць салата з зялёных памідор.

  6. Стэрылізуйце нарыхтоўку на зіму ў шырокім рондалі з кіпенем. Праз 20-30 хвілін выміце тару і закатайце салата з зялёных памідор пад бляшаныя крышкі.


Салата з зялёных памідораў па-карэйску з часнаком на зіму - смачны рэцэпт з фота

Салата з зялёных памідораў па-карэйску з часнаком безумоўна карысная нарыхтоўка. І справа не толькі ў ахоўных і ўмацоўваюць ўласцівасці часныку і перцу. Самі зялёныя памідоры прыносяць арганізму немалую карысць. Па-першае, у таматах ўтрымліваецца дастатковую колькасць лікапіну, які прадухіляе развіццё ракавых утварэнняў. Па-другое, дзякуючы серотоніна такую ​​гародніну нармалізуюць нервовыя працэсы ў мозгу, чым і паляпшаюць настрой і агульнае самаадчуванне. Па-трэцяе, салата з зялёных памідор з часнаком па-карэйску насычаны магніем, фторам, кальцыем, жалезам, ёдам і поўным комплексам патрэбных вітамінаў. Такая агароднінная нарыхтоўка абавязкова павінна папоўніць шэрагі вашай кансервацыі.

Інгрэдыенты для рэцэпту нарыхтоўкі салаты з зялёных памідораў па-карэйску з часнаком

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце салаты з зялёных памідор з часнаком на зіму

  1. Зялёныя памідоры вымыйце, разрэжце на дзелькі і выдаліце ​​месца мацавання пладаножкі.
  2. Часнок прапусціце скрозь прэс, востры перчык дробна насячэце. Змяшайце спецыі з гароднінай. Туды ж дадайце воцат, алей, цукровы пясок і соль.
  3. Чыстыя паўлітровыя слоічкі стэрылізуйце над парай па 7-10 хвілін кожную.
  4. У гатовую тару раскладзеце салата з зялёных памідораў з часнаком, дадайце трохі вадзіцы ў кожную слоік. Накрыйце ёмістасці вечкамі і стэрылізуйце ў кіпені 30 хвілін.
  5. Выміце гарачую нарыхтоўку, шчыльна укупорьте вечкамі. Схавайце салата з зялёных памідор па-карэйску ў кладоўку да зімы.

Салаты з зялёных памідораў з маслам, перцам, цыбуляй і морквай - відэа-рэцэпт

Нарыхтоўваючы салата з зялёных памідор з малым, перцам, цыбуляй і морквай, не забывайце: недаспелыя таматы могуць прыносіць арганізму не толькі карысць, але таксама і шкоду. У зялёных памідорам змяшчаецца рэчыва саланін, перавышэнне якога ў сутачным рацыёне харчавання небяспечна для жыцця і здароўя чалавека. Наступствам можа стаць, як лёгкае харчовае атручэнне, такі смяротны зыход. Каб прадухіліць непажаданыя непрыемнасці, рэкамендуецца бланшыраваць зялёныя памідоры перад нарыхтоўкай. Пры захаванні мер бяспекі падчас падрыхтоўкі, салата з зялёных памідор з маслам і гароднінай па нашым відэа-рэцэпце атрымаецца цалкам бясшкодным.

Востры салата з зялёных памідораў без стэрылізацыі на зіму - рэцэпты з фота

Рэдка гаспадыні наўмысна купляюць зялёныя памідоры для нарыхтоўкі салат на зіму. Значна часцей такой кансервацыяй займаюцца дачнікі, чый ураджай з натуральных прычын папросту не паспявае даспець. А ўлічваючы руская клімат, такіх налічваецца нямала. З надыходам верасня-кастрычніка тысячы мужчын і жанчын, саступаючы правы надыходзячымі замаразкаў, збіраюць з градак няспелыя таматы і прыступаюць да нарыхтоўкі вострых салат з зялёных памідор без стэрылізацыі на зіму. Рэкамендуем і вам скарыстацца нашым рэцэптам з фота, каб разнастаіць свой рацыён незвычайнай, але вельмі смачнай кансервацыяй.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі вострага салаты з зялёных памідор без стэрылізацыі

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце вострага салаты з зялёных памідор без стэрылізацыі на зіму

  1. Свежанькія зялёныя памідоры памыйце і нарэжце неслишком тоўстымі лустачкамі. Складзеце таматы ў рондаль ёмістасцю не менш за 6 л.

  2. Старанна пасоліце таматы, змяшайце і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Па збегу часу адцісніце лустачкі зялёных памідор і перакладзеце іх у чыстую пасудзіну.

  3. Падрыхтуйце пакінутыя інгрэдыенты: моркву натрыце на буйнай тарцы, з балгарскага перцу выміце насенне і парэжце мякаць саломкай, лук ачысціце ад шалупіны і нарэжце паўколамі.

  4. Простерилизуйте банкі і вечкі.

  5. Старанна змяшайце зялёныя памідоры для салаты з гароднінай, пасоліце і падсалодзіце масу.

  6. Уліце ў салата алей і воцат, дадайце востры перац і яшчэ раз дбайна змяшайце. Праварыце нарыхтоўку 20 хвілін на ўмераным агні, перыядычна памешваючы.

  7. Гатовая салата размяркуеце па вымытым і простерілізованы банкам.

  8. Закатайце востры салата з зялёных памідор без стэрылізацыі на зіму спецыяльным ключом. Перавярніце банкі вечкамі ўніз і пакіньце "пад кажухом" на суткі.


Салата з зялёнымі памідорамі і гароднінай - морквай, капустай, цыбуляй - рэцэпт на зіму

Калі таматаў засталося занадта шмат, можна для разнастайнасці нарыхтаваць іх па класічным рэцэпце "цалкам". Для гэтага дастаткова адсартаваць зялёныя памідоры, зрабіць у кожным крыжападобны надрэз і нафаршаваць іх лукам, капустай і морквай. Такі незвычайны салата з зялёных памідор з гароднінай не толькі смачны і карысны, але яшчэ і ўзрушаюча прыгожы. Нестандартная для салат форма дазволіць пачаставаць такім стравай нават важных гасцей за святочным сталом.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі салаты з зялёнымі памідорамі і гароднінай на зіму

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце салаты з зялёных памідор з морквай, капустай і цыбуляй на зіму

  1. Свежыя гародніна - лук, моркву і капусту - памыйце, ачысціце і прапусціце праз мясасечку. Таксама перакруціць карэньчыкі хрэна.
  2. Зялёныя памідоры памыйце, прасушыце, зрабіце ў кожным з іх глыбокі крыжападобны разрэз.
  3. Перакручанае гародніна змяшайце з хрэнам, грэцкімі арэхамі і часткай спецый. Атрыманай сумессю фаршуюць зялёныя памідоры.
  4. На дно кожнай стэрыльнай літровай банкі абкладзеце галінкі кропу, лісцікі лаврушку, перчык ў Гарошка. Затым шчыльна размяркуеце памідоры і накрыйце іх яшчэ адной-двума галінкамі кропу.
  5. З паказанай колькасці солі, вады і цукру зварыце марынад для салаты. Праз 3-5 хвілін пасля кіпення дадайце ў вадкасць воцат і зніміце рондаль з агню.
  6. Гарачым марынадам заліце ​​фаршаваныя зялёныя памідоры. Накрыйце банкі вечкамі і стэрылізуйце ў кіпені або ў духавай шафе не менш за 30 хвілін.
  7. Па заканчэнні часу выміце тару з кіпеню, закатайце металічнымі вечкамі. Салата з зялёнымі памідорамі і гароднінай - морквай, капустай і цыбуляй - гатовы! Засталося схаваць нарыхтоўку ў камору і нясцерпна чакаць зімы.
Вакол салат з зялёных памідор вечна развіваюцца дылемы: адны лічаць іх карыснымі, калі рыхтаваць без стэрылізацыі, іншыя мяркуюць, што такая нарыхтоўка на зіму вредна.Но пры гэтым колькасць рэцэптаў прыгатавання такой кансервацыі павялічваецца з кожным днём - востры салата з зялёных памідор на зіму, салаты па-карэйску з часнаком, салата з гароднінай і маслам. Бо практыка ўжо не аднойчы даказала што пры правільным прыгатаванні і захаванні мер бяспекі, нарыхтоўкі з зялёных памідор спосабы даць фору шматлікім астатнім - класічным і традыцыйным!