Бразільская выпечка Гэты кекс з'яўляецца класічным варыянтам бразільскай выпечкі! Бразільскія гаспадынька пякуць яго часцей за ўсё прамавугольнай формы, паліваюць памадкай, глазурай або проста пасыпаюць цукровай пудрай, разразаюць на кавалачкі і так падаюць да стала! Вельмі незвычайным мне здаўся спосаб прыгатавання цеста - у блендере! Як аказалася, гэта вельмі зручна, цеста пасля ўзбівання стала абсалютна аднастайным, моркву добра здрабніць, стала незаўважнай, а пасля выпечкі кекс атрымаўся далікатную, мягусеньким, ідэальным! І нават калі ў вас да гэтага часу няма блендера - то зараз з'явіўся бясспрэчны нагода яго купіць, бо гэты кекс абавязкова варта паспрабаваць. А колер-то які ў яго сонечны! Ух! Рэкамендую вельмі і вельмі настойліва! Адразу хачу сказаць, што па рэцэпце атрымліваецца вадкая глазура, а ў мяне не было часу чакаць, таму я павялічыла колькасць крухмалу да 3 ч. Л. Па класічным рэцэпце таксама неабходны кукуруный крухмал - я замяніла на карофельный за адсутнасцю кукурузнага.
інгрыдыенты:- Моркву 250 г
- Соль 1 дробка
- Разрыхляльнік 18 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 200 мл
- Мука пшанічная 260 г
- Цукар 7 арт. л.
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Цукровая пудра 2 арт. л.
- Какава парашок 3 арт. л.
- Малако 200 мл
- Крухмал бульбяны 1.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі бразільскага маркоўнага кекса нам спатрэбіцца для тэсту: буйная моковь або некалькі сярэдніх, курыныя хатнія яйкі, цукар, алей сланечнікавы рафінаваны, мука пшанічная, соль, разрыхляльнік; для глазуры нам спатрэбіцца какава-парашок, малако, цукровая пудра, крухмал.
- Крок 2 Разаграваем духоўку да 180 C. Адразу ж пачынаем рыхтаваць цеста для нашага кекса. Моркву чысцім і наразаем невялікімі кавалачкамі.
- Крок 3 У чару блендера ўбіваем яйкі.
- Крок 4 Затым усыпаць цукар.
- Крок 5 Высыпаем нарэзаную моркву і выліваць сланечнікавы рафінаваны алей.
- Крок 6 Узбіваем на высокай хуткасці да атрымання аднастайнага пюрэ.
- Крок 7 Далей усыпаць муку, разрыхляльнік і соль.
- Крок 8 Узбіваем яшчэ раз да атрымання аднастайна тэсту. Я адзін раз ўсярэдзіне ўзбівання адкрывала чару блендера і змешваюць лыжкай цеста, каб не было камякоў і ўсё раўнамерна ўзбіла.
- Крок 9 Выліваем цеста ў форму для выпечкі. Я выкарыстала сіліконавую, таму нічым не змазвала.
- Крок 10 Выпякаем кекс хвілін 45-50. Кекс добра падымаецца!
- Крок 11 Ўліваем ў сатэйнік ці маленькі рондаль малако, уводны крухмал, цукровую пудру і какава-парашок, інтэнсіўна змешваем венцам, ставім на агонь і Праварваюць трохі, увесь час змешваючы.
- Крок 12 астуджаным кекс паліваем (змазваем) глазурай, даём ёй «схапіцца» і падаем да стала!