- пахта - 6 кубкаў (Для падліўкі :)
- цукровай пудры - 4 1/2 чайнай лыжкі
- мукі - 1/4 шклянкі (Для блінцоў:)
- кукурузнай мукі - 2 Ст. лыжкі
- соды - 1/4 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1 Дробка
- солі - 1 Дробка
- вялікае яйка - 1 Штука
- яечны бялок - 1 Штука
- малака - 1/4 Кубкі
- пахта - 1/4 шклянкі
- мёду - 1 1/2 чайнай лыжкі
- алею канолы - 1/2 чайнай лыжкі
- ажыны - 3 1/2 шклянкі
- чорных парэчак лікёру Creme de Cassis - 1/4 Кубкі
- цукровай пудры - 1 Чайная лыжка
Зрабіць соус. Ўсталяваць сіта з 3 пластамі марлі над вялікай міскай. Нагрэць маслёнку ў сярэдняй рондалі на слабым агні, пакуль празрыстая вадкасць не аддзеліцца ад малака. Паменшыць агонь да мінімуму, давесці да кіпення. Зняць з агню, даць пастаяць 3 хвіліны. Выліць маслёнку ў сіта, накрыць свабодна поліэтыленавай плёнкай. Астудзіць каля 3 гадзін (ці паставіць у халадзільнік на ноч). Перад падачай на стол дадаць цукровую пудру. Зрабіць блінцы. Змяшаць муку, кукурузную муку, соду, соль і мушкатовы арэх у місцы. Узбіць яйка, яечны бялок, малако, маслёнку, мёд і алей у іншай місцы. Паступова дадаць сумесь мукі, узбіваючы да атрымання аднастайнай масы. Змясціць сумесь у герметычны кантэйнер, астудзіць 30 хвілін. Апырскаць патэльню алеем, нагрэць на сярэднім агні. Зняць з агню, уліць 2 1/2 сталовыя лыжкі тэсту. Паменшыць агонь да нізкага. Смажыць бліны да залацістых краёў, ад 45 да 60 секунд з кожнага боку. Паўтарыць з астатнім тэстам. Змяшайце разам ажыну і лікёр. Даць пастаяць 15 хвілін, часта памешваючы. Падзяліць бліны паміж талеркамі. Выкласці на кожную 1/4 кубкі падліўкі. Пасыпаць ажынай, паліць лікёрам з міскі. Пасыпаць цукровай пудрай і падаваць.
Колькасць порцый: 6