Блінцы на закуску Калі вам трэба прыгатаваць блінцы з мясам, рэкамендую у цеста дадаць вострыя прыправы - куркуму і кумін. Такія блінцы паслужаць выдатным нарадам для мясной начынкі. А вось калі трэба прыгатаваць яркую закуску з чырвонай рыбай або ікрой, у якасці дадатку да куркума, выкарыстоўвайце дробна нарэзаны зялёны лук. Такія блінцы вельмі духмяныя і прыгожыя. Закуска з сонечных блінцоў ўпрыгожыць ваш стол у святочныя дні масленіцы і не толькі!
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 4 шт.
- Вада кіпячоная 450 мл
- Цукар 1 арт. л.
- Соль 1 ч. Л.
- Куркума 1 ч. Л.
- Зіра (кумін) молатая 1 ч. Л.
- Цыбуля зялёная 1 пучок
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Алей сметанковае 100 г
- Мука пшанічная 180 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць блінцы, неабходна ўзяць яйкі, цёплую кіпячоную ваду, цукар, соль, аліўкавы алей, куркуму, кумін, зялёную цыбулю, сметанковае масла.
- Крок 2 Вымыць курыныя яйкі. Разбіць 4 яйкі ў адпаведны посуд з высокімі сценкамі. Венцам ўзбіць яечную масу.
- Крок 3 Дадаць пару лыжак мукі, трохі цёплай вады 100 мл. Масу змяшаць з дапамогай венца, лёгка узбіваючы.
- Крок 4 Дадаць у блін вагай куркуму. Масу змяшаць з дапамогай венца, лёгка узбіваючы.
- Крок 5 Дадаць у блін вагай Зіру. Масу змяшаць з дапамогай венца, лёгка узбіваючы.
- Крок 6 Зноў дадаваць па чарзе патроху муку і ваду. Пастаянна лёгка ўзбіваць масу, разбіваючы камячкі мукі. Дадаць у канцы аліўкавы алей. Яшчэ раз змяшаць масу з дапамогай венца. Пакінуць цеста на 15 хвілін.
- Крок 7 Разагрэць патэльню для выпечкі бліноў на сярэднім агні. Зменшыць агонь. Наліць блінамі цеста ў патрэбнай колькасці, раўнамерна размяркоўваючы па патэльні. (Вызначце, калі цеста густое, дадайце яшчэ трохі воды. Блінцы атрымліваюцца тонкія і далікатныя.) Смажыць блінец ў плыні 1 хвіліны.
- Крок 8 З дапамогай драўлянай лапаткі перавярнуць блін на іншы бок. Смажыць 10 секунд.
- Крок 9 Скінуць гатовы блінец на талерку. Выкладваць гатовыя блінцы ў чарку, змазваць мяккім топленага сметанковым алеем у невялікай колькасці. Такія блінцы можна начыніць гатовым мясным фаршам. Іх можна падаваць і як самастойнае страва.
- Крок 10 Калі вы хочаце зрабіць блінцы яркімі, выкарыстоўвайце ў блін цесцю дробна нарэзаны зялёны лук.
- Крок 11 Нарэзаны лук засыпаць у гатаваць бліны цеста з дадаткам толькі куркумы. Старанна змяшаць.
- Крок 12 Такі яркай атрымаецца асабовая частка блiнчыкi. Смажым блінцы па той жа схеме падрыхтоўкі, што і ў пачатку рэцэпту.
- Крок 13 сподняя частка блінца вышмараваць мяккім топленага сметанковым алеем. Загарнуць блінец рулетам. Краю абрэзаць. Астудзіць. Блінец павінен стаць цвёрдым. Нарэзаць рулет на 3-4 часткі. Паставіць блінцы «пянёчка». Ўпрыгожыць чырвонай рыбай або ікрой. Падаваць да святочнага стала ў выглядзе закускі.