Рэзкія кумпячкі.
падрыхтоўка:
6 курыных кумпячкоў, 1 ст. л. кетчупа Чылі, 3-4 ст. л. таматнага падліўкі, 1 ч. л. цукру, 5 зубчыкаў часныку, 1 ч. л. гарчыцы, 100 г алівак, 3 балгарскіх перцу, соль, спецыі, раслінны алей.
1. Часнок прапусці праз прэс. Дадай таматавы соус, кетчуп чылі, таматавы соус, цукар, гарчыцу, соль і спецыі, добра змяшаць.
2.Окорочка вымый, абсушыць і пакладзі ў прыгатаваны марынад. Абкачаць у ім кумпячкі. Накрый вечкам і пастаў у халадзільнік на 20-30 мін.
3. Тым часам балгарскі перац вымый, выдалі асяродку, нарэжам тонкімі палоскамі. Аліўкі откинь на друшляк. Хутка абсмажыць на раслінным алеі, пасаліць, заправіць спецыямі па гусце.
4. Абсмаленыя гародніна, змяшай з марынаванымі кумпячкамі, апырскайце алеем, накрый вечкам або фальгой і запякайце ў духоўцы на сярэднім агні каля 30-40 мін. Падавай страва, упрыгожыўшы зелянінай.
Рагу па-мексіканскіх.
Спосаб прыгатавання.
4 бульбіны, 2 балгарскіх перцу, 1 востры перац, 2 цыбуліны, 1-2 баклажана, 3 памідора, 3-4 зубчыка часныку, 3 ст. л. таматавай падліўкі, зеляніна, соль, спецыі, раслінны алей.
падрыхтоўка:
1. Бульба вымый, ачысьці, нарэжам кубікамі. Балгарскі перац вымый, выдалі асяродку, нарэжам невялікімі лустачкамі. Лук ачысьці і нарэжам паўколамі. Баклажаны вымый і нарэжам кубікамі.
2. На раслінным алеі абсмажыць лук і палову нормы здробненага часныку, вымі шумоўкай і перакласці ў посуд, у якой будзе рыхтавацца рагу (лепш чыгунную). Затым на тым жа раслінным алеі па чарзе абсмажыць бульба, балгарскі перац, баклажаны (алей трэба патроху падліваць). У апошнюю чаргу, дадаўшы таматавы соус, абсмажыць лустачкі памідораў і кавалачкі вострага перцу.
3. Змяшай ўсё абсмаленыя інгрэдыенты, пасол, прыправы спецыямі і патушыць (можна ўліць трохі воды) на сярэднім агні каля 20-30 мін. Гатовае страва пасып сечанай зелянінай.
Локшына з перцам і беконам.
Спосаб прыгатавання.
200 г локшыны, 2 балгарскіх перцу, 0,5 вострага перцу, 150 г бекону, 1 цыбуліна, 2 ч. Л. французскай гарчыцы, 3 зубчыка часныку, соль, спецыі, зеляніна, раслінны алей.
1. Лук ачысьці і дробна пасекчы, часнык прапусці праз прэс. Абсмажыць лук і часнык на раслінным алеі да празрыстасці. Дадай кавалачкі папярэдне вымытага перцу (не забудзься выдаліць асяродак). Калі перац трохі падсмажыцца, дадай лустачкі бекону. Амбасадар, прыправы спецыямі па гусце.
2. Локшыну адварыць у вялікай колькасці падсоленай вады. Откинь на друшляк.
3. Змяшай падсмажаныя гародніна з варанай лапшой, дадай французскую гарчыцу, дробна парэзаны востры перац і сечаную зеляніну па гусце.
Пірожныя - горкі «Акорд».
Спосаб прыгатавання.
Для тэсту:
5 яек, 150 г цукру, 150 г мукі, 2-3 ч. Л. какавы.
Для начыння №1:
500 мл смятаны, 0,5 ст. цукру, ванільны цукар.
Для начыння №2:
4-5 груш, 1 апельсін, 1 цытрына, 1 ст. цукру, 2 пакета жэле для торта.
Для дэкору:
цукровая пудра, здробненыя фісташкі, лустачкі грушы.
падрыхтоўка:
Для тэсту яйкі взбей з цукрам. Дадай просеянную пакуту і какава. Усё старанна перамяшаць да аднароднай кансістэнцыі. Цеста вылі тонкім пластом на бляху, засланы пергаментам, змазаным алеем. Выпякаць у разагрэтай духоўцы каля 10 мін пры тэмпературы 180-200 ° С. Падрыхтуй яшчэ два пласта. Гатовыя каржы астудзіць і пры дапамозе шклянкі выраж кружочкі.
Для начыння № 1 смятану (лепш тлустасці 25%) взбей пры дапамозе міксера, дадай цукар і ўзбівай, пакуль макулінкі ня растворацца. Паступова дадай ванільны цукар.
Для начыння № 2 грушы ачысьці і нарэжам невялікімі лустачкамі. Апельсін і лімон ачысьці і нарэжам кавалачкамі. Грушы засып цукрам і вары на павольным агні каля 40 мін, дадай лімон і апельсін, вары яшчэ 20 мін. За 1-2 мін да гатоўнасці пакладзі ў начынне цэдру у марлевым мяшочку, а затым вымі. Калі маса астыне, дадай у яе жэле для торта, прыгатаванае па інструкцыі.
Сфармуе пірожныя ў такой паслядоўнасці слаёў: корж, начынне № 2, корж, начынне № 1, зноў корж. Упрыгож страва лустачкамі грушы, пасып цукровай пудрай і фісташкамі.