Аладку з начыннем У былыя часы пад Тарціле разумелі рэшткі ўчорашняй ежы, змяшанай з гароднінай і абсмаленай на агні. А вось у Паўднёвай Амерыцы Тарцілы ўяўляе сабой тонкую аладкі са разнастайнай начыннем. Мексіканцы нават лічаць гэтую страву нацыянальным. А вось іспанцы абавязкова прыгатуюць яго з бульбай і яйкам, але без аладкі. Першапачаткова Тарцілы - адначасова страва беднякоў і «ежа спадароў». І калі ў першым злучвае змешвалі разам рэшткі вячэры, то другі спосаб быў куды больш вытанчаным: Тарціле фаршаваныя мяснымі кавалачках і варанымі яйкамі, а падавалі пад алейным соусам. Існуе і салодкая версія гэтай стравы, але гэта ўжо на аматара.
інгрыдыенты:- Бульба 250 г
- Арэхі грэцкія 80 г
- Курыная грудка вэнджаную 200 г
- Яйкі курыныя 5 шт.
- Цыбуля зялёная 0.5 пучок
- Перац чорны молаты 0.25 ч. Л.
- Алей аліўкавы 20 мл
- Соль 4 дробка
- Крок 1 Каб прыгатаваць гэтую страву вазьміце: бульба, зялёную цыбулю з цыбулінкамі, вэнджаную грудзінку, яйкі, грэцкія арэхі, аліўкавы алей.
- Крок 2 Грэцкія арэхі патрымаць на разагрэтай патэльні 5-7 хвілін. Зняць з агню і адставіць на 10 хвілін.
- Крок 3 Затым арэхі перамалоць у блендере.
- Крок 4 Бульба ачысціць ад лупіны і нарэзаць тонкімі кружочкамі.
- Крок 5 Абсмажыць на патэльні з даданнем аліўкава алею 10 хвілін да залацістага колеру. Трохі пасаліць і паперчыць.
- Крок 6 Лук вымыць і дробна пасекчы нажом.
- Крок 7 Яйкі разбіць у глыбокую ёмістасць. Пасаліць, паперчыць і трохі ўзбіць венцам.
- Крок 8 вэнджаную грудзінку тонка нарэзаць.
- Крок 9 У вогнетрывалы форму выкласці пласт бульбы, затым пласт вэнджанай грудзінкі і зноў пласт бульбы.
- Крок 10 Тарціле пасыпаць грэцкімі арэхамі і паловай зялёнага лука.
- Крок 11 Заліць яйкам і адправіць у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 20-30 хвілін.
- Крок 12 Гатовую Тарціле пасыпаць пакінутым лукам і падаваць.