- Мука - 1,5 шклянкі
- Цукар - 1 Ст. лыжка
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Алей сметанковае - 250 Грам
- Жаўток яечны - 1 Штука
- Малако - 3 Ст. лыжкі
- Персікавы джэм - 3 Ст. лыжкі (па жаданні)
- Персікі - 4-5 Штук
- Чарніца - 1 Шклянка
- Цукар цёмны - 1/4 шклянкі
- Мука - 2 Ст. лыжкі
- Карыца - 1/4 чайнай лыжкі
- Арэх мушкатовы - 1/8 чайнай лыжкі
У вялікую муку прасейваем муку, змешваем з соллю і цукрам. Добранька змешваем пры дапамозе міксера. У невялікай місачцы змешваем жаўток з малаком. Злёгку ўзбіваем відэльчыкам або венцам. Сметанковае масла, нарэзанае кубікамі, дадаем да пакуты. Здрабняем муку са сметанковым алеем у дробку. Затым ўводзім ў сумесь яечна-малочную масу. Яшчэ раз добранька ўсё змешваем. Атрыманае цеста скочваецца ў шарык. Шарык раскочваем ў дыск, які заварочваем ў цэлафанавы пакет і ставім у халадзільнік на паўгадзінкі. Тым часам прыгатуем начынне. Для гэтага выкладзем ў місачку чарніцу, дзелькамі нарэзаныя персікі, цукар, трошачкі мукі і солі, карыцу і мушкатовы арэх. Добранька змяшаем - і, уласна, начынне гатовая. Цеста дастаем з халадзільніка, выкладваем на засыпаную пакутай паверхня і раскочваем ў круг дыяметрам каля 30 см. Выкладваем цеста на бляху, засланы пергаментам. У цэнтр тэсту выкладваем начынне. Заварочваем краю дагары, фарміруючы пірог (як на фота). Каб краю тэсту былі смачней, іх можна вышмараваць джэмам. Ставім у духоўку, разагрэтую да 175 градусаў, і выпякаем каля 50-55 хвілін да гатоўнасці. Наразаем на кавалачкі і падаем (можна ў гарачым, можна ў халодным выглядзе). Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 4-6