Велікодны апельсінавы торт Такі цікавы торт пяклі ў габрэйскім раёне Рыма на Вялікдзень. Рэцэпт узяты з старадаўняй кнігі забытых рэцэптаў. Рэцэпт вельмі цікавы наборам інгрэдыентаў, у склад тэсту не ўваходзіць ні мука, ні масла, ні малако. Рыхтаваць такі торт - адно задавальненне. Сонечныя плён апельсінаў падымаюць настрой сваім водарам і колерам. Па рэцэпце трэба адварыць апельсіны цалкам, таму выбірайце такі гатунак, каб плады былі без костачак (хоць, выняць іх не складзе працы). Я другі раз пяку гэты торт, усім спадабаўся, думаю, што яшчэ не раз скарыстаюся гэтым рэцэптам. Торт атрымліваецца вельмі прыбраным і незвычайна смачным. Рыхтуйце, думаю, што вам будзе гэта цікава!
інгрыдыенты:- Міндаль 250 г
- Цукар 200 г
- Апельсін 3 шт.
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Ванілін 2 г
- Соль 2 г
- Лікёр апельсінавы 20 мл
- Канфіцюры абрыкосавы 5 ч. Л.
- Апельсін 3 шт.
- Кандытарская вобмешка 3 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць торт, трэба ўзяць міндаль, апельсіны, яйкі, разрыхляльнік, ванілін, цукар, соль; для ўпрыгожвання і пакрыцця торта ўзяць апельсіны (спатрэбіцца толькі лупіна), лікёр, абрыкосавы канфіцюры.
- Крок 2 Апельсіны старанна вымыць шчоткай, скласці ў рондаль, заліць халоднай вадой. Варыць на працягу 35-40 хвілін.
- Крок 3 Тым часам рыхтуем міндаль. Арэхі вымыць, падсмажыць на патэльні, здрабніць у блендере з соллю. Ўключыць духоўку на рэжым нагрэву да 180 ° C і падрыхтаваць форму - дно заслаць пергаментнай паперай.
- Крок 4 Гатовыя апельсіны выняць, астудзіць, разрэзаць на дзелькі, выняць костачкі.
- Крок 5 Здрабніць ў блендере.
- Крок 6 Змяшаць арэхі з апельсінавай масай, дадаць 100 г цукру (можна менш).
- Крок 7 Яйкі - аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Жаўткі перацерці з цукрам 100 г.
- Крок 8 Жаўткі з цукрам дабавіць у памяранцавую з арэхамі масу. Добра змяшаць.
- Крок 9 Вавёркі ўзбіць да ўстойлівых пікаў.
- Крок 10 Вельмі акуратна ўвесці ўзбітыя вавёркі ў цеста, замешваючы іх лыжкай знізу-уверх. Маса стане лёгкай і паветранай.
- Крок 11 У канцы акуратна дадаць разрыхляльнік.
- Крок 12 У падрыхтаваную форму выкласці цеста. Паставіць у гарачую духоўку. Выпякаць на працягу 45 хвілін пры тэмпературы 180 ° C. Пасля чаго выключыць духоўку і пакінуць торт у ёй яшчэ на 10 хвілін.
- Крок 13 Гатовы торт выняць. Астудзіць у форме. Драўлянай лапаткай правесці па крузе і толькі потым адшпіліць мацаванне бакавой частцы формы (торт пяшчотны атрымліваецца).
- Крок 14 Пакуль астывае торт, прыгатаваць памазках з канфіцюры і лікёру. Змяшаць, трохі падаграваючы.
- Крок 15 Астылы торт выкласці на плоскае страва і вышмараваць верх і бакі прыгатаваным канфіцюры. Пакінуць торт для насычэння на 20-30 хвілін. Тым часам можна зрабіць ўпрыгожванне для торта - ружы з лупіны апельсінаў. Вострым нажом ачысціць апельсіны суцэльнай паласой. Выкласці паласу лупіны ў форме кветкі.
- Крок 16 Упрыгожыць торт кандытарскай вобмешкай і кветкамі з апельсінавай лупіны. Падаваць торт да гарбаты на дэсерт.