«Салодкая смерць».
Уся разнастайнасць сахаросодержащих прадуктаў можна падзяліць на некалькі відаў. Гэта перш за ўсё, вадкі цукар, белы крышталічны і неабчышчаны карычневы. Акрамя гэтых груп ёсць такія віды, якія не прадаюць у крамах, але іх выкарыстоўваюць у харчовай прамысловасці. Падрабязней разгледзім тыя, з якімі мы сустракаемся кожны дзень.
Вадкі цукар.
Такі прадукт прадстаўлены растворам белага цукру і даволі часта ўжываецца як крышталічны. Пры жаданні ў прадукты дадаюць вадкі цукар з водарам, напрыклад, мелісы, для таго каб атрымаць адпаведны пах ад гатовых ласункаў.
Цукар крышталічны.
Такі цукар сустракаецца нам штодня. Гэта звычайны цукровы пясок, які маецца ў любой сям'і, і складаецца з белых крышталяў. У залежнасці ад асаблівых дабавак і памераў крышталяў, крышталічны цукар бывае некалькіх тыпаў:
- звычайны цукар,
- цукровыя абсыпкай,
- Пякарскі,
- грубы,
- фруктовы,
- кандытарская пудра,
- ультра - дробны.
Карычневы (неабчышчаны) цукар.
Такі прадукт можна назваць незвычайным або унікальным. Бо, у ім цукровыя крышталікі пакрытыя патакай (меласы) з натуральным колерам і водарам. Гэта сумесь патакі з белым цукрам. Варыянтаў змешвання гэтых кампанентаў досыць шмат, і адпаведна, вялікая разнастайнасць неачышчаных цукроў - гэта і цёмныя, і больш светлыя са слаба выяўленымі водарамі.
Які шкоду цукру?
Паводле меркавання Сусветнай арганізацыі аховы здароўя, штогадовае спажыванне цукру ў 38 кілаграмаў на чалавека - гэта норма для кожнага з нас. Але навукоўцы і дыетолагі з Расіі абмяжоўваюць гэты паказчык да 30 кг цукру на аднаго чалавека.
Не сакрэт, што значная спажыванне салодкіх прадуктаў спрыяе павышэнню агульнага вагі, а таксама атлусцення і дыябету. Акрамя таго, павышаецца рызыка сардэчных захворванняў, слабее імунітэт, з'яўляюцца захворванні паражніны рота: дзёсен і зубоў.
Адмова ад цукру.
На думку навукоўцаў, калі вы пражывеце без ужывання цукру не менш за 20 дзён, то адвыкне ад яго і зможаце спакойна ставіцца да салодкім прадуктам. Гэта, у сваю чаргу, прывядзе да таго, што палепшыцца самаадчуванне і паступова сыдзе залішняя вага, прыносячы ў вашу жыццё камфорт і радасць.
Для многіх з нас вельмі цяжка і проста неймаверна прачнуўшыся выпіць несалодкі чай ці кава. Наш мозг безупынна просіць замяніць які адсутнічае цукар, і ўзнікае патрэба яго супакоіць. А гэта можна зрабіць, замяніўшы прысмакі натуральнымі салодкімі прадуктамі ці гароднінай з высокім утрыманнем цукру. Гэтыя заменнікі багатыя вугляводамі, але ўсё ж годна канкуруюць з цукрамі.
Другім у чарзе стаіць мёд - выдатны натуральны прадукт, які аказвае неацэнную дапамогу пры лячэнні вялікай колькасці хвароб.
Трэцяя група цукру - падсалодвальнікаў і розныя харчовыя дадаткі. Гэта група нізкакаларыйных прадуктаў, якія з'яўляюцца ў некалькі разоў саладзей прывычнага нам цукру. Не толькі ў еўрапейскіх краінах, але і ў Расіі шырокім попытам карыстаюцца наступныя падсалодвальнікаў: аспартам, сахарын, цикламат натрыю і ацесульфам. Навукоўцы і медыкі і па гэты дзень ставяцца да гэтых рэчываў па-рознаму. Таму, каб пазбегнуць прычынення шкоды здароўю, прымяняць іх рэкамендуецца пад кантролем, па пэўнай норме, якая паказаная на пакаванні. Менш канцэнтраваным прэпаратам можна назваць прадукт натуральнага паходжання, напрыклад, з салодкага расліны Стевен.
«Белая смерць».
У прыродзе можна сустрэць некалькі відаў солі. Вось некаторыя з іх:
Сталовая, кулінарная, або соль грубага памолу.
Вычышчаная соль і не змяшчае прымешак, характарызуецца як сталовая соль.
Марская соль.
Яе атрымліваюць метадам выпарвання вады, узятай з мора. Багатая мікраэлементамі і мінераламі.
Дыетычная соль.
Дадаткова змяшчае ў сваім складзе калій і магній - рэчывы, неабходныя для бездакорнай працы сэрца і ўсёй крывяноснай сістэмы ў цэлым. Змест жа іёнаў натрыю зніжана. Гэтая соль па рэкамендацыях спецыялістаў неабходная людзям, якія пакутуюць астэахандрозам.
Ёдаваная соль.
Адрозніваецца зместам йодата калію. Карысная тым людзям, якім не хапае ёду, ці маюць праблемы са шчытападобнай залозай.
Які шкоду солі?
У арганізме дарослага і дзіцяці соль патрэбна для рэгулявання працы страўніка шляхам падтрымання водна-солевага балансу і паўнавартаснага функцыянавання іншых сістэм. Усё добра ў меру, і таму залішняга ўжывання соль аказвае негатыўны ўплыў на чалавека. Выяўляецца гэта па-рознаму: можа "ўпасці" зрок, "прырасці" лішні вага, закалоць сэрца ці ныркі, а ўзнікаюць такія праблемы з-за затрымкі вадкасці ў нашым целе. Узнікае даволі сур'ёзнае пытанне: што рабіць, калі соль настолькі шкодная, але ў малых колькасцях яна ўсё ж неабходная? Чым замяніць соль?
Адмова ад солі.
Аказваецца, можна даволі проста адвыкнуць ад прымянення солі ў вялікіх аб'ёмах. Вось шэраг карысных саветаў для зніжэння спажывання салёных прадуктаў.
Норма спажывання солі ў месцах з пераважна халодным кліматам ніжэй, чым у гарачых краінах, гэта вынік меншага потаадлучэння. Для параўнання, сярэднесутачная норма солі для дарослага чалавека, які пражывае ў краіне з халодным кліматам, складае ад трох да пяці грамаў, а з цёплым кліматам - у чатыры разы больш.
Цікавым і сумным фактам з'яўляецца тое, што адначасовае ўжыванне солі ў колькасці тры грама на адзін кілаграм масы цела здольна прывесці да смяротнага зыходу.
Ёсць спосаб абмежаваць ужыванне солі. Трэба складаць свой рацыён харчавання з прадуктаў, якія не маюць патрэбы ў подсаливании, і пражыць так пару тыдняў. Знізіўшы спажыванне солі такім чынам, вы станеце выразней адрозніваць прыемныя водары прыгатаваных страў. Марская капуста - гэта не толькі крыніца вітамінаў, але і выдатны заменнік солі. Акрамя таго, можна прыгатаваць стравы з даданнем араматычных траў або кіслых гатункаў садавіны. Імі паслужаць лук, часнык, хрэн, кроп, пятрушка, рэдзька і многія сокі.