Ні адно свята не абыходзіцца без алкагольных напояў. І колькі б нам не казалі, што алкаголь шкодзіць здароўю, мы ўсё працягваем яго ўжываць. У апошні час людзі ўсё часцей аддаюць перавагу незвычайным спіртных напояў, якія прыйшлі да нас з-за мяжы: віскі, абсэнт, скотч і да таго падобнае. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра абсэнце.
З чаго ўсё пачыналася
Папярэднікам абсэнту лічыцца палонка настойка, якая выкарыстоўвалася старажытнымі грэкамі ў якасці лекавага сродку. Ссамого пачала гэты напой выкарыстоўваўся толькі ў медыцынскіх мэтах і считалсяпанацеей ад усіх хвароб. Яго першая назва - зялёная фея.
Як алкагольны напой абсэнт стаў выкарыстоўвацца ужев 18 стагоддзі. Яго выраблялі з спірту і палыновай настойкі. Для асаблівага вкусадобавлялись розныя травы. З тых часоў густ застаўся ранейшым - ён мае горькоепослевкусие і моцны водар аніса і палыну.
Прамысловая вытворчасць абсэнту пачалося ў 1797году. Менавіта тады і быў адкрыты першы завод па яго вытворчасці. Создателяабсента клікалі Генры-Луі Перно. Спачатку гэты напой прынялі ў Францыі. Там спомощью яго лячылі раны і трапічныя хваробы. Праз некалькі десятилетийабсент стаў папулярным і ў іншых краінах. За кароткі прамежак часу онзавоевал славу ў вышэйшых слаях грамадства і стаў называцца «напоем багемы». Егопоклонниками былі паэты і пісьменнікі, якія ні раз згадвалі ў сваіх творенияхо тым, як правільна піць абсэнт. Нават Пікаса звярнуў увагу на гэты прекрасныйнапиток і стварыў скульптуру з бронзы, якую назваў «Шклянка абсэнту».
Спрэчкі і сумневы
У пачатку 20 стагоддзя абсэнт стаў упадаць у няласку. Сучасна ў людзей пачатак складвацца ўражанне, быццам бы чрезмерноеупотребление абсэнту прыводзіць да псіхічных засмучэнняў. А тыя, хто піў этотнапиток няправільна, пакутавалі ад нервовых расстройстваў або ад невылечнага алкоголизма.Поэтому продаж і вытворчасць напою патроху спынялі. А па многихстранах Еўропы і зусім забаранілі яго прадаваць. Пачалося даследаванне. Ўвыніку лекары прыйшлі да несуцяшальных высноў. Аказалася, што тыя людзі, якія ўжывалі гэты напой у вялікіх колькасцях, сапраўды страдалиот галюцынацый. А часам наступствы былі куды больш сумныя - шызафрэнія. Да прыкладу, быў зарэгістраваны такі выпадак, калі пад дзеяннем абсэнту ііншых алкаголю фермер Джын Ланфрей расстраляў сваю сям'ю.
Дактары вырашылі, што прычына, якая ўплывала напсихическое стан людзей, гэта туйон - эфірны рэчыва, якое содержалосьв абсэнце. Але з часам дадзенае сцвярджэнне было аспрэчана. Як выяснилосьпозже, шкоду для арганізма нёс ня туйон, а спірт дрэннай якасці і яго чрезмернаякрепость. У абсэнце змяшчалася амаль 72 працэнты алкаголю.
У краінах Еўрасаюза забарона на вытворчасць иупотребление абсэнту быў зняты ў 1981 годзе. Швейцарыя, радзіма напою, снялаограничение пазней за ўсіх, у пачатку 21 стагоддзя. І пры гэтым была пастаўлена ўмова, што ўтрыманне туйона ў абсэнце не павінна быць вышэй за норму.
сучасны абсэнт
Сучасны абсэнт мае тую ж крэпасць, што і раней -70 градусаў. Але пры яго вытворчасці выкарыстоўваецца толькі высококачественныйспирт і іншыя інгрэдыенты, якія адпавядаюць усім нормам. Канчатковае, гэта неговоря пра тое, што піць яго можна бязмерна, таму што любы алкаголь у большихколичествах прыносіць шкоду нашаму арганізму.
Сучасны абсэнт бывае розных колераў: жоўтага, карычневага, празрыстага, чырвонага, светла - смарагдавага і насычана зеленого.Перед ужываннем абсэнт разводзяць вадой, ад чаго ён набывае каламутны выгляд.
Розныя маркі абсэнту адрозніваюцца якасцю. Самыйдорогой і лепшы абсэнт вырабляецца з вінаграднага спірту, больш дешевыесорта ўключаюць у сябе звычайны спірт з вымачанага ў ім лісцем палыну. Самымдешевым абсэнтам лічыцца той, які вырабляецца са спірту з добавлениемнужных экстрактаў.
На прылаўках крамы можна знайсці мноства подделокабсента. Распазнаць падробку вельмі проста - яна будзе ўтрымліваць небольшуюкрепость. Напрыклад, «абсэнт», які мае крэпасць 55 градусаў - гэта подслащеннаяполынная настойка, у якой няма эфірных алеяў, і якая не мае ничегообщего з гэтым абсэнтам. Адзіная перавага такога напою ў тым, чтоп параўнанні з гарэлкай ён п'ецца лёгка.
Як правільна піць абсэнт
Калі вы вырашыліся паспрабаваць гэты загадкавы напой, то трэба запомніць некалькі простых правілаў таго, як яго правільна піць. Дляначала неабходна адзначыць для сябе, што абсэнт горкі на смак, таму ў негодобавляют халодную ваду, каб змякчыць прысмак. Ваду неабходна наліваць вбокал праз адмысловую дзіравую лыжачку, на якой знаходзіцца кусочеккоричневого цукру. Цукар прыбірае трохі горыч, і напой набывае болееприятный прысмак. Самае аптымальнае адсоткавыя суадносіны для разбавленияабсента - 1: 5, то ёсць адна частка напою на пяць частак вады. Калі вы желаетесовсем пазбавіцца ад горычы ў роце, то дадайце да абсэнту дзельку цытрыны илилайма.
Ад якаснага абсэнту вы не выпрабуеце ап'янення. Эффектбудет іншай. Прычым кожны ўсё адчувае па-рознаму. Кагосьці гэты напитокрасслабляет, а хтосьці гатовы горы згарнуць. Некаторыя людзі адчуваюць сябе болеесчастливыми і ім хочацца ўсміхацца, а некаторыя могуць нават засмуткаваў. Всезависит ад настрою. Таму перад тым, як прыступіць да абсэнту, рэкамендуецца зняць з сябе напружанне, супакоіцца і настроіцца наположительные эмоцыі.
Спосабы прыгатавання абсэнту
Спосаб, які дайшоў да нас з Францыі, адрозніваецца оттрадиционного толькі прапорцыямі вады. У келіх наліваецца адна частка абсэнту изатем, па спецыяльнай лыжачцы з цукрам ўліваецца паступова тры часткі холоднойводы.
Чэшскі спосаб адрозніваецца ад традиционногокардинально. У ім не выкарыстоўваецца вада. Бярэцца лыжка, награваецца. Паслягэтага на яе кладзецца кубік карычневага цукру і выліваецца абсэнт. У выніку увас атрымаецца кактэйль з абсэнту і расталага цукру. Атрыманы коктейльнеобходимо піць ледзь цёплым.
Існуе і руская спосаб ужывання данногонапитка. Асобна рыхтуецца сіроп з цукру, а затым ён разводзіцца з напиткомв патрэбных прапорцыях. Такі рэцэпт значна змякчае горкі прысмак абсэнту.
Напой можна піць і ў чыстым выглядзе, нічым не разбавляя.Только папярэдне яго неабходна моцна астудзіць. Затым ўжываць егонужно невялікімі дозамі, не больш за 30 грам за раз.
Ці можа абсэнт быць небяспечным?
Як ужо гаварылася вышэй, у абсэнце змяшчаецца туйон.Это рэчыва змяшчаецца ў палыну. У большихколичествах яно можа нанесці шкоду, бо з'яўляецца свайго роду наркотыкам. Унекоторых людзей, якія ўжывалі занадта шмат абсэнту, здараліся приступыэпилепсии, курчы, таксама сустракалася парушэнне нервовай сістэмы і другиенеприятные рэчы.
Некаторыя лекары не рэкамендуюць піць гэты напитокпостоянно, так як ён выклікае залежнасць.
Зыходзячы з вышэйсказанае можна зрабіць выснову: у малыхколичествах абсэнт абсалютна бяспечны. Ён аказвае расслабляльнае дзеянне іне прыносіць шкоды арганізму. Аднак у вялікіх дозах ён можа пацягнуць серьезныенарушения ў арганізме. Таму лепш не злоўжываць ім.