- Фарш - 500 Грам
- Баклажаны - 1 Кілаграм (Нарэзаць кружкамі 2-2.5 см таўшчынёй)
- Цыбуліна - 1 Штука (нарэзаць)
- Топленага масла - 1 Ст. лыжка
- Соль, перац - - Па гусце
- Сумесь спецый - 1/4 чайнай лыжкі
- Алей - 1 Штука (для смажання)
- Кедравы арэх - 1 Ст. лыжка (абсмажыць да залацістага колеру, неабавязкова)
- Ёгурт - 1 Штука (для завяршэння стравы)
У рондаль дадайце топленага масла, нагрэйце, дадайце лук. рыхтуйце да празрыстасці. Затым, дадайце фарш. Заправіць соллю, перцам і спецыямі. І рыхтуйце пакуль фарш ня набудзе карычняваты колер. Выкладзеце баклажаны на сіта і дадайце трохі солі. Дайце пастаяць 10 хвілін. Далей, абатрыце сухой сурвэткай і прасмажце да залацістага колеру. Затым выкладзеце на ручнік, што б яно ўвабрала лішкі алею. У патэльню з высокімі бакамі, выкладзеце ніжні пласт з смажаных баклажан, затым пласт фаршу і заключны пласт баклажан. Пастаўце на павольны агонь і заліце, багата, вадой (практычна да краю). Накрыйце вечкам або алюмініевай фальгой і кіпяціце на працягу 15-20 хвілін. Калі страва гатова, падавайце да стала паліў трохі зверху ёгуртам і можна пасыпаць злёгку кедровымі арэхамі. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 4