Рыхтуем ялавічыну ў рукаве Стравы з ялавічыны атрымліваюцца смачнымі і пяшчотнымі не заўсёды. Мяса гэта даволі жорсткае, у адрозненне ад курыцы ці свініны, таму патрабуе больш працяглай цеплавой апрацоўкі. Для большасці людзей менавіта ялавічына з'яўляецца самым даступным і звыклым гатункам мяса, але так як яе падрыхтоўка займае шмат часу, то прыходзіцца рыхтаваць любімыя стравы толькі па выхадных або загадзя нарыхтоўваць паўфабрыкаты ў выглядзе катлет, пельменяў, тэфтэлі. Але сучаснасці, ня перакручаных ў фарш мяса, хочацца часцей. Як жа паскорыць сам працэс? Як вядома, больш мяккім мяса можа зрабіць марынад, а каб яно не страціла сок падчас апрацоўкі, яго пажадана ізаляваць, змясціўшы ў абалонку. Вось вам і выхад са становішча: запячыце ялавічыну ў рукаве, папярэдне замарынаваных яе ў соевым соўсе і спецыях. Калі кавалачкі мяса папярэдне злёгку адбіць, то часу на прыгатаванне сыдзе зусім няшмат. Дарэчы, ялавічына ў рукаве таксама можа стаць адным з тых паўфабрыкатаў, якія чакаюць свайго часу ў халадзільніку. Выканаць асноўныя аперацыі можна загадзя, напрыклад, напярэдадні. Тады, прыйшоўшы вечарам з працы вам застанецца толькі змясціць ялавічыну ў рукаве ў разагрэтую духоўку, і праз паўгадзіны смачны вячэру будзе гатовы.
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 800 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Соус соевы 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі мяса возьмем ялавічыну, буйную цыбуліну, соевы соус і спецыі.
- Крок 2 Лук ачысціць і парэзаць паўколамі.
- Крок 3 Ялавічыну памыць, нарэзаць брускамі папярок валокнаў і злёгку адбіць.
- Крок 4 У глыбокай місцы злучыць мяса, лук, аліўкавы алей, соевы соус і спецыі.
- Крок 5 Добра ўсё перамяшаць і пакінуць марынавацца на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
- Крок 6 Затым усё выкласці ў кулінарны рукаў і паставіць запякаць у разагрэтую да 200 ° С духоўку на 45-60 хвілін.
- Крок 7 Падаваць ялавічыну з рысам або гароднінай.