У чым жа заключаецца прынцып правільнага сумяшчэння прадуктаў? Лічыцца, што калі ў страўнік трапляе адначасова некалькі прадуктаў і калі яны аказваюцца несумяшчальнымі адзін з адным, то працэс пераварвання будзе адбывацца дрэнна, што прывядзе да забруджвання арганізма, а ў прыватнасці кішачніка, рознымі дзындрамі і тлушчамі. Гэта можна растлумачыць тым, што для пераварвання бялкоў патрабуюцца адны намаганні, а для пераварвання вугляводаў - зусім іншыя.
Прывядзём некалькі прыкладаў.
Напрыклад, калі вы нашча з'ясце яблык, то яно ўжо цалкам пераварыцца праз 20 хвілін, але калі ж вы з'ясце той жа яблык, але ўжо пасля абеду, то яно будзе дрэнна пераварвацца і можа Заброддзе. Тая ж капуста будзе гніць у вас у страўніку, калі вы з'ясце яе разам з часнаком. Калі вы будзеце ёсць любую кашу з мясам адначасова, то страўніку вельмі цяжка будзе перапрацаваць і засвоіць такі абед і ежа застанецца гніць у кішачніку.
Наогул, чалавеку лепш харчавацца расліннай ежай: садавінай, гароднінай, травой. Наш страўнік выдатна ўспрымае менавіта такую паасобную ежу. Яна лёгка і хутка пераварваецца і добра засвойваецца арганізмам. Такім чынам, з усяго гэтага можна зрабіць выснову: калі правільна сумяшчаць прадукты харчавання, то можна будзе дамагчыся прыкметнага выніку ў рабоце страўніка. Такім з'яўляецца хуткае пераварванне ежы, адсутнасць ўздуцці жывата, лёгкасць і максімальнае засваенне пажыўных рэчываў у арганізме.
Дакладная такая тэорыя аб правільным сумяшчэнні прадуктаў, ніхто на сто адсоткаў сказаць не можа, але калі вы ўсё ж такі вырашылі пачаць паасобна харчавацца ці проста хочаце навучыцца правільна сумяшчаць прадукты, тады для вас ёсць некалькі важных правілаў, якія дапамогуць удала скласці сваё меню.
Першае правіла.
Мяса, яйкі і рыба з'яўляюцца цяжкай бялковай ежай. Яна цяжка засвойваецца нашым страўнікам, і таму ў час яе ўжывання не рэкамендуецца піць вадкасць і ёсць цукар. Больш карысна будзе ёсць гародніна з жывёламі тлушчамі. Пасля такой ежы лепш зрабіць двух або трохгадзінны перапынак паміж наступным прыёмам ежы. Гэта важна для яе добрага засваення.
Другое правіла.
Гародніна, арэхі, хлеб і макаронныя вырабы з'яўляюцца комплекснымі вугляводамі, і таму яны вельмі добра засвойваюцца страўнікам. Разам з імі не рэкамендуецца ёсць цукар. Для лепшага засваення трэба зрабіць двухгадзінны перапынак да наступнага прыёму ежы.
Трэцяе правіла.
Калі вы хочаце папоўніць свой энергетычны запас, то для гэтага вам лепш за ўсё падыдуць садавіна. У іх утрымліваецца дастаткова цукру, у якім мы часам маем патрэбу. Засваенне садавіны працякае значна хутчэй, чым у іншых прадуктаў. Садавіна трэба ёсць паміж вялікімі прыёмамі ежы. З імі разам не варта ёсць іншыя сахаросодержащие прадукты, такія як шакалад і цукеркі.
Акрамя гэтых трох простых правіл прыёму ежы існуюць і некалькі прынцыпаў правільнага харчавання.
- Так як стан і якасць крыві залежаць ад нашага харчавання, то для падтрымання аптымальнага кіслотна-шчолачнай балансу ў крыві 50-70 адсоткаў ад сутачнага рацыёну павінны складаць комплексныя вугляводы, то ёсць любыя гародніна, а таксама хлеб і макаронныя вырабы. Гэта з'яўляецца важным умовай для добрага самаадчування і настрою.
- У многіх прадуктах ўтрымліваюцца бялкі і вугляводы адначасова. Такія прадукты трэба ёсць разам, бо няма магчымасці аддзяліць бялкі ад вугляводаў, але нельга змешваць «чыстыя» вавёркі і «чыстыя» вугляводы. Гэта прынясе мала карысці арганізму.
- Для таго, каб задаволіць усе патрэбы нашага арганізма, трэба выбіраць разнастайную ежу. З жывёльнай ежай мы атрымліваем серу і фосфар. Сілкуючыся гароднінай - магній, кальцый і калій.
- Часам мы маем патрэбу ў дадатковай энергіі. Для гэтага нам варта ўжываць прадукты з утрыманнем цукру.
Вось некаторыя парады па ўжывання канкрэтных прадуктаў.
Сметанковае масла і смятану варта ёсць толькі свежымі і без шкодных кансервантаў.
Раслінны алей лепш ёсць нерафінаваны, першага адціску. А смажыць ежу трэба з мінімальнай колькасцю алею - у пережаренные алеі вялікая колькасць шкодных канцерогенов.
Ўжываць цукар і іншыя сахаросодержащие прадукты трэба асобна ад іншай ежы. Лепш за ўсё засвойваецца арганізмам мёд - гэта ўжо гатовы для засваення прадукт.
Хлеб. Хлеб змяшчае шмат крухмалу і таму кепска спалучаецца з жывёламі вавёркамі. Карысней ёсць хлеб з вотруб'я.
Мал. Карысным лічыцца толькі неабчышчаны карычневы мал.
Бульба трэба ёсць вараным і з агародніннымі салатамі.
Такую гародніну, як шынкі, буракі, моркву, гарбуз лепш не ўжываць з цукрам - гэта можа выклікаць закісанне ў страўніку.
Малако варта ўжываць асобна. Яно перашкаджае ператраўліванню іншай ежы. Дарослым не варта піць больш аднаго шклянкі малака ў дзень.
Кісламалочныя прадукты сумяшчальныя з малаком. Яны цяжка пераварваюцца.
Яйкі дрэнна засвойваюцца і з'яўляюцца цяжка пераварваецца ежай. Іх лепш ёсць з гароднінай.
Арэхі - раслінныя тлушчы, лёгка засвойваюцца. Можна дадаваць у агароднінныя салаты.
Дыню варта ёсць асобна.
Не ешце садавіну з мясам, рыбай, яйкамі.
Старайцеся, каб стравы былі прасцей. Простыя па складзе стравы лёгка засвойваюцца нашым арганізмам.
Ежу, якая змяшчае вугляводы, ня ежце разам з такімі садавінай як апельсін, ананас і з іншымі кіслымі гароднінай і садавінай.
Тлушчы (смятану, вяршкі, алей сметанковае і раслінны) не ўжывайце з мясам і яйкамі, рыбай і любымі арэхамі.
Не ўжывайце варэнне, джэмы, сіропы разам з кашамі - гэта выклікае закісанне ў кішачніку.
І памятайце, калі вы навучыцеся правільна сумяшчаць прадукты харчавання, то гэта прынясе вам і вашаму арганізму адчувальную карысць і заўсёды добры настрой.