Сакавітыя апетытныя садавіна і гародніна з'яўляюцца найбольш выдатным падарункам маці-прыроды. Той факт, што яны ўтрымліваюць шмат каштоўных пажыўных рэчываў, ведае кожны. Таму не складана здагадацца, як карміць дзіця, каб ён лепш рос. Прапаноўваць больш гародніны і садавіны ў любым выглядзе! Аднак праблема ў тым, як пераканаць дзяцей іх есці.
Інстынкты. Дзіця мае больш развітая пачуццё густу, чым зрок і слых. З першага тыдня жыцця «трэніруюцца» яго смакавыя адчуванні. На салодкае дзіця рэагуе станоўча. Салёнае, кіслае і горкае не дастаўляюць яму асаблівай радасці. З першых дзён дзіця павінна быць самастойны ў харчаванні. Калі ён не хоча есці, вы не павінны прымусова карміць яго. У маленькіх дзяцей прыроджаны інстынкт выжывання, які выяўляецца не толькі пры галаданні, але і пры празмерным кармленні. Як часта справядліва кажуць, арганізм ведае, што для яго лепш.
Прырода замест хіміі. Гэты дэвіз павінен стаць галоўным для бацькоў пры выбары прадуктаў харчавання для дзіцяці, калі яны хочуць каб ён лепш рос. Ідэальным варыянтам з'яўляецца вырошчванне гародніны і садавіны на ўласным прысядзібным участку. Калі гэта немагчыма, аддавайце перавагу прадуктам з паметкай «экалагічна чысты прадукт". Пры дакормліванні зусім маленькіх дзяцей старайцеся купляць прадукцыю сусветна вядомых фірмаў з бездакорнай рэпутацыяй. У адказных фірмаў поля па вырошчванні гародніны і садавіны знаходзяцца ўдалечыні ад прамысловых цэнтраў і транспартных шляхоў, для таго, каб яны не мелі ніякіх кантактаў з "хіміяй". Хімічны склад глебы, на якой яны растуць, а таксама насенне праходзяць дбайны адбор і аналіз. На «дзіцячых» плантацыях не прымяняюцца пестыцыды і гербіцыды. Ўгнаенні выкарыстоўваюцца выключна біялагічнага паходжання, праполка ажыццяўляецца ўручную, а для барацьбы з шкоднікамі прыцягваюцца «карысныя» казуркі - напрыклад, божыя кароўкі. Усё гэта робіцца дзеля бездакорна чыстага якасці прадукту.
Харчовая алергія. Самым першым дзіцячым алергенам становяцца харчовыя прадукты. Толькі праз некаторы час з'яўляецца рэакцыя на інгаляцыйныя алергены. Харчовая алергія часцей за ўсё здараецца ў дзяцей у 2 - 3 месячным узросце. Прадуктовы група ўключае ў сябе наступныя найбольш алергічныя прадукты:
- цытрусавыя: лімон, лайм, апельсін, мандарын, грэйпфрут.
- ягады: клубніцы, суніца, парэчка, маліна, агрэст, вінаград.
Вядома, усё залежыць ад індывідуальнага парога адчувальнасці дзіцяці. Алергія можа быць нават на яблык ці моркву. Пасля ежы алергічныя прадукты могуць выклікаць панос, ваніты, метэарызм і сып. Часам сімптомы суправаджаюцца абцяжараным дыханнем, насмаркам і кашлем. Сімптомы харчовай алергіі выяўляюцца ад паўгадзіны пасля прыёму алергена да трох дзён. Такім чынам, калі вы бачыце прыкметы ўразлівасці да алергічных рэакцый, трэба пашыраць меню дзіцяці і раз у тыдзень паступова дадаваць новы кампанент дыеты. Лепш за ўсё выкарыстоўваць для дзіцячага харчавання прадукты з найменшай рызыкай алергіі. Самыя бяспечныя стравы не ўтрымліваюць глютена, малака, яек, соі, кансервантаў, фарбавальнікаў, сінтэтычных араматизаторов, падсалодвальнікаў або цукру. Бяспечныя прадукты можна змешваць з прадуктамі, патэнцыйна якія выклікаюць падазрэнне на алергію, памяншаючы верагоднасць негатыўнай рэакцыі. Напрыклад, вы вырашылі першы раз дадаць у рацыён дзіцяці моркву. Каб не «ашаламілі» малады арганізм незнаёмай ежай, можна змяшаць морква са знаёмым ўжо прадуктам, напрыклад - з бульбай. На наступным этапе моркву можна замяніць на гарбуз, пакінуўшы бульба - пры ўмове, што на папярэдняй тыдні не было ніякіх прыкмет нецярпімасці або харчовай алергіі да морквы. Калі арганізм прывык да спалучэння гарбузы і бульбы, да іх можна дадаць наступны новы кампанент. Напрыклад, птушку. І гэтак далей. Падазроныя прадукты варта выключыць з рацыёну на тэрмін не менш за адзін год.
Крок за крокам. Хатнія сокі і пюрэ не заўсёды з'яўляюцца аптымальным рашэннем, калі справа даходзіць да кармлення маленькіх дзяцей. Нават калі яны вырашчаны па традыцыйных правілах арганічнага земляробства. Уся справа ў правільным ці няправільным падборы гатункаў. Не сакрэт, што ў розных гатункаў яблыкаў розная канцэнтрацыя рэчываў, напрыклад кіслот і цукроў. Не заўсёды на ўласным участку зямлі мы вырошчваем найменш алергенныя і салодкія гатункі раслін. Так што пры кармленні трэба сачыць за рэакцыяй дзіцяці нават на хатнія прадукты. Цалкам магчыма, што вам прыйдзецца перайсці на гатовую прадукцыю. Вытворцы дзіцячага харчавання за дзесяцігоддзі вывучылі найбольш прыдатныя гатункі гародніны, садавіны і ягад. Яны сочаць, каб іх прадукцыя была вельмі мяккай на густ і не раздражняла дзіцячы далікатны страўнікава-кішачны тракт. Выбіраюцца да вырошчвання найбольш салодкія гатункі з паніжаным утрыманнем кіслотнасці, з павышаным утрыманнем вітаміна С, каштоўных макра- і мікраэлементаў. Што тычыцца гародніны, дзіця прывыкае да спадобы лепш, калі пачаць карміць невялікай колькасцю пюрэ сумесна з грудным малаком.
Задавальненне шмат у чым. Сумесны прыём ежы служыць не толькі для здаволення голаду. Гэта сапраўдны рытуал, закліканы прыемна правесці час усёй сям'ёй. Кармленне дзіцяці не павінна быць звязана з "барацьбой" за кожную з'едзеную лыжачку і грунтавацца на адмоўных эмоцыях. Дзіця - не жывёліна, дрэсіроўкі не паддаецца. Важна кармленне дзіцяці суправаджаць прыемнай атмасферай. Уводзячы новыя прадукты (асабліва пасля малочнай дыеты) вы павінны разумець, што спатрэбіцца час, каб дзіця прывык да новага густу, паху і тэкстуры невядомых прадуктаў харчавання. Калі ён не хоча спачатку значыць увесь суп або сок, бацькі павінны праявіць цярпенне і даваць яму меншыя порцыі новых страў, але затое часцей. Гэтая праблема і метады рашэння таксама актуальныя і для старэйшых дзяцей. Важна таксама падтрымліваць пастаянны рэжым харчавання і не дапускаць пастаянных перакусаў. Бо ў жыцці так шмат іншых спосабаў даставіць задавальненне, не звязаных з смачнай ежай.
Не толькі дарослыя ядуць вачыма. Нашы дзеці таксама звяртаюць пільную ўвагу на колер прадуктаў харчавання, прывабнасць упакоўкі, на сталовыя прыборы, талеркі і бутэлькі, якія выкарыстоўваюцца для іх кармлення. Такім чынам, каб палепшыць апетыт дзяцей, давайце прыгожа расставім кубкі, лыжкі, талеркі. Гэта прыцягне ўвагу маладых даследчыкаў, і падчас ежы стане займальнай ежай. Хоць і існуе прымаўка, што з ежай не гуляюць, але яна маральна састарэла. Асабліва ў дачыненні да маленькіх дзяцей. Гэта дапамагае не толькі іх карміць, але і стымулюе развіццё дзіцяці. Праз час мілыя свавольствы падчас ежы развіваюць у дзецях большую ступень свабоды. Акрамя таго яны будуць хутчэй і з задавальненнем спасцігаць новыя стравы, хай нават не самыя смачныя, але карысныя. У першыя гады вы не павінны патрабаваць ад дзіцяці добрых манер за сталом, таму што прымяненне такіх правілаў занадта складаныя для яго. Хай маляня нават есць ежу сваімі рукам, але затое з апетытам.
Мастацтва афармлення. Калі дзіця не любіць пэўных гародніны і садавіны, гэта не канец свету. Замест таго, каб турбаваць яго падчас ежы, лепш праявіце фантазію ў наступны раз. Вы можаце звярнуцца да маленькіх хітрасцям - прыгатаваць тыя ж прадукты, але ў іншай форме. Не абавязкова маскіраваць гародніну пад любімыя дзіцем стравы. Вы можаце ўпрыгожыць стол мастацкай разьбой з садавіны і агародніны, якія радуюць вока і бударажаць ўяўленне. Гэты метад ўпрыгажэнні прыйшоў у Еўропу з азіяцкіх краін, дзе мае 1000-гадовую гісторыю. Першапачаткова вытанчана нарэзанымі стравамі атрымлівалі асалоду ад знатныя асобы. Але хіба ваш малы - не маленькі прынц ці прынцэса? Вядома, гэтаму мастацтву прыйдзецца вучыцца. У Каралеўстве Тайланд, напрыклад, гэтая дысцыпліна ўваходзіць нават у нацыянальную школьную праграму, ад пачатковай школы да універсітэтаў, і з'яўляецца неабавязковай. Першая згадка пра мастацкую разьбе гародніны і садавіны прыйшло з Кітая, і адносіцца да часоў дынастыі Тан (618 - 906). Але сапраўдны бум складаных узораў разьбы з дароў прыроды прыйшоўся на час праўлення дынастыі Сун (960 - 1279). У чатырнаццатым стагоддзі, дзякуючы папулярнаму ў народзе фестывалю Лей, шэдэўры пакінулі вароты палаца. Мастацтва разьбы стала папулярным сярод сярэдняга класа. На сённяшні дзень фантазіі з садавіны і агародніны не толькі падкрэсліваюць смакавыя ўласцівасці страў, але і забяспечваюць фантастычную прыгажосць афармлення сталоў.
Вядома, бацькам так імкнуцца не абавязкова. Але праявіць кропельку фантазіі вызначана варта. Для пачаткоўцаў цяжка будзе ўпрыгожыць разьбой дары прыроды. Таму рэкамендуем пачаць практыку з «вялікіх формаў». Напрыклад, з кавуноў, папаі, дыні, ананаса, шынкоў, гарбузы. Іх велізарныя памеры і мяккая, сакавітая плоць пакідаюць вялізную прастору для творчасці. Затым можна перайсці да больш складанага матэрыялу: гэта яблыкі, радыска, моркву, перац, агурок, зялёны лук. Шэдэўры, як правіла, можна ўпрыгожыць зелянінай. Каб стварыць прыгожыя кампазіцыі спатрэбіцца набор спецыяльных інструментаў. Асноўныя прылады - нажы для рэзкі гародніны і садавіны, з тонкімі, зубчастымі лёзамі і круглай ручкай. Гэтыя агароднінныя і фруктовыя скульптуры, безумоўна, выклічуць радасць у дзіцяці, будуць стымуляваць яго цікаўнасць і апетыт.
Кармленне дзіцяці, каб ён лепш рос - ня трывіяльная задача. На працягу першых месяцаў і нават гадоў дыету дзіцяці неабходна рабіць больш разнастайнай. Незвычайнае афармленне страў і новыя густы дапамогуць фармаваць належныя звычкі ў ежы. Удзел у складанні, падрыхтоўцы і ўпрыгожванні ежы - значна цікавей, чым пасіўнае кармленне дзіцяці.