Што ўяўляе сабой глютен?
Глютен - гэта ні што іншае, як бялок, але не животногопроисхождения, а які здабываецца з разнастайнай расліннасці. Таксама глютенназывают клейкавінай, трэба сказаць, што гэты раслінны бялок вельмі танны, т.к. яго здабыча не складае працы, таму кошт глютенаминимальная. Зыходзячы з гэтага, шматлікія вытворцы з велізарным задавальненнем используютего ў многіх дзіцячых прадуктах, варта ён танна, а канчатковы прадукт сыходзіць повысокой цане. Сам глютен змяшчаецца ў траве ў дастатковай колькасці, уласна з травы яго і выпрацоўваюць.
У якіх продуктахприменяется глютен?
Глютен ўжываецца ў вытворчасці абсалютна ва ўсіх видахполуфабрикатов, таксама ён дадаецца ў хлебную прадукцыю, вельмі часта егоприменяют ў разнастайных малочных прадуктах. Варта адзначыць, што назва «клейкавіна» глютен атрымаў абсалютна абгрунтавана, бо ён выкарыстоўваецца нетолько у прадуктах харчавання, але і ў вытворчасці такіх прадметаў побыту як, напрыклад, разнастайны клей і ў касметычнай сферы. Адным словомуниверсальное рэчыва, можна ў рот класці, а можна на сцены мазаць.
Як глютенвоздействует на арганізм
Улічваючы вышэй напісанае пра тое, што гэта добрае клеющеевещество, то і ў арганізме ён працягвае валодаць тымі ж ўласцівасцямі. Сперваглютен ўздзейнічае на страваванне, замінаючы добра перапрацоўваць ежу страўніку, затым ён праходзіць у кішачнік, дзе таксама пагаршае слізістую сістэму і работустенок кішачніка. Важна разумець, што калі гэта адбываецца з регулярнымпостоянством, г.зн. клейкавіна кожны дзень паступае ў ЖКТ і ў достаточныхобъемах, то ўсяго толькі за пару тыдняў, нават дарослы чалавек атрымлівае нарушениеобмена рэчываў.
Ступень опасностиглютена для дзяцей
Па сутнасці, улічваючы тое, што глютен абсалютна легалізаваны иофициально прымяняецца ў многіх галінах прамысловасці, то можна сказаць, штоён не небяспечны, ну, маўляў, няма забароны, значыць можна. На такія рэчы, як нарушениеобмена рэчываў, ніхто ўжо не звяртае ўвагі, бо ён ёсць абсалютна увсех людзей пры сённяшнім харчаванні і ладзе жыцця.
Але ёсць і іншы бок пытання, ёсць дзеці, организмкоторых папросту не пераносіць глютен, і калі ён аказваецца ў арганізме, тоздесь могуць быць сур'ёзныя і незваротныя наступствы для здароўя. Адзначана, што дзеці з непераноснасцю глютена вельмі часта пакутуюць ад цяжкага захворвання -целиакия.
Якія признакицелиакии і як яна развіваецца?
Як толькі целиакия зараджаецца ў арганізме дзіцяці иначинает развівацца, шматлікія тонкія слізістыя абалонкі становяцца ещетоньше, у выніку яны перастаюць наогул функцыянаваць і выпрацоўваць жизненнонеобходимое рэчыва. Адпаведна кішачнік пазбаўляецца важнага працэсу, которыйотвечает за спажыванне карысных рэчываў у арганізм. Таму калі ў ребенкарегулярно адзначаецца вадкі крэсла, то цалкам магчыма, што гэта развитиецелиакии.
Часам захворванне дзіцяці суправаджаецца іншымі видимымисимптомами, напрыклад, пры нармальным харчаванні дзіця наогул не папраўляецца, ачто яшчэ горш, наадварот, хутка губляе вагу. Вельмі ярка на фоне целиакиивыделяется жывот дзіцяці, які павялічваецца ў памеры, малы становитсясильно раздражняльным, і адзначаюцца раптоўныя слабасці.
Яшчэ адзін відавочны прыкмета целиакии, гэта ніжняя бялізна илипеленки, якія вельмі складана отстирать нават сучаснымі дзіцячымі порошками.Конечно, такі сімптом сёння не кожная мама заўважыць, бо частоиспользуются падгузнікі, але такое адбываецца з прычыны таго, што кал становитсячрезмерно тлустым і насычае тканіны.
Рэгулярная страта апетыту таксама можа быць симптомомцелиакии, хоць вядома не варта адразу кідацца ў паніку. Таксама варта наблюдатьза паводзінамі дзіцяці, пры целиакии вельмі часта змяняецца самаадчуванне, а соответственнои паводзіны дзіцяці. Могуць быць ўспышкі ўзбуджэння і рэзкага спакою, апатыя ці агрэсія, пры гэтым усё адбываецца раптоўна. Вельмі часта адзначаецца умалышей праблема з крэслам ў выглядзе метэарызму, г.зн. кал становитсяпенистым. Яркі і пастаянны авітаміноз таксама можа быць сімптомам целиакии. Проблемас целиакией ўскладняецца тым, што акрамя пашкоджанага кішачніка болезньпоражает і нервовую сістэму.
Вядома ж, маючы такі пералік ўздзеяння і на стольважные органы яшчэ з самага дзяцінства, целиакия становіцца пожизненнымзаболеванием чалавека. Вельмі часта гэта не адразу заўважаецца, асабліва цяжка этоустановить ў выпадку з маленькімі дзецьмі, у целиакии няма балючых симптомовили якіх-небудзь бачных рэакцый на скуры, якія могуць быць пры алергіі. Перш чым хвароба відавочна выявіцца і будетустановлен дыягназ, можа прайсці некалькі тыдняў.
лячэнне детскойцелиакии
Перш за ўсё, вам трэба здаць усе ўстаноўленыя для этогоанализы, пасля чаго дзіцячы педыятр паставіць дакладны дыягназ. Наосновании гэтага лекар прапісвае ў першую чаргу спецыяльную дыету дляребенка, асноўнай задачай гэтай дыеты будзе выключыць усе магчымыя прадукты, якія могуць утрымліваць глютен. Праблема ў тым, што гэтая дыета ні на месяц і ненаю год, а на ўсю рэшту жыцця без варыянтаў.
Нават дарослыя, якія з дзяцінства пакутуюць целиакией, должнызабыть густ такіх прадуктаў як: разнастайныя макароны, шматкі, адмовіцца отразнообразной хлебнай прадукцыі і ад мучнога наогул, ёсць таксама пералік круп, забароненых да ўжывання. Прасцей пералічыць дазволеныя крупы, ня содержащиеглютен, чым пералічваць забарону. Такім чынам, можна есці рыс, грэчку і кукурузнуюкрупу.
Вельмі рэкамендуецца грудных дзяцей да паўгода кормитьтолько грудзьмі, калі малака няма, тады трэба шукаць дзіцячае харчаванне, у которомвообще няма глютена.
Калі ў дзіцяці выяўлена целиакия, то зараз всегдаприобретая любы прадукт харчавання, вам трэба спраўджвацца з рекомендованнымперечнем прадуктаў, акрамя таго, усе вырабленыя прадукты трэба правяраць наналичие глютена ў складзе.
Ёсць адказныя вытворцы, якія клапоцячыся пра больныхлюдях, для спрашчэння разумення, ставяць на этыкетках і ўпакоўках знак каласка вкрасном перакрэсліць крузе. Адразу становіцца зразумела, што гэты прадукт несодержит глютена.
Пры першых жа прыкметах таго, што малы не пераносіць глютен, ня зацягвайце і звярніцеся да свайго лекара, абавязкова правядзіце комплексанализов, каб падстрахавацца. А лепш за ўсё глядзіце на харчаванне, котороепокупаете, чытайце ўважліва склад і старайцеся пазбягаць глютена.