Калі пасля едывы выпрабоўваеце дыскамфорт, прааналізуйце сваё меню, ўспомніце, што і з чым выелі. Ёсць адно простае правіла сумяшчальнасці ўсіх харчовых прадуктаў: неупотребляйте разам вавёркі і прадукты, якія змяшчаюць крухмал і цукар. Хоць, не таквсё проста. Разбяромся падрабязней.
Што ў чёмсодержится
Прадукты пагардліва утрыманнем бялку: арэхі (большасць з іх), хлебная трава, гарох і фасолю, соевыя бабы, грыбы, яйкі. Таксама сюды ўваходзяць усе мясныя прадукты, рыба, сыр і творог.Богаты вавёркамі чорныя семкі, баклажаны і само малако (у ім ёсць низкомолекулярныйбелок).
Вугляводы -гэта цукар і яго змяшчаюць прадукты (кандытарскія вырабы, напрыклад), сіропы, мёд і садавіна.
Крахмалы содержатвсе трава, бабы (акрамя соі), гарох, бульба ўсіх відаў, арахіс, шынкі итыква. Умерана крухмалістыя лічацца: каляровая капуста, моркву, буракі і бручка.
Тлушчы содержитоливковое, сланечнікавы, сметанковае і кукурузнае масла, большасць арэхаў, жирноемясо, сала, сліўкі і смятана.
Садавіна невсе ставяцца да салодкім - ёсць сярод іх таксама полукислые і кіслыя. Сладкиефрукты - гэта інжыр, разынкі, фінікі, урук, курага, чарнасліў, вінаград, хурма.Также гэта грушы і яблыкі салодкіх гатункаў. Кіслыя садавіна - гэта всецитрусовые, гранаты, кіслы вінаград, слівы, кіслыя яблыкі. Полукислыефрукты - вішня, персікі, абрыкосы, чарніца, парэчка і клубніцы.
Некрахмалистыеовощи і зеляніна - латук, цыкорый, салера, дзьмухавец, лісце рэпы, капуста, шпінат, кіслы шчаўе і лук. Таксама сюды ўваходзяць баклажаны, агуркі, пятрушка, кальрабі, рабарбар, часнык, спаржа, салодкі перац і радыска.
Несочетаемое кіслаты з крухмалам
Кіслаты ў вышеуказанныхкислотосодержащих прадуктах руйнуюць фермент птыалін, расшчапляюць крахмал.Сочетать кіслаты і крахмалы ў рацыёне ня варта. Напрыклад, калі вы ясьце хлеб, страўнік вылучае мала салянай кіслаты. Сок, вылучаемы пры пераварванні хлеба, мае нейтральную рэакцыю. Як толькі крухмал з хлеба перавараны, у страўніку начинаетвыделяться шмат салянай кіслаты, каб пераварыць вавёркі хлеба. Ідзе адразу двапроцесса: пераварванне крухмалу і бялку. Гэта вельмі цяжка для арганізма. Хлеб, асабліва чорны, з'яўляецца прадуктам складанага ў ферментных паняцці складу.
Калі заодин прыём ежы з'ядаюцца хлеб і мяса, то замест нейтральнай асяроддзя желудочногосока, які выдаткоўваецца ў першыя два гадзіны, будзе немінуча вылучацца кіслотны сок.Из-за гэтага пераварванне крухмалу рэзка прыпыніцца. Крухмалу требуетсящелочная рэакцыя, ён апрацоўваецца ў ротавай паражніны і ў 12-перстной кишке.Белок, у сваю чаргу, патрабуе ў страўніку кіслай асяроддзя, ён апрацоўваецца совсемдругими ферментамі, чым крухмал. Такім чынам, хлеб, кашы, бульба і іншыя крахмалыдолжны прымацца асобна з мясам, рыбай, яйкамі, сырам, тварагом, арэхамі ііншых бялковай ежай.
Несочетаемое кіслаты з вавёркамі
Бялок ворганизме пераварваецца пад дзеяннем такога фермента, як пепсін. Ён действуетлишь ў кіслай асяроддзі, а ў шчолачным яго дзеянне спыняецца. У процессепищеварения страўнікавы сок мяняе склад ад нейтральнага да моцна кіслага у залежнасці ад якая паступае ў яго ежы. З-за таго, што пепсін найбольш активенв кіслай асяроддзі, многія памылкова лічаць, што, ужываючы кіслаты разам сбелками, яны дапамогуць ператраўліванню бялку. На справе ж атрымліваецца наадварот: кислотызадерживают натуральнае вылучэнне страўнікавага соку. Фруктовыя кіслоты особенносильно руйнуюць пепсін і скарачаюць яго сакрэцыю. Нармальны страўнік здольны выделятьвсе кіслаты, патрабаваныя для пераварвання бялку. Але, у любым выпадку, употреблениекислот разам з вавёркамі толькі пагаршае страваванне. Ня запівайце мяса фруктовымсоком, ня ежце тварог з цытрусавымі і гэтак далей.
Несочетаемое тлушчы з вавёркамі
Жирызамедляют сакрэцыю страўнікавага соку. Прысутнасць у ежы тлушчу зніжае количествосекреции, якая выклікае апетыт, зніжае актыўнасць страўнікавых залоз, памяншае количествосоляной кіслаты і пепсін ў страўнікавым соку, а часам у два разы зніжае желудочныйтонус. Іншымі словамі, тлушчазмяшчальных прадукты (сліўкі, сметанковае ирастительное алей, смятана, тлустае мяса) нельга ўжываць адначасова сорехами, яйкамі, сырам або мясам. Багацце зеляніны і зялёных гародніны приостанавливаетдействие тлушчаў. Таму, калі вам давядзецца ўжываць тлушч разам з вавёркамі, вы можаце дадаць да іх яшчэ і зеляніна - гэта ўратуе ваш страўнік.
Несочетаемое вугляводы з вавёркамі
Всесахара - сіропы, мёд, салодкая садавіна - аказваюць тармозіць ўплыў на выделениежелудочного соку і на маторыку самага страўніка. Гэта адбываецца таму, што углеводыдолжны пераварвацца ў кішачніку. Калі ёсць вугляводы асобна, то яны, незадерживаясь надоўга ў страўніку, пераходзяць у кішачнік. Калі ж ёсць іх з белкамиили крухмалам, то яны надоўга затрымліваюцца ў паражніны страўніка, пакуль непереварится астатняя ежа. Адсюль цяжар і адчуванне перапоўненасці страўніка.
Несочетаемое вугляводы з крухмалам
Перевариваниекрахмала пачынаецца яшчэ ў роце і працягваецца некаторы час у страўніку. Углеводыже не падвяргаюцца пераварванню ў страўніку, а пераварваюцца толькі вкишечнике. Калі ўжываць вугляводы з іншай ежай, то яны затрымліваюцца вжелудке. Яны хутка пачынаюць блукаць ва ўмовах вільгаці і цяпла, і ў результатемы мае эфект закісання.
Жэле, варэнне, садавіна, павідла, цукеркі, цукар, патака, мёд ўтрымліваюць вугляводы. Еслисъедать іх разам з хлебам, печывам, кашай, бульбай і іншай ежай, то гэта вызоветброжение. Вельмі многія людзі ядуць на сняданак кашу з цукрам і многія гады страдаютповышенной кіслотнасцю, пякоткай, адрыжкай і іншымі хваробамі, суправаджаюць несварение.Сладкие садавіна з крухмалам таксама абавязкова прыводзяць да закісання. Многиесчитают, што калі ёсць мёд замест цукру, то закісання не будзе, але гэта не так.
Малако несочетаемое ні з чым!
Такзадумано прыродай, што дзіцяняты ўсіх млекакормячых спачатку не ўжываюць никакойдругой ежы, акрамя малака. Пазней надыходзіць час, калі яны пачынаюць ёсць другуюпищу, але прымаюць яе асобна ад малака. І, нарэшце, надыходзіць переломныйпериод, калі яны назаўсёды адвучае ад малака і ніколі больш не принимаютего. Запомніце: малако - гэта ежа дзіцянятаў. У дарослых людзей у ім няма никакойпотребности. З-за прысутнасці ў малацэ бялку і тлушчу, яго нельга спалучаць з любойдругой ежай. Трапляючы ў страўнік, малако згортваецца, утвараючы тварог. Этоттворог ахінае часціцы ежы ў страўніку, ізалюючы іх ад воздействияжелудочного соку. Ежа не пераварыцца, пакуль не расшчапіць згуслае малако.