Красаванне гэтага арэха пачынаецца ў хвосціка лістка, там, дзе ён мацуецца да сцябла. Працягласць цвіцення складае ўсяго адзін дзень, затым з'яўляецца завязь, якая паступова пад сваім уласным вагой апускаецца да земляной глебе і апускаецца ў яе, дзе і застаецца да поўнага паспявання.
Гэтак жа земляныя арэхі маюць кветкі, якія квітнеюць і выспяваюць у глебе, усё гэта магчыма дзякуючы таму, што арахіс самоопыляется. Ніжняя частка завязі пасля апылення і апладнення на глыбіні 10 - 20 см разрастаецца і пачынаецца фарміраванне плёну. Афарбоўка насеннай абалонкі светла - карычневая, збожжа маюць жаўтлявае адценне, пакрытыя ружова - чырвонай, амаль празрыстай скуркай.
Радзіма землянога арэха - Паўднёвая Амерыка, адкуль ён і трапіў у Індыю і Кітай, у Афрыку і на поўдзень ЗША. Пры правядзенні раскопак у Перу знайшлі пахавання, у якіх навукоўцы выявілі земляны арэх, якому было ўжо больш за тысячу гадоў. Акрамя землянога арэха была знойдзена размаляваная посуд з яго выявай. Грунтуючыся на гэтых раскопках, навукоўцы зрабілі выснову, што Паўднёвая Амерыка з'яўляецца радзімай арахіса. Адтуль ён трапіў у краіны з цёплым кліматам, такія як Афрыка, ЗША, Індыя і Кітай.
Калі Вы вырашылі купіць арахіс, неабходна звярнуць сваю ўвагу на яго знешні выгляд і водар. Колер зерня павінен быць раўнамерным, без якіх-небудзь плям і разводаў. Арэшкі і шкарлупіна павінны быць без цвілі і затхлага паху.
Арахіс: карысныя ўласцівасці
У склад арахіса ўваходзяць вітаміны А, Е, D, РР, В1 і В2, унікальныя амінакіслоты, раслінныя тлушчы, поліненасычаныя лионолевая кіслата і фалійная кіслата, біятын і іншыя мікраэлементы. Бялкоў у арахісе больш за 35%, тлушчаў прыблізна 50%, а халестэрыну ў арахісе няма.
Вавёркі, якія змяшчаюцца ў арахісе, маюць аптымальнае суадносіны амінакіслот, дзякуючы якому яны лёгка засвойваюцца арганізмам. А якія змяшчаюцца ў арахісе тлушчы валодаюць лёгкім желчегонным дзеяннем, таму вельмі карысныя пры гастрытах і язвавай хваробы.
Ёсць у арахіса ўласцівасці, якія пры яго ўжыванні дапамогуць палепшыць памяць, слых, увагу, павысіць патэнцыю, нармалізаваць працу сэрца, нервовай сістэмы, печані і астатніх унутраных органаў.
Фалійная кіслата, якая змяшчаецца ў арахісе, актывізуе абнаўленне клетак.
Акрамя гэтага, у ходзе даследаванняў было выяўлена, што ў склад арахіса ў вялікай колькасці ўваходзяць антыаксіданты - гэта рэчывы, якія абараняюць клеткі ад уздзеяння шкодных для арганізма свабодных радыкалаў.
Самымі высокімі антіоксідантнымі ўласцівасцямі валодаюць поліфенолы - гэтыя злучэнні па хімічным складзе вельмі падобныя на антыаксідантныя кампаненты чырвонага віна. Гэтыя кампаненты будуць карысныя для прафілактыкі захворванняў сэрца, сасудаў, ішэміі, ранняга старэння, атэрасклерозу. Таксама гэтыя кампаненты зніжаюць рызыку ўзнікнення злаякасных пухлін.
Поліфенолы на дваццаць пяць працэнтаў больш у смажаным арахісе, чым у сырам арахісе. Калі з іншымі прадуктамі параўноўваць антыаксідантныя ўласцівасці арахіса, то саступае ён толькі гранату (у ім утрымліваецца больш за ўсё антыаксідантаў), ён стаіць на адной прыступцы з суніцай і ажынай. Дзякуючы свайму заспакаяльнае дзеянне, арахіс карысны тым, у каго назіраецца падвышаная нервовая ўзбудлівасць, бессань, заняпад сіл. Акрамя таго, ужыванне арахіса здольна павысіць палавую патэнцыю як у жанчын, так і ў мужчын. Для лячэння цяжка загойвае і гнойных ран ужываюць арахісавае масла.
Небяспечныя ўласцівасці арахіса
Арахіс у сырам выглядзе можа справакаваць парушэнні стрававання. Варта ўлічыць і той факт, што скурка арахіса з'яўляецца моцным алергенам, таму, каб гэтага пазбегнуць, перад ужываннем арэшкі лепш смажыць і чысціць.
Тоўстыя кіслоты і вавёркі, якія ўтрымліваюцца ў арахісе, могуць выклікаць ўтоеную алергію.
Людзям, якія пакутуюць артрытам, артрозы, падаграй не рэкамендуецца ўжываць арахіс.
Таксама тым, хто баіцца набраць лішнюю вагу, таксама не рэкамендуецца есці арахіс, так як ён з'яўляецца высокакаларыйным прадуктам, а гэта можа прывесці да з'яўлення лішніх кілаграмаў або нават атлусцення.
Калі арахіс захоўваецца ў памяшканні з падвышанай вільготнасцю, то на арахісе з'яўляецца плесневых грыбок, які, вылучаючы таксіны, здольны ўразіць аслаблены арганізм чалавека.